說起石刁柏可能很多人會有點陌生，但是它的幼苗大多數人都見過和吃過，就是蘆筍了，這可別像“大水衝了龍王廟，一家人不認識一家人”了，石刁柏又叫龍鬚菜、野天門冬，是多年生宿根草本植物，在新疆地區野生的多，後來在很多地區被大面積栽培，作為一種有名的山野菜，同時也是中藥材，石刁柏全株可供藥用，但主要以嫩莖作蔬菜食用。
石刁柏的嫩莖味道鮮美，可煮食、炒食、作湯，還可以冷凍、醬漬，並且是制罐頭的最佳原料，能保持固有的風味，這是其他食品做不到的。用加工後的殘餘物釀造的石刁柏汁，是可口的飲料；殘渣可作牲口飼料。嫩莖營養豐富，有利尿、鎮定、防止血管硬化和抑制高血壓的功能，近年還發現有防癌治癌、清除結石、強身健胃的作用。
石刁柏不擇氣候，我國南、北方都能生長，但以夏季溫暖、冬季冷涼的氣候最適宜。因此，長江流域應積極發展生產。石刁柏種子發芽的適溫是25～30℃。白石刁柏生長最適溫度是14～20℃；氣溫達到30℃左右時，植株生長雖然最快，但幼莖容易長得纖細、散頭、味苦；氣溫超過35℃時，植株停止生長，甚至枯萎。綠石刁柏生長最適溫度是20～25℃；石刁柏地上部在秋末冬初氣溫降到5℃左右時，逐漸枯死；地下部在土中過冬，能耐受 -37℃的低溫。
石刁柏比較耐旱，十分怕澇。乾旱減產；水澇妨礙生長，甚至爛根死苗。綠石刁柏起水量比白石刁柏大，無論苗期或採收期都要保持土壤“見黑不見白”的含水狀態，才能長勢旺、出莖快、產量高、品質好。石刁柏是喜光植物，要求強光照。綠石刁柏必須充分接受陽光照射，才能增進品質。
石刁柏能在各種土壤上生長，但以開闊、肥沃、土層深厚、疏鬆、保水保肥、排灌方便、pH值為6～6.5、含鹽量在0.3%以下的沙壤土或輕黏壤土為好。土壤板結或偏黏、心土堅硬、石礫多，易造成嫩莖彎曲、散頭。最忌強酸強鹼、靠近水田地下水位高和種過百合科蔬菜、薯類、棉花、樹木的土壤。
石刁柏的繁殖方法有兩種，即分株繁殖和種子繁殖。分株繁殖在2月下旬至3月上旬，掘出老根(地下莖)，選擇生長健壯、鱗芽大的一年生根，和種子繁殖一樣在置冷床，按行距33釐米、株距13釐米栽植，覆土厚10釐米，再蓋稻草。經常在草上澆水保持溼潤。栽後，苗床管理參看種子繁殖。秋季莖葉變黃時，距地面10釐米割去莖部，蓋土防寒。
種子繁殖。長江流域在2月下旬至3月上旬，進行冷床營養缽播種育苗。選向陽、溫暖、透光、水肥條件好的沙質壤土作苗床。床寬1.2米、長10～12米、高15～20釐米。營養缽由肥沃園土6份、腐熟廄肥4份配成，另加少量雞糞、草木灰、複合肥混勻壓制而成；直徑、高各10釐米。播前15～20天，冷床蓋上塑膜，曬土增溫。
每畝用種量為0.75～1千克。由於種子的皮層堅硬、吸水慢，所以為了促進發芽，要做過細的浸種催芽工作。播前7～10天，用涼水進行種子漂選，漂除秕籽、蟲蛀籽，然後將種子放在40℃的溫水中浸泡2天，每天搓洗換水一次；待種子充分吸水後撈出，裝入乾淨溼布袋，放在25～30℃處催芽，每天用30～35℃的溫水淘洗1次，洗除種子表面黏液。經過4～5天，10%～15%的種子發芽，即可播種。
播種期以冷床10釐米處地溫達12℃時為宜。每缽點播發芽種子1粒，稍按壓，使種子與土密接，覆過篩細土厚2～3釐米，然後蓋上冷床塑膜，以增溫、保溫。播後，保持床溫25～28℃，大部分種子出苗時，適當通風，降低床溫，排除溼氣，床溫白天保持14～20℃，夜間不低於5℃。以後，隨著外界氣溫不斷回升，逐漸加大通風量，以免幼苗徒長。
清明節後，揭除塑膜煉苗，使其習慣外界環境條件。苗期注意鬆土除草。當苗長出第二枝地上莖時，隨水每畝追施尿素或複合肥7.5～10千克，以提苗。苗高13～17釐米時追施一次清水糞。
分株繁殖雖然生長快、收穫早，並且能保持品種的優良特性，但用工多、繁殖率低，產量和品質都不如種子繁殖，因此大面積栽培一般用種子繁殖。栽培石刁柏一般要在定植後第三年開始採收嫩莖，不但見效遲，而且產量低，品質差，病害重，致使收入少，生產發展較慢。
最近採用一系列措施(例如，改露地晚播育苗為早春冷床營養缽育苗，當年小苗帶缽早栽，加強採前、採中、採後的田間管理等)，取得石刁柏早期豐產、連年高產的好成績：定植後第一年畝產250～300千克，2～3年畝產320～450千克，5年以後畝產470～760千克，最高達1500千克。
挖溝。定植地每畝撒施腐熟土雜肥2500～3000千克作底肥，耕翻入土，耕深35釐米左右，細耙整平後挖定植溝。溝向南北。栽培白石刁柏的溝距1.8米，綠石刁柏溝距1.2～1.5米，溝深、寬都是40釐米。
挖時，先把20釐米深的表土放在一邊，再把剩下的底土放在另一邊，然後在溝底每畝施入腐熟堆、廄肥3000～4000千克、氮磷鉀複合肥40～50千克、5%敵百蟲粉劑2.5千克(防治地下害蟲用)，填回表土拌勻土、肥、藥，再填回底土，使溝面低於原地面5釐米。
栽植。為了提高栽植後的成活率和產量，苗齡以不超過60天為宜。長江流域在4月下旬至5月上旬栽植，白石刁柏的株距30釐米，畝栽1233株；綠石刁柏不培土，應適當密植，株距20～30釐米，畝栽1800株左右。大、小苗分級栽植。
當幼苗有3枝以上地上莖、高25釐米以上時，即可定植。隨挖穴，隨定植；穴應比缽大些，以便容易放進缽。栽時，白石刁柏缽表面要低於定植溝表面2～3釐米，並且先長出來的第一枝地上莖必須放在北面，與栽植行向平行一致，以便嫩莖集中著生在畦中央、好培土。栽植行嚮應與當地主要風向平行，以利通風，可減少病害。綠石刁柏的定植深度6.6釐米左右。栽後，充分澆施清水糞，使缽體沉實，再蓋碎土保墒。
總的來說，種植石刁柏還是比較繁瑣的，不過石刁柏有一個比較大的優點，就是種植以後，可連續採收10多年，而且每年在蔬菜供應青黃不接的時候上市，特別受大家歡迎。石刁柏現在在市場上依然很暢銷，隨便一箇中大型超市，基本都能買到石刁柏的嫩莖製品，吃的時候直接撕開包裝現吃就可以。石刁柏幹品在網上的價格大致是20元一斤，價格比較穩定。我是農人答農事，如果您有其它的見解或補充可以在下方留言評論。
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