苏州麻饼有点像朋友家乡的双麻饼, 朋友是不喜欢吃月饼的人,唯独对这个极力推荐, 我也是,粽子月饼通通不爱吃,端午的粽子放到中秋,中秋的月饼放到端午,但是这款真的做一次两天就吃完, 打算今年就做它送给朋友,相信他们也会爱上这普通的小点心~大厨教你正宗苏州麻饼,外酥里嫩,味道堪称一绝,赶快试试吧!
用料
中筋面粉180g
麦芽糖70g
猪油20g
小苏打2g
鸡蛋1个
枣泥300g
红豆沙200g
熟白芝麻60g
苏州麻饼的做法
主要材料备齐,枣泥和红豆沙充分混合均匀备用;
中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋、猪油搅拌均匀;
用手揉成光滑的面团后,用保鲜膜包住让面团松弛1小时左右;
松弛好的面团均匀分成十等份,枣泥馅料同样均匀分成十等份备用;
取一个面团用擀面杖擀成薄皮,注意擀至中间厚,边缘薄,放一个枣泥馅儿放在皮的中间;
顺着馅料的大小将饼皮收口包圆,反过来放置备用;
用手把面团按扁,注意每个大小要一样;
用刷子在饼的两面和边缘刷上清水;
接着在饼的两面和边缘沾满炒熟的白芝麻,均匀的放入铺了油纸的烤盘中;
烤箱预热至180度,放入第三层以上下火模式烘烤20分钟即可。
小贴士
在枣泥中混入红豆沙,可增加细腻绵密的口感,喜欢酥皮口感较重的可以适当增加猪油的比例,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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