白露已過
蘇城的“蒸煮模式”終於過去
秋天帶著涼風陣陣悄然到來
這時候，藏書羊肉和大閘蟹
就成了蘇州人的心頭寶
貼秋膘也該提上日程了！
今年的大閘蟹和羊羔品質如何？
價格是升是降
NO.1
陽澄湖大閘蟹試捕
市場價曝光
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01>9月21日正式開捕，比去年提前2天
由於近年來陽澄湖減少圍網養殖，水質生態持續優化，加之今年氣溫也適宜大閘蟹生長，今年陽澄湖大閘蟹長勢良好。根據陽澄湖大閘蟹行業協會的預估，大閘蟹整體的規格比去年大，大5%到10%。
開捕時間確定為9月21號，比去年提前兩天。目前蟹殼還未徹底硬實，待到開捕時就是徹底成熟的時候了。
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02>大閘蟹今年價格有浮動
據瞭解，陽澄湖大閘蟹的飼料是冰鹹海魚和玉米，今年鹹魚成本有所上漲，因此，今年大閘蟹的價格也有所浮動。
蘇州發佈公佈了最新市場價情況：
市場參考價
公2.5-2.9兩 母1.5-1.9兩每隻20元
公3.0-3.4兩 母2.0-2.4兩每隻30元
公3.5-3.9兩 母2.5-2.9兩每隻50元
公4.0-4.4兩 母3.0-3.4兩每隻80元
“秋風起，蟹腳癢”，味道肥美香甜、肉質Q彈、鮮美無比的大閘蟹很快就要飛上蘇州人的餐桌啦，想想就期待！
NO.2
羊糕上市
價格相差懸殊
俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”隨著天氣慢慢轉涼，大街小巷的藏書羊肉店又重新紅火了起來，而老少咸宜的羊糕更是很多朋友的心頭愛。
不過，相比於羊肉價格來說，幾乎每一家店的羊糕價格都不一樣，價格最高的店和價格最低的店，可能要相差超過15%！比如：
長吳路上的一家羊肉店羊糕60元/斤
龍西路的一家藏書羊肉羊糕65元/斤
南環菜場的這家藏書羊肉羊糕賣60元/斤，而就在離這家店不足兩百米的地方，羊糕賣到了70塊/斤。
@欣卓的love
業內人士說，羊糕裡面湯越多，價格肯定就越便宜，湯越少羊肉肯定就多了，價格就越高。小夥伴們在選購羊糕時不要一味圖便宜哦，更要注意其中摻雜的“水分”有多少。
NO.3
蘇州的秋天
還有這些限定美食
鮮肉月餅
蘇州人對於鮮肉月餅的熱愛，只要看看每年中秋前的一個月長髮店前長長的隊伍就知道了。鮮肉月餅吃起來的鹹鮮口味，酥皮融合滿口的肉餡。那味道，簡直了！
糖炒栗子
軟糯香甜的糖炒栗子，無疑是追劇看電影的好伴侶。輕輕一剝，金黃的栗子肉就滑殼而出，一大袋子三兩下就全部解決了~
芋艿
芋艿口感細軟，綿甜香糯。桂花糖芋艿更是時令佳品，新鮮的香芋加適量紅糖燜熟。再撒以桂花，湯甜味美，口感酥透，吃完口中會縈繞著久久的香味~
雞頭米
等了一年，只賣2個月！在蘇州過秋天，雞頭米一定不能錯過。蘇州雞頭米因口感軟糯香嫩、營養價值高而聞名。中醫認為在秋天進食雞頭米，可調整炎夏對脾胃的損耗。
水紅菱
夏季“水八仙”，除了頭把交椅的雞頭米，最受老蘇州喜愛的就是水紅菱了。肉質鮮嫩微甜，殼薄且色澤鮮豔，可以生吃也可以熟食，生吃菱角肉嫩爽口，熟食菱角糯而不膩。
@張家港旅遊
白果
老蘇州喜歡把銀杏的果實叫做白果。一到秋季，那沉甸甸的銀杏果便開始脫落。老蘇州們喜歡在樹下撿白果，雖然它的味道有點微苦，但卻是一種營養價值豐富的食物。可潤肺、定喘、止帶、寒熱皆宜。
@膏哥
蓮藕
秋天的鮮藕正當上市佳期，它以優質的清潤功效成為餐桌上的“常任理事”。桂花糯米藕將清脆的藕、糯軟的糯米、香氣濃郁的桂花香巧妙地融合在一起。成為了不少蘇州人的喜愛的美食。
@小豬雅雅
太湖湖鮮
每年的9月是太湖開捕的季節，餐桌上當然少不了它們的身影。有太湖三白之稱的銀魚、白魚、白蝦可是太湖裡遠近聞名的三件寶物！
銀魚
清康熙年間，太湖銀魚就被列入”貢品“。吳莊在《六桅漁船竹枝詩》中就有“翠華臨幸太湖濱，網出銀魚效獻芹”的詩句，銀魚炒蛋更是所有和銀魚有關的菜式中的精品。
白魚
作家葉夢認為“太湖白魚實冠天下也”，白魚體態修長，魚鱗銀光閃爍，好似一把銀刀，是太湖的名貴魚類，其鮮美程度遠非其他魚類可比。
@蛋蛋蛋膩兒
白蝦
白蝦又因生時通體透明，晶瑩如玉，所以又稱“水晶蝦”。《太湖備考》上說：“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”，所以也就成了太湖白蝦之名的由來，蝦肉質結實飽滿，味道鮮美是一道養身又美味的食材。
說了這麼多
小夥伴們，也趁著秋高氣爽去嚐鮮吧！
部分信息來源 | 名城蘇州網、蘇州發佈
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