用户5933215069944
你好，很高兴回答你的问题！今天为你分享一个麻薯欧包的做法，希望你喜欢！
具体做法如下：
1. 准备260克高筋面粉，加上40克白糖，加上3克盐增加筋性，12克的可可粉，3克酵母，搅拌均匀
往碗里打入俩鸡蛋，大约80克，先把鸡蛋搅散，加入90毫升的清水，搅拌至没有干面粉
加入25克的食用油，下手揉，揉成团之后，转移到案板上继续揉，向前推搓着多揉几下，卷起来，换个方向继续推搓着揉，大约揉10分钟左右，慢慢推开发现出现了一层膜
把它揉成团，放到碗里，用保鲜膜密封，发酵至2倍大
2. 制作麻薯：另取一个碗，碗里加入90克糯米粉，加上30克玉米淀粉，40克白糖，10克食用油，加入150毫升纯牛奶，搅拌至没有明显颗粒的细腻粉糊，倒入到深盘中，水开上锅中火蒸20分钟
取出，放在案板上，晾至温热，下手揉搓均匀，搓成长条，分成三分
放一旁，密封备用；
3. 面发酵至两倍大，里面充满蜂窝状
转移到案板上，不要揉，直接反复按压排气，直到按压成原来面剂的大小，搓成长条，分成三个剂子
取一个剂子，揉搓，整理成圆形
在案板上撒一些干面粉，用擀面杖擀成长方形大薄片，放上麻薯
按压整理开，和麻薯差不多大就可以了
撒上一把葡萄干，切碎的红枣
从一头卷起来，两边收口捏紧，整理好，放到铺上油纸的烤盘中，密封发酵至2.5倍大
用筛子撒上一层好面粉，用刀子轻轻的话一条线，不要把麻薯漏出来，划出自己喜欢的形状
4. 烤箱170度，提前预热10分钟，再上下火170度，放到中层烤20分钟，时间到了以后，关火取出，好吃的麻薯夹心软欧面包就做好了
蓬松柔软，Q弹软嫩，非常好吃！
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爱美食的小七
面包表皮柔韧，内心绵软，而且有料哦!面团不用揉到完全阶段拉出手套膜，揉到扩展即可。所以成功率很高，简单易做，适合新手。这次整了两个造型。都非常的好看。
蜜浸樱桃软欧包
by:尘欢
这款软欧面包，很多人试过之后反应不错，所以我也实验了一下。因为家里没有桂圆肉，我把配方的桂圆换成了蜜浸樱桃，同样非常的好吃。如果桂圆肉记得提前泡软，沥干表面的水。
材料
高筋面粉200克
热水210克
全麦面粉80克
酵母6克
盐6克
红糖32克
黄油44克
蜜浸樱桃80克(原方是桂圆肉)
工具
ACA AB-3CM03果木窑面包机
ACA ATO-HB30HT悦系列电烤箱
做法
1、原料备用。
2、提前将红糖加热水融化，冷却至温(我直接在面包桶内内融化的。)。
3、除果肉外所有材料倒入面包机混合。
4、选择“面团”功能开始揉面.
5、揉均匀后，加入果肉。
6、揉匀至扩展收圆发酵。(不用揉至完全。)基础发酵至两倍以上大小。
7、排气，分割，滚圆后松弛15分钟。
8、将松弛好的剂子收圆，放在筛了高粉的发酵筐内，进行二次发酵。
9、至两倍以上大小，倒扣在烤盘内。
10、然后在表面割十字口。
11、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
12、出炉后，放烤架上冷却即可。
下边是另一造型:
13、将松弛好的剂子擀成长圆型翻面。从上至下卷起，底边按薄捏紧收口，搓尖两头呈鱼雷状。
14、排入烤盘，进行二次发酵。至两倍以上大小。表面均匀的筛上一层高粉(份量外)，然后割口。
15、放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
16、出炉后，放烤架上冷却即可。
一次就成功的乡村软欧包by:茶茶
今天给你来点不一样的烘焙--蔓越莓软欧包。
一口完美欧包应该是种什么滋味?
成品外表酥脆，
内部组织满意口感暄软，
仿佛都无法淋漓尽致的表现出它的滋味。
它仿佛有一种神奇的魔力，
你越着急它的滋味便会越寡淡……
当你耐心等待它慢慢发酵，
它便会产生各种芬芳，越嚼越着迷…
重庆东方小厨
大家好，我是美食领域创作者快乐敏姐。很高兴来回答这个问题：在家怎样做欧包？而且是喜欢麻薯夹心的那一种。快乐敏姐的回答是：当然可以做，而且还非常的简单。那现在敏姐就和大家分享一个在家就能轻松制作的可可麻薯夹心软欧包，Q弹Q弹的非常好吃，那我们开始做吧。
准备用料：(欧包部分)
可可粉 20克
高筋面粉 250克
白砂糖 30克
鸡蛋 一个
牛奶 130克
黄油 30克
盐 3克
酵母 4克
(麻薯部分用料)
玉米淀粉 30克
糯米粉 80克
牛奶 125克
白砂糖 30克
黄油 10克
制作步骤：
1.先做欧包部分，准备好所有食材后把面团部分除黄油之外的其他材料全部混合，揉至扩展阶段后再加入黄油揉至完成阶段。
2.不一定要揉出手套膜，揉好后用保鲜膜包好放在温暖的地方发酵至2倍大。
3.在发酵面团的同时可以开始做麻薯部分，同样也是先把除黄油之外的所有材料混合一起搅拌均匀后，放在微波炉里叮10分钟后放入黄油等略微放凉些用手抓捏，直至黄油被完全吸收。
4.这时发酵好的欧包面团用手指沾些干面粉戳个小洞，如果不回缩的话就说明发酵完成。取出轻按排气后再分割成大小均匀的四个面剂子盖上保鲜膜醒面15分钟。
5.麻薯部分也平均的分成四份，喜欢吃坚果蜜豆的准备好。
6.把面团部分擀的稍大些，麻薯部分小一圈。
7.铺上自己喜欢吃的蜜豆和坚果，从下往上卷起来，收口捏紧装入烤盘。
8.放在温暖的地方第二次发酵大约一个小时左右。
9.发酵好的欧包胚子会明显变大变轻，这就说明发酵完成。三上一些干面粉用小刀片随意割出喜欢的造型。预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟圆满完工。
10.好吃的麻薯夹心软欧包出炉啦！满屋飘香啊。
11.不管是趁热吃还是放凉以后吃味道都很超赞的哦！特别是麻薯部分很拉丝的感觉真的太棒了。
看了快乐敏姐的分享是不是很心动啊？那就赶快收藏起来准备材料试着做做看吧，这个方法非常的简单快捷，希望我的的分享能帮助到你。如果还有什么疑问的话可以在评论区和快乐敏姐一起互动，祝你制作成功！感谢阅读。
快乐敏姐
你好，我是钦钦妈妈，有了女儿之后我经常在家做饼干，做蛋糕，做面包等各种美味的食物。在家是可以做欧包的，自己做的欧包材料健康，没有添加剂，家人吃起来更开心，下面是我自己做的火龙果欧包，里面是麻薯和蜜豆，做出来超级好吃，希望我的回答能帮到你。
面团原料：火龙果汁160克，酵母粉6克，高筋面粉300克，细砂糖10克，鸡蛋1个，盐2克，黄油20克
麻薯馅原料：糯米粉90克，玉米淀粉20克，牛奶150克，细砂糖20克，色拉油15克，蜜豆适量
步骤：
1、面团中所有的材料除黄油外放入揉面机一起揉均匀，然后放入软化的黄油
2、揉面机揉至20分钟，可以拉出手套膜就可以放进烤箱发酵了
3、面团发酵的时候准备做麻薯馅，所有的材料除色拉油外一起均匀搅拌，然后过滤到另外一个碗中，放进微波炉热3分钟
4、面团发酵至2倍大
5、糯米糍中放入色拉油搅拌均匀，把油全部吸收进去
6、发酵好的面团拿出来沾点干粉排气揉匀，然后分成6等份
7、把面团擀成圆形，加入麻薯，再加入蜜豆，然后包成三角形，做好的面包二次放进烤箱发酵20分钟
8、取出面包，表面用刀割一下，再筛点高筋面粉，放进烤箱170度烤25分钟（烤了5分钟的时候，面包上面盖锡纸）
9、做好的面包非常软，里面的糯米糍很香，火龙果的颜色非常好看，老公女儿都爱，面包热的时候吃还可以有拉丝哦
钦钦妈妈的生活日记
你好！很高兴回答你的问题
我喜欢吃面包，尤其是软欧包，粗旷又不乏颜值，柔软却不乏嚼劲。现在软欧包五颜六色的面团，各种口味的馅料，让我感叹制作面包的独特魅力。
但是出去买的馅料有限，后来我就开始自己做。慢慢上手后自己开始琢磨配方，根据自己的口味调整配方。 我在家做开始就是一个烤箱就开始制作面包了，很多工具最开始也可以不用购买，家里做饭用的工具都可以替代，揉面也可以手揉，欧包对面团要求也不是太高，至少没有吐司要求高。 慢慢如果开始上手了再置其他工具就可以。
我糖莲子
豆腐 一块肥肠 150克油 适量盐 适量姜 两片切丝葱 适量切丝酱油 适量蒜 黑胡椒 白胡椒
大肠炖豆腐的做法步骤
步骤 1
热锅，锅里放油，炒香葱姜
步骤 2
几秒钟后放大肠，将大肠中的油脂炒出来，微变色后加酱油上色
步骤 3
放水，之后放入切好的豆腐块儿，放盐
步骤 4
焖煮十分钟左右，直至豆腐块变大
步骤 5
放蒜片，黑胡椒粉和白胡椒粉，最后在上面淋一点香油。翻匀起锅。
大肠烧豆腐
主要食材
卤制猪大肠，豆腐
配料
葱、姜、干辣椒、生抽
工艺
炒、煮
做法
1. 锅里稍放一点点油，将葱、姜、干辣椒炒香
2. 放入切成小段的大肠，翻炒至无水
3. 加入没过大肠的温水
4. 加入切成小块的豆腐，再加入适量的生抽，中火烧煮一会
5. 煮至豆腐胀大发胖，汤汁浓厚即可
lyh夕颜
家庭版就简单一些
做法：
1、将面团按先液体后粉状的顺序放进面包机桶中，启动揉面程序，面团揉光滑后加入室温软化的黄油继续揉。
2、揉好的面团常温发酵至2倍大小，发酵好的面团进行排气，完成后平均分成3等份滚圆静置15分钟左右。
3、取其中一个面团用擀面杖擀成圆形或椭圆形，取一个麻薯面团擀平铺在可可面皮上，再均匀铺上一层红豆沙，撒上少许蔓越莓。
4、慢慢将面团包裹起来，收口捏紧朝下，在面团表面随意割口，盖上保鲜膜进行二次发酵（割口时，顺着面包的纹路割）。
5、发酵好后筛上少许糖粉，烤箱180度提前预热，放入中层上下火烤20分钟即可。
请叫我劉老师
您好，我是蝴蝶妈妈橙小喵，很高兴能回答您的问题，希望我的回答能帮到您
我是一个两岁多宝宝的妈妈，为了给宝宝吃的健康一点营养一点坚持每天自己给宝宝做营养餐，也会做一些面包蛋糕甜点，虽然不够专业，但是也积累了一些经验
欧包可以在家做的呀，做法也不难 ，下面是我前些天做的酥粒软欧，颜色是我用仙人掌果粉调的，也可以换成紫薯粉，抹茶粉等等，酥粒可以不做，直接在表面划几刀，造型就可以
材料：
面包部分：高筋面粉300g，牛奶150g，鸡蛋1个，细砂糖30g，酵母3g，黄油25g，盐3g，仙人掌果粉适量(可用其他果蔬粉替换或者省略)
牛奶不要一次全加入，具体用量要根据面粉的吸水性调节
酥粒部分：黄油25g，细砂糖20g，低筋面粉50g，仙人掌果粉适量(可用其他果蔬粉替换或者省略)
步骤：
1，除了黄油和盐以外，其他材料放入厨师机揉成光滑的扩展阶段后加入黄油和盐，揉至出手套膜
2，面团发酵至两倍大时取出均匀分成三份，盖保鲜膜醒10分钟(也可以不发酵，直接分割醒10分钟，然后造好型后直接一发即可)
3，醒好后的面团排气，擀成椭圆形，卷起，成纺锤状
4，进行二次发酵
5，制作酥粒，所有材料放入碗中，用刮刀切拌或者用手搓成颗粒状
6，发好的面团表面喷水，撒上酥粒，放入预热好的烤箱，上下火170度，16分钟左右，注意观察别上色过深，上色满意就加盖锡纸
具体温度时间根据自己烤箱调节
7，烤好凉凉后密封保存
希望您能做出好吃的欧包
蝴蝶妈妈橙小喵
当然能做啦，我也很喜欢吃麻薯夹心之类的，其实不用烤箱用蒸锅蒸都可以。当然味道和烤箱里出来的会不一样点。
配方如下：———————————————
高筋粉210g
盐6g(感觉有点咸，可以适量减少)
糖10g
酵母5g
水150g
橄榄油16g 家里没有橄榄油用食用油
——————————————————————
因为没有面包机和厨师机，用手揉面15分钟就差不多了，到不粘手的程度就好了（但一开始真的超黏[石化R]）
我是放在地暖旁发酵了50分钟（发酵前要撒点面粉在面包上哦）
发酵到两倍大后用刀在上面划几刀，可以划的深一点点，面包烤裂顺着切的花纹会好看些。
烤箱190度预热五分钟后烤40分钟，记得在烤箱内放一碗水，面包外皮会更酥脆。
小曹学做饭
而一般我们所说的欧式面包，指的是硬式面包。
以法棍为例。
在面包打制完成后，在容器内洒粉，把面团放进去，放入醒箱半小时后，在面团表面洒粉，然后将面团整个翻过来，将面团的底部朝上，表面压到底下，放入醒箱，半小时。再分割成每团300克，收成橄榄形，用保鲜膜覆盖，在室温条件下，中间醒发半小时。这时就可以拍开，折三折敲收，排盘后醒发半小时到一小时，两倍大左右，就可以开刀，入炉喷雾13秒左右，烤成金黄色就好。
硬式面包，不像现在的快速法面包，需要充分的中间醒发，以激发麦香。倒也不是说发久点组织才够松软，表皮一般是硬的，中心是相当柔软。而这个柔软来自两个方面，一配方中的水量超过面粉量的65%，一般在70%左右;二是使用中筋面粉，打制的面团不需要太强的筋力，所以硬式面包的内部组织孔洞一般比较大，不像甜面包那样细致。(某大师言：“真正欧式硬式面包需要经过三次发酵，第一次发酵叫Floor Time，面团躺在地上睡大觉;第二次发酵叫Bench Time，面团坐起来了;第三次则是进发酵箱发酵，”这是我抄录的)
筋道是否完成的判定方法：不像甜面包的手拉膜，而是用手直接往两头拉面团，如果可以拉到纸那么薄，就证明筋道够。
