鱼类肉质鲜嫩，蛋白质丰富。很多不喜欢吃猪肉牛肉的人都喜欢吃鱼肉。鱼分淡水鱼和海里生长的鱼。但是今天要介绍的这种鱼，想必大部分人没有见过，更别说吃到了。这鱼乍看外表不怎么起眼，远看有点像小蛇。样子不像普通的鱼一样。
这种鱼其实在市面上很难见到。因为这种鱼属于野生的。没有人养殖，想吃就要去田间荷塘里亲自去捕呢。也不是一年四季都有，真是应季的美食。哪怕再有钱也不是想吃就吃的。说到这种鱼，外形奇特，像水蛇但又不是蛇。说它像泥鳅，它也不是泥鳅。这种鱼的名字就叫做刀鳅鱼。
刀鳅鱼表面很光滑，如泥鳅一般顺滑。而且特别难抓，常常到手的刀鳅鱼一个翻身就会滑落。弄的手上也粘腻腻的。具体捕捉难度可参考泥鳅。
而且这鱼的作息也是奇怪的很，只有在夜间才出没。白天几乎没有，钓鱼钓一天都见不到它的影子。抓这种刀鳅鱼的工具也是特制的。因为太过滑溜，需要特殊的工具才能抓到，不会让它逃脱。工具准备好了之后，只需要在黑暗里静静等待它上钩就可以了。
小时候家乡的河水都很清，里边的鱼也是很多，小桥流水人家，几个小孩在河边捞鱼，好一副人间烟火的景象。后来，城市开始发展，农村的污染也越来越多，请请的河水不复存在，鱼也少见。这种野生的鱼也更是难得了。不知道你的儿时是否也见过这种刀鳅鱼呢？
这鱼数量越来越少，味道却是一直很好。别看个头小，生煎，红烧或是拿豆腐炖鱼汤，味道都特别的鲜美。实在是不可多得的美味。野生的越来越少，也很少有人愿意大半夜专门去抓刀鳅鱼，不仅费时费力，价格也不会卖很高。除了味道鲜美。但这也不太值得让人大半夜去抓鱼。
很多农家乐却瞅准了商机，开始在农村荷塘边盖了农家乐的小屋，池塘里也养着这种刀鳅鱼，人们在此度假时，不仅可以钓鱼捞鱼，捞上来的鱼还能立马现做成美味。也是逍遥自在。悠闲娱乐又能吃到如此美味的野味。这鱼冬天很少见，夏天秋天居多，一年只卖两季，也是供不应求呢。
不知道你有没有吃过这种刀鳅鱼呢？欢迎和大家一起分享分享。
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