袁勇建
這事很常見，相信不少人都遇到過。我雖然不經常外出吃飯，也偶然遇到幾次，處理結果不一樣。一次同學請吃飯，服務員上錯菜，那時我們都沒喝多，服務員剛走我們就發現了，當時有人建議退菜，只是請客那位立刻動力筷子，邊吃邊說：沒事，我會處理。結賬時不認這盤菜，跟收銀的吵了幾句就一個電話把衛監的朋友叫過來，說吃了不衛生的東西不舒服，當場就封了廚房檢查。後來這位同學叫聚會我基本沒去，除了整個班的週年慶。還有一次跟幾個老闆朋友吃飯，喝了酒，發現上錯菜時已經動過筷子了，沒理會，繼續吃，埋單時主動跟收銀的說了這事，交了錢，收銀不敢收，打電話請示老闆，老闆來後說老顧客，免了，我朋友說不行，你會扣服務員的錢，這菜錢我出，老闆拍著胸脯保證不會扣服務員工資，結完賬大家和和氣氣走了。
我認為法律上來講作為客人這事你買不買單都沒錯（這種事例銀行是個例外，銀行搞錯了你們也別想著佔銀行便宜），就是個道德修養問題。你發現上錯菜不要動，立刻叫服務員端回去。要是吃了才發現上錯菜，那也沒事，我請的起客也不在乎多一個菜錢，服務員打工討生活不容易，要是經常被上錯菜那以後不用來了，有貓膩。明明發現上錯菜，主動動了筷子又不想給錢，這是主動占人家便宜，不好。
從老闆的角度來講，自己這邊出的錯沒理由讓顧客埋單，良好的信譽和服務才能帶來回頭客，損失的只是這盤菜的成本，換來的名聲打廣告都買不來。有些老闆甚至會主動給老顧客送幾個新菜，請他們品嚐評價。
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