在日本關東，安康魚被喻人間極品，有所謂“西有河豚、東有安康”之稱。安康魚肉質緊密如同龍蝦般，結實不鬆散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富 （故洋人稱之為“窮人的龍蝦”）。而這一款魚類它被稱為是“海洋種的鵝肝”這個外號聽起來的確是很華麗，外形長得又兇又醜，但是因為口感特別棒，營養含量也特別高，價格也是非常的實惠，它的肉質富含大量的膠質，也就是能夠起到我們平時所延緩衰老的作用 ， 而且肉質，並不是它的點睛之筆，由於安康魚肝的發現，才是真正的美味厲害之處。安康魚的的這種肝，有海中鵝肝之稱。
前段時間買過一條三斤重的安康魚，嘗試做了煎安康魚肝，香濃軟糯，入口即化。
昨天朋友去黃島出差，發給我一張海鮮市場上出售的安康魚肝圖片，告訴我15元一斤。
看來日本人眼中的珍饈，在我們大青島只是白菜價，日本人知道的話要饞哭了！
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