月季公社
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現在榆錢已經老了，槐花卻開了，喜歡吃槐花的朋友可以行動了。槐花都有哪些吃法，如何才能讓槐花保存的時間長一些呢？這裡科學興農就和大家分享一下關於槐花的問題。
槐花如何吃？
小時候的零食很少，每年槐花開的的時候小孩子就喜歡摘槐花吃，新鮮的槐花吃起來有點點的甜味，還有淡淡的槐花香氣。家裡的大人們摘槐花也非常有辦法，因為槐樹上面都是刺，不好爬上去摘，家裡面會用長長的竹竿綁上去一個小鉤子，就能夠順利的把槐花鉤下來了，個人感覺槐花要比榆錢好摘許多，槐樹枝幹比較脆，輕輕的一碰槐花就能夠從花梗處斷掉，而榆錢的枝幹非常的柔韌，總是拼命的拽才能將樹枝扭斷。
採摘槐花一定要把握好時間，槐樹的花期很短，槐花采摘的時間太早，這時候花蕾還沒有長大，這樣的槐花還沒有什麼香氣，並且樹葉的青氣太重。採摘的時間過晚，這時候的槐花都開展了，雖然看上去很好看，但是吃起來不會太好，因為已經開放了，槐花的香氣已經釋放出來了，並且容易招引蜜蜂和昆蟲，清洗起來也比較麻煩。所以槐花最好的採摘時間是槐花含苞待放的時候，這時候槐花做出來的飯菜香氣濃，並且乾淨容易清洗。
槐花的吃法也很多，最喜歡的還是蒸槐花菜，蒸槐花的方法很簡單，將準備好的槐花先清洗乾淨，瀝乾水分，然後均勻的拌上面粉，麵粉不用太多，只需要把每一個槐花都包裹住就行了。之後就是上鍋蒸了，槐花非常容易熟，一般15分鐘左右槐花就蒸熟了。在蒸槐花的時候可以準備蒜汁，蒜汁裡面加入食鹽、味精、香油等。槐花蒸熟之後淋上做好的蒜汁就能開吃了！本人最喜歡的做法是將蒸熟的槐花，配著雞蛋下鍋再炒一下，這樣做出來的炒蒸菜特別的香。
如何將槐花保存時間延長？
槐花雖然好吃，但是保鮮時間很短，如何才能延長槐花的保存時間呢？其實方法很簡單，很多農村家庭都會將春季的槐花做成乾菜，這樣既能夠保存槐花的風味，還能夠延長槐花的存儲時間。只需要將新鮮的槐花清洗乾淨之後，放入開水當中快速的焯一下水，然後將水分瀝乾，放在太陽下將槐花曬乾就可以了。曬乾後的槐花就是非常好的乾菜，放在乾燥的地方能夠存儲很長時間。並且做包子、餃子餡都非常的好吃。
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又是一年槐花盛開的季節，雪白的花朵，濃郁的清香，大老遠就能聞到是槐花盛開的味道，那種沁人心脾的味道真的很美，看到了槐花就想到了童年，做為農村娃槐花榆錢那就是我們那個年代的美食，但是槐花花期比較短，新鮮的槐花不好存放，那麼有哪些好的方法可以長時間的存放呢？
槐花在我的家鄉是叫做洋槐花的，直到現在也不知道為什麼要在前面加個洋字，小時候還天真的以為是不是槐樹也是外國進口過來的，因為那個時候農村的火柴，自行車這些舶來品，都會被人們叫做洋貨，洋車，自到後來長大了，才知道槐樹是我國土生土長的樹種，槐樹的花朵叫做洋槐花也是和國外是沒有一丁點的關係。
槐花好吃，但是槐樹身上有很多硬刺，小時候上樹摘槐花可沒少給刺扎傷，一邊因為疼痛忍不住流出了淚水，一邊開心的坐在樹丫之上吃著甜美的槐花，又香又甜吃完口中滿滿的花香，不過槐花不能空腹吃太多了，不然可能會出現頭暈的現象。
槐花的吃法眾多，生吃是最為方面最快捷的嚐鮮方式，但是想要好吃我覺得還是把槐花做成（hulun)我們當地的一種說法，首先就是把槐花洗淨晾乾，然後拌上玉米麵蒸熟過後，澆上蒜汁，醋，以及油鹽調料，一道美味的槐花飯就做好了，那個味道真的不要太美了，小時候的我一頓能吃上兩大碗，而且不帶飽的那種。
槐花好吃但是因為花期較短，一般一個禮拜槐花就會完全凋謝，所以對於喜歡槐花的人太說，總是覺得不太過癮，所以為了能夠在以後的日子裡吃上美味的槐花，我們就會把新鮮採摘的槐花曬乾保存，等想吃的話可以用水泡發加工食用。
不過隨著冰箱的普及，現在很多人都會在槐花盛開的季節，把吃不完的槐花焯水過後，放涼過後用紗布擠幹裡面的水份，裝進袋子裡放進冰箱冷凍室裡，據說這樣的方法可以保存一年，槐花也不會壞的，想要吃的話只要消凍加工處理就可以了，味道口感也不會有太多的流失，喜歡的朋友可以一試哦。
賣柚子的小夥子
我們村的槐花還沒有開放，應該是在每年的5月份才會開。每次槐花開的時候，大家都會用上一個長竹竿，上面捆綁上鐮刀，這樣就可以將樹上的槐花割下來。 不過這個工作很費心，畢竟老槐樹一般長得比較高，竹竿子根本就不好操作，抬著頭割取槐花，頭部也會抽筋。
不過能夠吃到美味的槐花，就算是辛苦一點也是應該的。收穫槐花之後，孩子們洗都沒洗直接就生吃，吃起來比較香甜，滿嘴都是香氣。 槐花其中的營養成分比較高，可以起到對腸胃的蠕動，也可以促進血壓有更高的彈性，減少心腦血管性的疾病。
將槐花拿到家裡之後，很多人都會將其進行清洗乾淨，然後就可以用來燒湯，燒出來的湯十分香甜，因此很多人都喜歡吃。不過槐花的上市時間非常短，過後花瓣就會老掉，應該如何進行存放，才能更好的保存呢？
在過去沒有冰箱的時候，母親都是將這些槐花進行曬乾，這樣就可以長期的保存。首先將槐花進行清洗，然後在鍋裡進行蒸煮，熟了之後就可以放在陰涼的地方進行晾乾，幹了之後用上袋子密封起來。這樣想要吃的時候直接拿出來就行，不過今後再吃的時候，香味就會少很多。
如今有了冰箱了，大家都是將槐花用上水清洗，然後控幹一部分的水，將其放在冰箱裡冷凍，這樣吃起來還可以品嚐著鮮香的槐花味道，每次家裡來客人的時候都會燒上一些。
惠農圈
在膠東，刺槐開花一般是五一前後。每到槐花開放的季節，晏子都會帶一根綁著小鉤子的竹稈到山上採槐花，過一把吃槐花的癮。在我們這裡，吃槐花主要是用來做餡包包子，嫩小的槐花也可以用來包餃子，也可以加上點韭菜一起炒食，而盛開的槐花，往往是加上點玉米麵蒸食，吃法可謂五花八門。
在我們膠東，槐花可謂滿山遍野都有，如果拿出一天時間，可以採上幾編織袋子。這麼大量的採摘，肯定不可能一時吃完，並且，我們往往也有意採一些儲存起來，留著過了槐花季食用，往往今年採的，到下年槐花快開時才能吃完。那麼，用什麼方法可以把槐花長期保存呢？
其實，現在家家都有冰箱冰櫃，保存槐花就變得非常簡單了。在過去，我們一般是把槐花洗淨後，大鍋里加水燒開，把槐花放到開水裡焯一下，然後撈出放在涼水中浸泡半天，然後瀝乾水份，裝入保鮮袋中，直接放到冰箱冷凍室內冷凍即可，什麼時間想吃了，拿出來用溫水化開，可以保持味道基本不變。
但是，這種保存方法，肯定會使槐花的新鮮度打點折扣，再吃時味道也不如新採摘的槐花那樣鮮美。後來，我們探索了槐花的鮮凍法，就是將新鮮的槐花直接放入保鮮袋中冷凍，這種方法可以更好地保持槐花的新鮮度，食用時再拿出來焯水涼津，鮮美度和新採的槐花基本沒有變化，只不過這樣保存，比用水焯後佔地方更大。
還有一種辦法是槐花曬乾法，將新鮮的槐花直接在陽光下曬乾，再放置陰涼通風的地方儲存即可。食用時將槐花用水津泡，再用開水焯一下。不過，幹儲法保存的槐花，新鮮度會大打折扣，用來蒸食可以沒有多大變化，用來炒食或做餡包包子，味道就差得遠了。
齊東晏子
由於南北溫度的差異，我們膠東半島的槐花還沒到開放的時候。槐花是指刺槐的花骨朵，我們這邊一般是五一前後才會開，而且採摘槐花要趁著花骨朵還沒有張開的時候採摘，等到花骨朵張開嘴，那槐花就老了。槐花雖然味美，但由於槐花花期短，不容易存放，所以人們過去大都是隨吃隨摘。吃槐花也就一個周的光景，那麼有什麼好的辦法可以長時間保存槐花呢？下面我就和大家一起聊一聊我常用的方法。
曬乾保存法
每年槐花盛開的季節，母親總會變著花樣給我們做槐花吃，涼拌、包包子、蒸著吃等等。但對於這大自然的饋贈，雖然那時候沒有冰箱，但母親自然會有她的法子將槐花留到冬天。那就是將槐花蒸熟後，曬乾保存。相比起別人家直接將槐花曬乾保存，母親的辦法看似麻煩了一些，但比直接曬乾保持了更多槐花的口味。等到冬天蔬菜少的時候，用溫水重新泡發後，做著吃。
冰凍保存法
後來，隨著農村生活條件的不斷提高，家裡有了冰櫃。於是，原來的曬乾保存法就被冰凍保存法替代。將新鮮的槐花用開水焯一遍後，用涼水浸透，然後略微一控水分，裝進方便袋裡紮緊口，放到冰櫃中凍起來。等到日後吃的時候，用涼水緩開就可以了。這種保存方法比起曬乾保存，更是保留了槐花的原有口味。
鮮凍保存法
後來，在吃冰凍槐花的時候，感覺與新鮮槐花口味還有差距，於是便嘗試了將擼回家的新鮮槐花直接裝入方便袋內紮緊口冷凍。這種鮮凍保存的槐花，等到吃的時候，用涼水緩開以後，就可以和吃鮮槐花那樣做著吃，味道基本上沒有改變。不過相比起上面的曬乾保存和焯水後保存，鮮凍保存法佔用冰櫃的空間稍大。
將槐花處理保存以後，就可以在冬季的時候，拿出來做著吃了。如果是你，你會選擇以上哪種保存方法呢？如果你還有更好的保存方法，也請在下方留言，好辦法要與好朋友一起分享哦，期待你的參與。
建行漸遠
五一前後，農村的洋槐花開了，白色芬芳，正是好吃的時候。可惜的是洋槐花屬於季節性很強的美食之一，前後不過那麼兩週時間，為了一年到頭都能吃到香氣馥郁的洋槐花，有什麼好辦法呢？
首先得看下家裡有沒有冰箱，如果有冰箱那就最好辦了。通常都是新鮮的洋槐花，採摘之後，洗淨，用開水焯一下，然後把水瀝出來，或是用籠布稍微擠一下水，然後裝在食品袋中，放到冰箱冷凍層保存，吃時注意先拿出來化凍。
我一個同事，她公公婆婆每年都會坐公交車去南部山區採摘洋槐花，採摘個三四十斤，帶回來一併這麼處理了，這樣一年到頭都有洋槐花吃。
在農村，過去沒有冰箱的時候，也是有辦法保存洋槐花的，那就是：曬乾。洋槐花洗淨後，開水燙一下或者是上鍋蒸一下，瀝乾水，放在通風處陰乾，然後放在塑料袋中保存。這樣不容易生蟲子。而且以後想吃了，涼水浸泡下，槐花的香味還是留存的。
現在冰箱比較普及，冷凍保鮮是最常用的了。去年老家三嬸送給我一些洋槐花，放在冰箱裡快忘了，冬天找出來再吃，味道還是不錯滴。
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農村的槐花開了，鮮槐花是一種美味，但是不易存放，有什麼好的辦法長時間保存？
4-5月份是槐花飄香的季節，還沒有走到樹跟前，遠遠的就可以聞到槐花特有的那種淡淡清香味道，沁人心脾.槐花的花期很短，大概就是10到15天左右，有時你今天看到還沒有完全開放，經過一個晚上，第二天你看到的是滿樹繁花盛開.那種香甜的味道忒別誘人.
由於花期短，有人就想辦法進行保存，我看到的是把槐花蒸了曬乾，然後放進保鮮塑料袋裡面，封好口，放在冰箱的冷凍室，吃的時候再拿出來用溫水泡一下.
我的意見是儘量鮮食，這樣的味道真的不錯。槐花有白色的和紫色的兩種花，通常使用白色的，紫色好像是觀賞植物.不過我在菜市場也買過紫色的花，蒸熟了顏色和白色的槐花差不了多少，味道也是一樣的.
新鮮的槐花我建議吃那種說開還沒有完全開放的那一種，這個做出來的味道吃起來肉囔囔的感覺。
我把自己的吃法分享給大家.
1.摘好的槐花用水淘洗乾淨，控幹水分備用。
2.紅薯粉條用開水浸泡一會兒，我在外面不方便，用的是買來的溼麵條，麵條煮到七成熟後撈出瀝乾水分備用。
起鍋熱油，放老黑醬或者老抽，把控幹水的麵條放入鍋裡翻炒，這樣做是有一種醬香的味道，有了顏色也有食慾.
3.把槐花，麵條（粉條）放入盆裡，適當的五香粉，鹽，我習慣放入姜蒜末提味.輕輕拌勻後加入入適量的麵粉，以槐花和麵條粘了面以後看到是酥的既可以，設計拌麵時不要使勁揉搓.
4將拌好的槐花放入帶眼的盤子裡，這樣上汽容易蒸熟.開水鍋蒸20分鐘左右即可.有一種佐料少不了，油蒜辣子少不了的.
槐花也不是人人都可以吃，孕婦適量，小孩不宜吃.
黃曉紅果果
大家好，這裡是農業經濟第一線。隨著春分將至，又要到了一年一度摘洋槐花的理解，洋槐花在我們這邊是非常受歡迎的食物，因為這邊槐樹比較多，吃起來比較容易並且不花錢，而且洋槐花口感以及營養價值都是非常好的，所以深受大家的喜歡。
槐花雖然美味，但是屬於時節性食物，非常容易壞掉，不容易存放。那麼究竟有什麼好的辦法能夠長時間儲存不壞哪？今天我們就來說一下槐花的幾種家常儲存方法。
在我們家常儲存蔬菜以及保鮮其他東西的時候，最常用的就是冰箱。冰箱因為溫度比較低，一般保鮮層都是五度左右，可以使槐花停止生長，就可以很好的保存槐花，其中保存步驟我們需要把槐花摘下來以後清理乾淨裡面的雜質，然後用一個塑料袋進行裝好，最好用手擠出裡面多餘的空氣然後封口放置冰箱保鮮層，這樣最多了保存二十天左右。
如果家裡沒有冰箱可以用之前的老方法，把槐花洗乾淨以後放水裡溼透然後放置在籃子裡，放在溼潤的地方再在上面還讓一層溼毛巾，這樣最多可放置七天左右，不過吃的時候會有少許老化的槐花，需要挑選出來，不然會影響口感。
最後一個辦法就是如果想要放置幾個月或者更久，就需要多費一點事。需要把槐花用清水清洗過以後然後放置在通風處自然風乾，這個過程需要十天左右，期間不可以沾水，不然會發生變質，而且不能放置太陽下直接暴曬，會導致槐花葉綠素缺失，後期吃的時候口感欠佳。自然風乾以後可以放置在乾淨通風處或者冰箱裡，下次吃的時候直接用溫水泡開就可以吃了，並且味道也很好，基本跟新鮮的無異。這樣可以防止幾個月甚至一年之久都不會變質。
槐花好吃但是不宜保存，學習了以上幾種方法就可以讓你在不是吃槐花的季節也可以吃到美味的槐花了！
農業經濟第一線
家門口就有一棵槐花樹，這也是有一定年頭了的，打從記事起這棵樹就有了。但是現在才剛開始發芽，並沒有開花。可能是今年的氣溫比較低吧，像往年這個時候都快要穿短袖了，而今年還要穿秋衣秋褲，這兩天的溫度還是在10℃左右。
說到槐花，估計農村裡長大的很多小夥伴都是比較熟悉的。在以前農村小孩子都是沒有多少零食、水果可吃的，要想解嘴饞，那就得自己去發掘。比如山裡就有很多的野果子可以吃，像洋槐花就曾是農村娃喜愛吃的眾多不要錢的“零食”中的一種。小時候，我們這些小孩子就常在每年的五月份左右，爬到槐樹上去採摘槐花吃。當時的食用方法也比較簡單，採摘下來之後，就直接放到口裡吃。有一種淡淡的清香不說，而且還有種甜味。跟現在很多小孩吃的棉花糖比起來，雖然沒有這麼甜，但是在當時槐花就是我們的“棉花糖”，一吃就會上癮，根本就停不下來。
槐花不僅能生吃，而且還能用來做菜吃。把槐花采摘回去以後，用水漂洗一下之後，可以涼拌著吃，也可以用來炒蛋、炒肉，或者是用它和餡包餃子吃。還記得在過去，媽媽在每年槐花開了以後，我們就會吵著要媽媽把槐花油炸給我們吃。方法也簡單，那就是洗乾淨之後，再把它和麵粉攪均掛糊，之後放入到油鍋裡面油炸，吃起來非常的美味。其實，槐花的營養價值還說比較高的，其是純天然的綠色保健食品，香甜可口不說，而且還富含多種營養成分既能保護腸胃，而且還有養顏美容的高效哦！
不過，槐花的花期很短，往往只有一週左右就會凋謝了。那有什麼好的辦法長時間的保存？小時候我們是把槐花采摘回去了以後，然後就把它們曬乾了，這樣等到想吃的時候，再用水泡發一下，在冬天的時候包餃子放一些，一樣非常的美味。村裡以前還有人把槐花曬乾了，然後用來泡水喝，這樣也能保存很長一段時間。
而現在基本上家家戶戶都有冰箱了，槐花的保存也更加簡單了。槐花采摘回來之後，只要清洗乾淨了，然後用保鮮袋子裝起來，密封好了以後放在冰箱的底層冷凍就可以了。什麼時候想吃了，拿出來解凍之後就可以食用了，涼拌、包餃子，或者是油炸，都是不錯的選擇哦！各位朋友們，你們吃過槐花嗎？愛吃嗎？
農夫也瘋狂
農村到了春天有一種花特別美，就像飽滿的麥穗一樣，方圓十里地都能夠聞到花的芳香，但是隨著這幾年農村的發展，槐樹在農村越來越少了，反而成為了稀有的植物。
原先槐樹種植的多，那是因為當時沒有太多吃的東西，所以槐樹開的花可以吃大家都紛紛種植在自己家的院子裡，知道現在我們家還有兩棵槐樹，今天給大家講講我們農村槐花是如何保鮮2年的方法。
槐花樹
槐花樹分為“紫槐花”“白槐花”這兩種在農村最為常見，不過我們老家人都說紫槐花是不可以吃的。
槐花樹一般長穗的時間是4月初，初開花的時間為4月中旬以後，大家要記得剛結的小穗富含的微量元素是最多的，到了完全盛開就會降低了。
槐花樹開的話還可以用來當做茶葉泡茶喝，味道可以媲美茉莉花茶，有一種獨特的香味兒。
槐花如何長期保存2年
在我們農村保存2年是非常普遍的事情，首先我們要把採摘好的槐花用流動的清水沖洗乾淨。
在我們農村每家都一口大地鍋，然後把準備一鍋的清水啥燒開就可以。
緊接著把沖洗好的槐花放到燒開的熱水裡，放熱水裡10分鐘就可以撈出來以後放在陽光下30分鐘，然後再轉移到陰涼處進行晾乾，記住千萬不要再陽光下曬乾。
徹底晾乾沒有水分以後就可以封袋保存了，一般都是要用牛皮紙袋保存，什麼時候想吃了可以直接用水一泡就和剛採摘出來的一樣新鮮，想喝槐花茶時也可以用來泡茶了。
記住一定要放在陰涼乾燥處保存就可以，這樣的方法一般2年不會壞掉。
綜上所述:
槐花要想長期保存必須要在陰涼處進行晾乾才可以，這都是農村老家老一輩人經驗。
