農保姆
黃瓜出現苦味瓜是什麼原因造成的？如何防治？
黃瓜是葫蘆科植物，凡葫蘆科植物本身自帶葫蘆素於生長植株和繁殖生育的果實中，葫蘆素也叫苦味素，極低量的葫蘆素就能引起明顯苦味。由於植物生長中需要大量水分輸送發育，許多的葫蘆素被沖淡貯存於植株整體部位分攤著，在植物生長對各種外界生物脅迫和不良生長環境，就有可能引起葫蘆科植物集聚應用葫蘆素的苦味作為防禦武器，注入受侵害部位，抵禦病蟲害侵入，和保護果實後代的應激反應。
我曾用口嘗過幾乎所有栽種過葫蘆科黃瓜，西葫蘆，葫蘆受病蟲害侵害的部位都比其他部位苦味重些，說明葫蘆科植物有能自身自由施放葫蘆素濃度的能力。
象西葫蘆這樣短矮藤蔓生長過程中，一旦遇到高溫乾旱，病蟲侵害和氮肥過足，環境內澡音過大情況下，會整株生長西葫蘆全部有苦味，有些人認為是遺傳，我不認為是全部，因為同種，同地種植的另些西葫蘆並有些不會苦味，是因為西葫蘆植株就這麼短矮，葫蘆素比較集中，一旦激發同生長的西葫蘆都受影響。
象黃瓜，葫蘆會發現一植株內所生長的有些全部是苦味的，但也有的並不是同一植株內所結黃瓜，葫蘆都是苦味的，也有正常的，有可能就是黃瓜，葫蘆藤蔓較長原因。那些苦味的黃瓜果實在生長過程中受到吸肥氮肥過多，陽光直射，溫度，乾溼的影響當時植株中黃瓜藤蔓施行防禦措施將苦味注入黃瓜果實，使這些黃瓜帶苦。那不苦味的黃瓜是植株解除防禦後生長而成。
如何防治？
發現該植株中大部分黃瓜都是苦味的，這個只能是將其拔除，幾乎沒有挽救能力，現如今沒有能力發現那些種子可能培養出植株生長的是苦味黃瓜。
發現植株中有一，二隻黃瓜是苦味的，先檢查是否有病蟲害。或肥力中氮肥過足，露地栽種的無需檢查溫度，過後自然恢復，生長的不會帶苦味，大棚的就要看看溫度是過高，或過低等，適時調節過來。並不是大問題，病，蟲害才是黃瓜種植中大問題。
老艾葉
黃瓜是蔬菜裡的一種美味。但是黃瓜發苦也是一種異見現象，那麼是什麼原因導致黃瓜發苦的呢？我想不外乎以下幾種原因。
第一:溫度。一般市場上出售的 黃瓜大都是反季節蔬菜，也就是大棚裡種出來的。黃瓜的適溫範圍在25至30°，但是35°也有較強的同化功能。溫度低於13°時，比如說低溫，陰雨天氣等，根系的吸收功能就會下降，水分和養分供應不足，黃瓜容易發苦。35°是黃瓜的極限溫度。如果長時間超過35°的話，黃瓜的同化功能下降，葉片製造不出養分，根系的吸收功能也跟著下降，黃瓜同樣發苦。
第二:溼度。黃瓜豐產期，需要大量的水分，大概七天左右澆一次水。如果氣溫高，土壤水分揮發較大，五天左右澆一次水。如果水分跟不上，土壤乾燥，根系的吸肥能力減弱，瓜秧停止生長，黃瓜扭曲變形。這時的黃瓜也會發苦的。
第三:施肥。黃瓜進入豐產期，需要大量的養分。大概五至七天施肥一次，也就是澆一次水，施一次肥，氮磷鉀要均衡。黃瓜專用衝施肥，配合一定量的複合肥混用效果最好，尤其是高氮高鉀的肥料。特別是鉀肥供應要充足，微量元素的功效也不可小視。使用氮肥要有一個度，千萬不能大量使用氮肥，氮肥過大，黃瓜的品質大大折扣，有時也發苦。
第四:做好植保工作。黃瓜的豐產期正是高溫時期。棚內溼度大，溫度高，容易發生病害。特別是黃瓜霜黴病，要注意防治。黃瓜生病之後，葉片的光合作用下降，影響黃瓜的產量和品質，口感也不好。黃瓜中耕時不要太深，也不要離黃瓜植株太近，避免傷及大量的根系。如果根系受傷嚴重，吸肥吸水能力下降，植株營養跟不上進而影響黃瓜的品質，口感也發苦。
綜上所述，我們知道了黃瓜發苦的原因。在黃瓜管理上要對症下藥。在溫度，溼度，施肥，植保等管理上多加註意黃瓜的品質一定很好的。
黃土芳香
黃瓜是我們平時常見的蔬菜之一，更是被許多人作為水果來食用。然而黃瓜種植過程中，據不少農戶反應，黃瓜食用起來有時會出現苦味的現象，那麼針對這一問題，該如何進行防治呢？
正常情況下，黃瓜應清香微甜，而黃瓜出現苦味主要與苦味素有關，而造成苦味素含量過高的原因也有幾個原因造成，我認為要想徹底防治黃瓜出現苦味，首先找準病因對症下藥才是關鍵。
黃瓜出現苦味瓜的原因
- 控苗過長：如果控苗時間過長，會導致植株體內水分不足，這很容易使苦味素含量增加，從而會引起黃瓜出現苦味。
- 溫度不適：受到高溫或低溫的影響，會引起物質代謝紊亂，容易造成黃瓜苦味的增加，大大降低黃瓜品質。
- 光照不足：光照不足會降低黃瓜品質，尤其連續陰雨天氣，再加上低溫帶來的危害，使黃瓜苦味更佳變濃。
- 人為傷根：早春為促進黃瓜根系發育，經常進行中耕，殊不知因為中耕傷根，會使根系吸收養分能力減退，從而導致植株營養不良，造成黃瓜品質下降，引起苦味瓜。
- 營養失調：施肥要全面才能達到營養均衡，偏施氮肥，會使黃瓜生長髮育產生不平衡，容易出現徒長或畸形瓜發生，而且在弱枝上易出現苦味瓜。
如何防治黃瓜出現苦味瓜
- 品種選擇：苦味瓜具有遺傳性，出現苦味瓜不宜留種，所以要選擇無苦味的良種，可有效降低苦味瓜的發生率。
- 調節溫度：溫度不適會影響黃瓜對水肥的吸收能力，而且黃瓜不同的生長階段，對溫度的藥水也不一樣，所以棚室種植黃瓜，要根據黃瓜不同的生長階段，調節適宜的生長溫度。這樣可減少黃瓜苦味素的積累沉澱，不易出現苦味瓜現象。
- 合理施肥：黃瓜噴葉面肥有助於提高品質，同時還應配合根外施肥，當然隨著植株的生長，要適當增加氮肥用量，到開花結果盛期，還要加強氮肥供應。不過氮肥要適時適量，可多施腐熟有機肥和磷、鉀肥，合理施肥才能保證營養均衡，黃瓜也很少會變苦。
- 適時澆水：黃瓜根系淺，深水層的水分吸收不到，在高溫水分少的情況下，很容易發生苦味瓜，所以要有充足的水分，不過要適時適量進行澆水，保持土壤中有足夠水分即可。
- 改善光照：合理密植、增加植株之間光照，從而增強通風透光性，有效改善黃瓜品質，降低苦味瓜的發生。
- 防止傷根：傷根會加重黃瓜苦味，起苗時要儘量減少傷根，而且中耕時應前期稍深，後期稍淺。
綜上所述，黃瓜變苦主要是因為苦味素含量增加，而苦味素含量增多又由多種因素造成，所以要想解決黃瓜變苦現象的發生，應該找準病因對症下藥。
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肥仔農經
科學興農為您解答。
提要：當心這種“苦黃瓜”有毒，千萬不要食用！
喜歡食用黃瓜的朋友可能有這樣的經歷，偶爾黃瓜食用起來會有苦澀的味道，而且在瓜蒂的位置苦味尤其濃厚，食用起來簡直是難以下嚥，而有時候個別黃瓜甚至出現了整根全部都帶有苦味的情況，也有時候自家菜園種植的黃瓜同一植株上面所結出來的黃瓜有的甜，有的苦；那麼黃瓜的苦澀味道究竟是什麼原因，苦味道的黃瓜究竟能不能食用呢？下面科學興農帶大家一同瞭解一下怎麼回事。
都是鹼糖甙毒素惹的禍
在我們的生活中葫蘆科的蔬菜類型也著實不少，比如說葫蘆、南瓜、瓠子，以及本文所探討的黃瓜，對於葫蘆科的植物其有一個特點：在體內會生成鹼糖苷毒素，也有稱呼為葫蘆鹼，苦味素的說法，這種毒素對於葫蘆科植物本身而言並不會引發什麼害處，但是卻是其抵禦外界病毒、病菌、生物入侵的一個非常不錯的手段。
在動物受到威脅的時候會逃跑或者做好武裝準備予以抵抗、身體受到微生物、病害等入侵自身也同樣會調動自身的免疫系統予以防禦。這些習性都可以說是生物自身所能夠維持生命的一種本能性機能。動物如此，植物自然也同樣不缺乏免疫體系，在植物遭受病蟲害侵害之際，植物會做出什麼樣的反饋呢？
從生物的角度而言，如果說在植物遭受侵害的時候，沒能力做出任何低於外界侵害的能力的話，其也很難在複雜多變的環境中存活下來。因此其自身會調動一切機能來抵禦不利自身的脅迫性因素，比如說在植物遭受漬害的時候，其生活體內的SOD、POD、CAT、脯氨酸等防禦性物質會大幅度的提升，以應對不利環境，當然體內相關的基因也會有明顯的上調。
而今天我們所要討論到的鹼糖苷毒素恰恰是葫蘆科植物所應對逆境不利因素之際所做出的本能應激性反饋，比如說黃瓜在生長過程中遭受到了較為嚴重的蟲害，黃瓜會在體內生出更多的鹼糖苷毒素，當然葫蘆科的作物都會如此，來保護自己，延續自己的生命，又或者在遭受逆境時候，比如說高溫、低溫、乾旱又或者人為的破壞到植物的莖稈葉子等部位時候都會產生鹼糖苷毒素。這也是為什麼葫蘆種植於雜草叢中結出來苦葫蘆的幾率遠高於農田的原因。
說到這裡想起來一個小故事，家中種植葫蘆，每次去到農田見到日益長大的葫蘆都有點忍不住想要用手觸摸一下，父親說生長過程中不能碰，否則的話西瓜可能會變苦，當時雖說不知道其中什麼道理，如今來看不過是鹼糖苷毒素的惹的禍罷了。
苦味的黃瓜能吃嗎？
葫蘆科的蔬菜還確實不少，尤其是夏季、秋季正是葫蘆科蔬菜上市的季節，在大家購買到苦味的黃瓜、葫蘆、瓠子等蔬菜的時候，它們到底能吃嗎？正常的葫蘆科植物含有糖分、蛋白質、有機酸、維生素等營養物質，確實是非常不錯的蔬菜，但是如果吃到帶苦味的葫蘆科蔬菜的話，輕則心悸、腹痛、腹瀉、嘔吐，重者全身痙攣、甚至休克威脅生命都是有可能發生的。
鹼糖苷是屬於化學物理性質非常穩定的一種物質，比如說我們黃瓜炒熟之後苦味並不會消失，也就是說依舊存在非常高的中毒風險，而像苦葫蘆做餃子、包子熟透之後也依舊會比較苦，加熱也難以發生降解。
因此在我們日常生活中食用葫蘆科蔬菜之前一定要先行品嚐一下是否發苦，比如說在切開黃瓜之後可以舌頭舔一下果肉部位，另外像黃瓜的瓜蒂苦味比較濃的部位要丟棄不要食用，而萬一是飯食已經熟透之後才發覺有苦味的話，那麼飯食一定要一同丟掉，避免食物中毒。雖然科學興農在此做出提醒，但是這樣食物中毒的案例卻依舊難以杜絕，讓大家都得到知識的普及，對此有足夠的認知與瞭解，才是避免類似案例發生的關鍵，已經get到鹼糖苷的朋友，趕緊告訴您身邊的朋友吧！
科學興農
在市場中購買黃瓜的時候，很多人都會發現不少黃瓜會有苦味，遇到這種現象，很多人都不知道是因為什麼，其實苦味說白了就是一種病害，而產生苦味的就是苦味素，一旦在黃瓜內存積太多，吃起來就會比較苦，通常來說，導致黃瓜的苦味因素還是非常多的。 
一、苦味瓜的原因
首先就是品種問題，有一些品種對苦味並不免疫，甚至還會出現遺傳特性，一旦留種種植的話，可能就會導致黃瓜的味道比較苦。當然因為高溫問題也會導致味道變苦，如果是冬春種植的黃瓜，在春末氣溫急劇的升高，此時黃瓜的生長變慢，其中的苦味素比較多。當然如果氮肥的含量比較多，且土壤乾燥的話，也會導致黃瓜秧的徒長出現，進而產生苦味。 
二、預防的方法
1、選擇那些抗逆性強、不含苦味素的培育種，還要注意儘量別留種，這樣的話就可以減少苦味素的產生。當然在育苗時還需要注意好不能傷根，這樣的話才能確保其的生長更好。當然在室溫的控制上也要特別的合理，還需要注意好氣溫要保持在15-30℃之間傳才行。 2、在施肥時要講究科學，不能添加太多的氮肥，儘量提高微量元素肥，比如說磷鉀肥就可以。當然最簡單的就是添加糞肥餅肥等有機肥，這樣就可以讓營養更科學平衡。
在冬天時還需要讓光照可以更合理的控制，注意好保溫的性能，也要提升透光性，在晴朗的天氣下也要注意好光照的足量。 在進行苦味的防控時，注意好以上幾種方法即可，如果吃到苦味瓜，可以在水裡浸泡一晚即可。
惠農圈
黃瓜出現苦味瓜是什麼原因導致？![]()
這是由於苦味素在黃瓜中累積過多所致。具體原因如下：
1、如果在種植過程中氮肥施用量過多或者磷鉀肥不足，特別是氮肥突然過量就易導致苦味瓜。
2、品種原因，因為苦味具有遺傳性，通常皮色深綠的黃瓜苦味多。
3、低溫寡照時期，特別是連續陰雨天氣，黃瓜根系或活動受到損傷、障礙，導致吸收養分和水分受到抑制，瓜條生長緩慢，就可能會容易累積苦味素。
4、種植過程中棚內溫度高於30℃且持續時間過長，導致同化能力弱，損耗過多，或營養失調，瓜條生長慢，瓜條裡就累積了較多苦味素，形成苦味瓜。
如何防治？
1、選擇無苦味的黃瓜品種。
2、採用配方施肥技術，嚴格控制氮磷鉀施用比例，防止氮肥施用過多。
3、重視田間管理，做好溫度、溼度、光照和水分管理工作。
以上是我的觀點，如有不同意見，歡迎評論交流。如果喜歡，歡迎點贊並關注！謝謝！
南皇陽農業
苦味黃瓜的出現與多種因素有關。比如露地的早黃瓜，為了提高地溫，進行中耕，除草等管理措施時，出現傷根的情況，當生根比較多的情況下，影響了根系對水分以及各種營養的吸收，導致植株營養不良，就容易出現黃瓜品質下降，苦味兒出現。如果在種植黃瓜時，過多的施用氮肥，氮肥過剩，水分適宜，容易出現黃瓜秧徒長。徒長的黃瓜秧，營養分配不均衡，特別是一些弱枝上結的黃瓜，更容易出現苦味，出現徒長的黃瓜秧結瓜不整齊。
黃瓜出現苦味與溫度有關，不適宜的溫度條件下，黃瓜更容易出現苦味。特別是在黃瓜結瓜的中後期，在大棚種植的黃瓜，由於追施氮素化肥過多，夜間溫度過高，土壤溼度過大。就會出現植株徒長，根系吸收水的能力下降，營養供給不足就容易出現黃瓜苦味和畸形瓜增多。如果在黃瓜的生長期，遇到連續陰雨天造成溫度過低，由於光照不足，光合作用所產生的營養物質過少，會出現黃瓜植株長勢變弱，營養不良等。土壤溼度過大，根系發育不良，也容易出現苦味的黃瓜。因此在大棚種植的黃瓜溫度，光照的管理十分重要。
黃瓜水分的不足，也會出現黃瓜苦味。種植黃瓜，進行蹲苗控水是很正常的事情，但是如果控水控的過分，造成水分在植株體內含量過低，根瓜內的果汁濃度相對增大。就有可能出現根瓜發苦的現象。因此種植黃瓜，在定植苗之後，除了澆安家水之外，在緩苗前不進行澆水。緩苗之後應該肥水齊攻，一促到底，使黃瓜的的早期產量大幅提升。
因此，種植黃瓜如果能把握好這幾個環節，種植的黃瓜基本上，很少有苦味的黃瓜出現。
木雨聽風
我們在生食黃瓜時，常常碰到有苦味的瓜，特別在冬春季節更為常見。苦味嚴重影響到黃瓜的食用品質。黃瓜苦味是一種生理病害，是由於苦味素在黃瓜中積累過多所致。產生此病的主要原因，不但與品種遺傳有關，而且還受特定的溫度、溼度和光照等小氣候影響密切關聯，另外與施肥、澆水等措施不合理也密切相關。故此，保護地黃瓜的發病率大大高於露地栽培黃瓜。多年的科學研究和生產實踐表明，運用以下良方，可有效減少和防止黃瓜苦味素的產生。
一、選用抗病品種選用抗病品種是一項最為經濟有效的措施，要選擇不易產生苦味素的品種。實踐表明，山東密刺、長春密刺等黃瓜品種，極易產生苦味素。而津雜2號、津雜4號、津研4號等黃瓜品種不但高產優質，而且很少產生苦味素，所以應選用這類抗病品種。
二、調控好溼度通過澆水和調整通風口等措施，調節好保護地內的土壤溼度和空氣溼度。由於黃瓜生長髮育快，葉片薄而大，水分蒸發快而多，所以必須保持土壤水分充足和較高的空氣溼度，才能滿足黃瓜生長髮育的需要。溼度過低時，會出現生理乾旱，乾旱極易形成苦味素積累。保護地內空氣溼度的要求是：上午的相對溼度應保持在75%，下午保持在70%。地面要適時適量澆水，切忌大水漫灌，做到“少吃多餐”，保持土壤不幹不溼，含水量適中。
三、調控好溫度研究表明，在氣溫低於13℃或高於30℃時，都會使苦味素增加。因此，要結合澆水等管理措施，和通過調整通風口等方法，使保護地內溫度上午保持在25-30℃，下午控制在20-25℃。這樣的溫度既可有效避開苦味素產生的溫度，也利於黃瓜的生長髮育。
四、科學施肥施肥不科學，易發生徒長現象，導致黃瓜生殖生長不良，苦味素增多。要按照黃瓜一生所需氮、磷、鉀的比例5：2：6的要求，做到科學施肥。每畝基施腐熟的優質農家肥5000-6000公斤，與50公斤磷酸二銨混合均勻後條施在定植溝內，然後將肥料與土壤混合均 勻。追肥要做到苗期控制氮肥用量，適當追施磷鉀肥，防止植株徒長；中期要適當增加氮肥用量，配合增施磷鉀肥，以滿定大量開花結果的需要；後期葉面噴施濃度0.3%的磷酸二氫鉀溶液2-3次。這樣的施肥方法，既能滿足黃瓜對養分的需要，提高黃瓜的產量，又能有效防止苦味素產生。
五、合理密植密度過大，透光不良，會造成光合作用減弱，幹物質積累減少，苦味素積累增加。為了改善通風透光條件，控制苦味素的增加，要做到合理密植，實行大小行種植。大行距80釐米，小行距60釐米，株距30釐米，每畝定植4000株左右為宜。這樣既有利於提高光合作用，提高產量，也能有效控制苦味素的產生。 六、搞好搭架、綁蔓、摘心黃瓜生長期間的搭架，應本著儘量增加株間光照的原則，架高由品種長勢而定。當主蔓生長到30-35釐米時，進行第一次綁蔓，以後每隔3-4節綁一道，當主蔓爬到架頂時進行摘心。摘心可促進子蔓結果，以果控制莖蔓徒長，確保透光良好，提高葉片的光合功能，對預防苦味產生有良好效果。 七、噴施稀土微肥在黃瓜的幼苗期、始花期、幼瓜期，各噴施一次稀土微肥，能提高葉片的光合效率，增加葉片的抗病能力，控制苦味素產生，可提高黃瓜含糖量1%-2%，使黃瓜的產量和質量得到明顯提高。據試驗，噴施3次稀土微肥，可增產5%-6.8%。
八、葉面噴施糖、肥混合液在黃瓜的開花期和盛果期，各噴1-2次糖、肥混合液，可收到提高產量，改善品質的效果，使黃瓜變得又脆又甜。據山東省昌樂縣試驗：噴施糖肥混合液2次，可使產量增加6%以上，含糖量增加2%-3%。噴施方法：每畝用白糖500克、尿素500克，加水150公斤，混合均勻後，在無大風的下午4時後進行葉面噴灑，每次每畝噴灑溶液80-100公斤，要使葉片的正面和反面都沾滿混合液。
宋小宋S
黃瓜是一種清甜可口的水果型蔬菜，在我國種植十分普遍，是菜市場上不可或缺的農產品類型。但很多蔬菜種植戶和消費者經常反映說：自己種植的黃瓜或在菜市場上買回來的黃瓜吃起來有苦味，十分影響食用口感。那麼，黃瓜為什麼會帶苦味？哪些原因造成了苦味黃瓜？菜農在種植黃瓜過程中如何管理才能解決苦味黃瓜問題呢？下面和大傢俱體介紹一下。
一、黃瓜為什麼會帶苦味？
從科學上來講，黃瓜帶苦味是因為生育期內植株苦味素的含量過多造成的，苦味素主要集中在黃瓜瓜柄基部，這種如果使用帶苦味黃瓜種種植，苦味還可以通過基因遺傳。
造成黃瓜苦味素含量過高的原因，主要與使用苦味黃瓜品種、氣溫過高或過低、水分過大或過少、養分失衡、光照不足、植株長勢衰弱等密切相關。
二、造成黃瓜苦味的原因及防治方法
1、品種使用不當
因為黃瓜苦味可以通過基因遺傳，如果使用了帶苦味的黃瓜種種植，那麼種出來的黃化就會帶苦味。
因此，在種植黃瓜時應當避免使用苦味黃瓜種，如果是自留黃瓜種，應當在黃瓜即將成熟時，摘下黃瓜果實品嚐一下是否帶苦味，如果發苦，就不適合留種使用。
2、溫度過高或過低
在黃瓜生育期內，如果溫度低於13度或者低於持續高於30度以上，就會導致黃瓜對養分和水份的吸收受抑，出現生理內分泌失調，導致苦味素增多而發苦。
因此，在黃瓜種植過程中，尤其是大棚種植的黃瓜，應當在生育期內保持13-30度的溫度平衡，這樣可以減少苦味黃瓜的發生。
3、養分失衡
黃瓜生育期內使用氮肥過多，容易導致黃瓜發生植株徒長、苦味黃瓜等問題的發生。
因此，在黃瓜施肥管理上，要做到測土配方合理施肥，在苗期時要控制使用氮肥，在花果期時要適量增施磷鉀肥，並用稀土微肥、磷酸二氫鉀連續噴施2-3次，即可有效的避免黃瓜苦味現象的發生。
4、光照不足
光照不足主要是由於種植密度過大引起的。在種植黃瓜時，如果用種過多、定植密度過大，中後期會造成黃瓜枝蔓葉生長過密、植株密不透風，大幅降低黃瓜的通風透光環境，致使果實採光量少、受光面積小、製造養分的光合作用能力下降，不僅會加重黃瓜的各類病蟲害，而且也會導致黃瓜帶苦味。
因此，在種植黃瓜時，應當根據地力、品種等合理密植，保持合理種植密度，在種植方法上，可以採取前期密植、後期稀植的方法，並且在黃瓜生長的中後期及時合理的疏除植株上的老黃葉，提高田間的通風透光條件，以此來提高黃瓜的產量和品質。
5、水分過多或過少
雖然黃瓜比較喜溼，但如果在溼度過大或土壤過於乾旱的環境中生長（比如說澆水量過大、雨季排水不及時、長時間缺水乾旱等），容易導致黃瓜生理性問題而誘發果實發苦的問題。
因此，為減少苦味黃瓜的發生，在黃瓜生育期應當進行合理性澆水。一方面在澆水時要以小水勤澆、少量多次的方式進行，始終保持水分供應平衡，不可大水漫灌式澆水，否則會導致黃瓜體內水分失衡而大量形成苦味素；另一方面在溫度高、土壤旱的情況下，要及時澆水防旱，以防黃瓜因為體內的酯酶分解受阻而增加苦味素的含量。
此外，在黃瓜進行定植後蹲苗時，不可控水控肥蹲苗過度，否則也會加重苦味黃瓜的發生。
6、根部受害
在黃瓜種植過程中不僅要加強水肥營養平衡供給，更要注意保護植株根系，如果根系受害損傷嚴重（如病蟲害或機械損傷），就會導致黃瓜植株長勢衰弱、水肥吸收供應不足，進而導致黃瓜體內苦味素大量增加，形成苦味瓜。
因此，在種植黃瓜時，一方面要儘量多增施腐熟有機肥、生物菌肥等，為黃瓜創造疏鬆通透健康的根際生長環境；另一方面在移栽起苗時，要注意先澆起苗水、再帶土起苗，以防損傷根系；再一方面在進行田間中耕除草時，應該掌握好中耕的深度、與根系的距離，避免黃瓜傷根，同時還要及時加強各類土壤病蟲害的防治管理。
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黃瓜做為一種瓜類蔬菜，不僅可以生吃解渴解暑，清炒，涼拌外，還被眾多女士用來做面膜養顏美容，深受人們喜愛。
大多數人都知道市場上的黃瓜脆甜多汁，卻很少人知道有苦味黃瓜，但作為一個種過黃瓜的人，我是知道確實有苦黃瓜存在的。它可以食用，只是影響口感而已，但是脾胃不好的，喜歡咳嗽的人要少吃。
苦味黃瓜產生有的是天然形成的，這部分主要是野生的，沒有經過改良的老品種。也有的一株黃瓜藤裡出現一個苦黃瓜的，這主要是蜜蜂採蜜從野外帶來花蜂形成。還有的苦黃瓜是種植管理過程中形成的。這部分主要原因就是種植中使用了大量含氮複合肥和在催苗追肥中使用了過多尿素造成的，這樣種出來的黃瓜大都旺長莖葉藤蔓，瓜根部粗壯，尾部帶花處瘦小，形狀不規則，樣子醜陋。
我們如何才能防止這樣的苦味黃瓜出現呢?
在種植黃瓜的過種中一旦結成苦味黃瓜將無法挽救，只能從源頭預防為立主。
種子要選取經過改良的優質種子，底肥最好用雞屎糞拌草木灰混用，追肥宜用肥水澆苗，少用或者不用尿素。黃瓜秧子一定要搭架方便黃瓜藤攀爬。不宜讓它順地生長，這樣結出的黃瓜容易受地潮變質。此外還要適當搭建涼棚遮陽，防止太陽暴曬。注意適量多次勤澆水，避免大水漫灌。
總之，科學的種植和管理不僅能減少苦味黃瓜的形成，而且還能增產增收。
