小安最近有些發愁，年前家裡買的速凍餃子快吃完了，經常買的豬肉三鮮和豬肉玉米餃子還補不上貨，接下來的日子怎麼辦？
跟小安一樣，中國財富身邊也有很多朋友買不到常吃的速凍食品了。
中國財富網 李林攝
不僅速凍產品賣斷了貨，涉及相關產業的市場行情也十分吸睛。
截至3月6日午間收盤，食品、飲料與菸草指數5日增長9.76%。
速凍食品大受歡迎
受疫情影響，很多公司仍採用居家辦公的方式，減少與外界的接觸，從而降低感染的風險。
不過，居家辦公也有比較麻煩的事情——吃飯。
以往可以靠外賣或者食堂輕鬆解決的吃飯問題，現在卻有點棘手。
在居家辦公的日子裡，烹飪是一件很浪費時間的事。
小安對此深有體會：“我每次做飯就得要半個多小時，再加上吃飯刷碗刷鍋，一套動作下來，一個半小時打不住。以前在公司上班的時候，吃完外賣還能休息。現在吃完飯就要準備工作了，根本沒時間休息。”
這樣看來，速凍食品成了有工作在身的人的首選。
中國財富網 李林攝
不過小安也有困擾，“現在買三全、思念、灣仔碼頭的餃子太難了，我還不能出去逛超市，線上能買到的都是不熟悉的牌子，不敢隨便下手。”
中國財富查看了京東7Fresh、盒馬先生等電商APP，發現三全、思念、灣仔碼頭等大眾品牌的麵點、速凍水餃等食品不是斷貨就是種類偏少。
中國財富網 李林攝
如果想自己做火鍋吃，火鍋底料和食材也是問題。
據證券時報報道，思念食品的銷量增長超過往年同期20倍之多，就連在大賣場的需求量也較往年同期增加了80%。其他知名品牌也都是同樣情況。
速凍食品供不應求
一面是不斷增長的銷量，一面卻是跟不上的供應。
各行業正式開工已經有一段時間了，然而市面上的速凍貨品還是比較稀缺，有的產品甚至打上了“預售”的標籤。
員工到崗難、物流運輸受阻、物資短缺等成了市場供應端的主要問題。
海欣食品曾在接受機構調研時表示，截止目前所有生產基地均已復工，產成品產能恢復率達到80%。物流方面，復工初期是很大的瓶頸，物流出現受阻情況。目前物流情況已經有較大的改善，但部分區域仍實行不一樣的政策，還需視情況而定。
安井食品也被投資者問到“為何市面上買不到安井的食品”，安井回應，因新冠肺炎因素，各地物流受到不同程度影響，公司各工廠正陸續復工。
除了物流原因外，涉及速凍食品的上市公司不得不面對的還有原材料的漲價。
因疫情影響，運輸道路不暢、部分屠宰場關閉等問題導致豬肉短期供應不足，價格上升。
而速凍食品中原材料含有豬肉的也不在少數，原材料價格是公司也要面對的問題。
海欣食品也承認存在這樣的情況，受非洲豬瘟疫情影響，養豬業恢復產能需要一定週期，預計到今年上半年豬肉價格仍將維持高位。受豬肉價格上漲影響，雞鴨肉的替代需求增加，去年價格快速上漲。由於雞鴨產能擴充週期短，價格較高點有一定下降，整體也將保持較高水平震盪。
部分食品類公司一季度經營情況向好
近日，克明面業和金字火腿公佈了一季度的業績情況。
受益於網紅經濟，金字火腿線上業務大增，一季度淨利潤同比預增41.16%-72.53%。
由於新冠肺炎疫情期間家庭消費需求旺盛，公司的主營產品供不應求，克明面業一季度實現歸屬於上市公司股東淨利潤為8563.58萬元—11010.31萬元。
同受益於“宅經濟”的火爆，食品、飲料與菸草指數近期也表現突出，雖然中間有小跌，但是整體呈現爬坡式上漲行情。
截至3月6日午間收盤，食品、飲料與菸草指數微跌0.84%，5日增長9.76%。生產海鮮丸子、午餐肉等產品的安井食品表現突出，年初至今增超40%；麵點、速凍餃子大佬三全食品，從年初至今達到了33.08%的漲幅；為海底撈供貨的海欣食品表現也不俗，年初至今漲幅為10.90%；生產火鍋底料及調味品的天味食品表現較一般，年初至今漲幅為2.34%。
國泰君安研報顯示，速凍面米制品、速凍火鍋料製品市場規模將維持穩定增長，促進速凍食品行業整體市場規模持續增長。而速凍行業的利潤率更低，槓桿率更高，更依賴於規模擴張和運營效率，核心競爭力在於成本控制。龍頭在成本費用管控上的佈局、管理輸出以及在經營效率改善上能夠構築長期競爭優勢，而上游目前正處於一個規模化發展的初期，先發優勢下強者有望恆強。
博星證券研究所所長、首席投顧邢星指出，一季度經營狀況的向好格局，除因疫情加劇居民囤貨預期之外，與春節因素也有一定的關係，後續隨著時間的推進，消費者將會重新迴歸理性。不過此次疫情加速了線上銷售的快速擴張，如若上市公司能夠利用好線上平臺，不失為一條好的出路，也將為公司產品的銷路打開新的增長極。
“隨著疫情不斷好轉，投資者參與的風險收益比在逐步降低，特別是對於短期漲幅過大的個股，投資者應該區別對待。”邢星說。
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