蔥作為餐桌上必要的佐料
生活中最是常見
而在山西，有一種蔥
卻從配角一躍成為主角
那就是巴！公！大！蔥！（又名扁擔蔥）
“扁擔蔥”你說不知道可以理解
但是巴公大蔥不知道
那我就要嚴肅認真的科普了
天下第一蔥，從不浪得虛名
“巴公大蔥”是山西省早期四大名優土特產之一，以其粗壯特徵又稱扁擔蔥。因其具有獨特的品質，與山西汾酒、清徐陳醋齊名。
小科普——傳說中的“扁擔蔥”
產於巴公鎮的大蔥，體大味濃，崩花多，耐貯存。肉厚心實，結構嚴密，收藏一冬一春，除表層幹外，裡面不爛，不幹、不減味。
巴公大蔥是巴公鎮坡頭村廣大農民長期選育的品質獨特的地方品種。而澤州縣巴公鎮地處嶺崗，屬紅粘土壤，空氣乾燥，適應大蔥喜涼爽的生長習性，極宜種植。
小科普——脫水工藝後的巴公大蔥
所以，在這樣的生長環境下，自是能種出單株個大、獨莖，蔥白肥大、味濃辣烈的巴公大蔥。
巴公大蔥傳承至今
已有3000多年的種植歷史
在別省別處別地
大蔥可能只是籍籍無名小弟弟
但巴公的大蔥卻是妥妥的頭號主角
其他地方的海參燒大蔥，豬肉燒大蔥
到了巴公，則會變為大蔥燒海參
大蔥燒豬肉，大蔥燒萬物……
巴公大蔥
為何可以如此穩站C位，擁有姓名！？
還得從這個典故說起
↓↓↓
來來來，隨我一起吃個瓜~
一夜華麗變身，主角逆襲登場
相傳慈禧太后西逃時路經澤州，當地官員隆重設宴招待。但在開宴時，廚師發現慌亂之中少做了一道菜。
為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。誰知慈禧品嚐後，認為滿桌菜中數這道菜最有味道。是不是想默默為大廚的機智點個贊~
此後，巴公大蔥就成為了餐桌上的一道主菜。任何以蔥為配料的菜品，都可以在巴公大蔥的主導下，搭配各種食材，變成美味佳餚。
當然，我相信大家在此刻也很好奇
以大蔥為主的菜品是如何燒製出來的
辣麼——
吃貨福利來啦！
燒大蔥的獨家做法奉上
一般人我不告訴他~
秘籍在此，您且收好
1.把大蔥切成段， 只取蔥白，過一遍熱水即可
2.大火熱油，將過濾掉水的蔥白放入鍋中油炸，先不動，這時候蔥容易散，一定要等蔥都定型再撈出來放好
3.選取上好的裡脊肉切絲（或其他配菜），加上薑絲蒜末放入油鍋裡炒，少放點料酒，加鹽加醬油翻炒出鍋
4.把炸好的蔥段和肉放到一起擺好開始蒸，把大蔥的香味蒸出來和肉味混合，大蔥這種和姜蒜一樣普通輔料就華麗轉身變成了一道佳餚的主角。
是不是光看著口水都要溢出屏幕啦
那還等什麼？
仔細看下方放出的購買秘籍
香辣美味的大蔥等你來造~
悄悄告訴你
不好意思放錯了
經過凍幹工藝製成的凍幹蔥花
完美的保留了新鮮大蔥的營養成分等物質
不變色/不變味/不變形
貯存期可達2年
且易於攜帶，食用方便
不管是自用還是送人，都很巴適
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