品嚐寧都薯包魚 回味媽媽的味道
主持人導語：贛出彩，最精彩，歡迎大家收看由大餘丫山國家4A級風景區獨家冠名播出的《贛出彩》。我們贛州，不僅有山清水秀的好景色，各種美食也是豐富多彩，對於不少贛州吃貨來說，有一種小吃卻令許多人都情有獨鍾，它外黃裡嫩,酥酥的,香香的, 到了贛州的人,都想嚐嚐。這到底是什麼美食呢？
解說：薯包魚是寧都人最喜愛的美食之一，不過要想吃到這道美食，還真不簡單，最好是選本地的草魚。
兩斤七八兩的樣子，三斤左右。
燒薯包魚就要這個中間的肉，頭不要，那個尾巴不要。
草魚切成二指寬長條,加入薯粉、醬油、鹽、姜、蔥拌好，使其入味。接下來的重頭戲就是要用特製的刷子將板薯刷成漿。
再加入適量米粉拌勻，將油放入鍋內，燒熱，就開始炸薯包魚了。
包魚，包魚就要包均勻來，這個魚不要露出來，就包在裡面就有這種鮮味。
魚條夾入薯漿內，薯漿包起魚條,成橢圓狀入油窩炸，待成金黃色，就可以出鍋了。在賴村，村民家中做了薯包魚，都會請來左右鄰舍一起來品嚐，再做上一缽擂茶。
大家來，快點吃薯包魚了。
大家一起喝擂茶，吃薯包魚，一邊聊天，很是熱鬧
贛州寧都縣賴村鎮賴村村 村民 宋金鵬 咬開來之後，外酥裡嫩的，而且裡面的魚很鮮。
陳美華說，她做薯包魚的手藝是媽媽教的，做這個已經有十多年了，最難忘的還是媽媽做的薯包魚的味道，小時候家裡兄弟姐妹多，媽媽做薯包魚時就是他們最開心最幸福的時刻。
陳美華：我很多姐妹，搶來吃，我媽媽煎的時候煎都煎不贏。就會想起我媽。
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