李中医康复理疗

首先你要分析一下你这家餐饮店的周围的客流量，如果别人家都可以做得非常好，就你家做的不行，那么你就要考虑一下，你是否需要换一个品类，或者说尝试一种新的方法去做，对于已有的品类做调整，对于客单价做调整，这样是不是会能够好一点呢？我不建议你轻易放弃，因为做餐饮都需要很大的一笔投资，这一笔投资包括你的心血，你的商业模式的建立，你的装修这些费用都不少，如果你每个月的营业额不足房租，那么接下来你就要考虑一下，你的经营思路是不是有问题，如果装修不行就换装修，如果大师傅不行就换大师傅，要想一想怎么样才能够吸引住客流，当客流量变多的时候，想必你的营业额会越来越多的。

参与总体来说有两种方面，第一个是客单价高，但不需要有太多的客户，也就是说你可以看到这家餐厅里面人并不多，但是，他们却经营得非常好，你可以仔细的看一看他的客单价做得非常高 ，这个餐厅是非常厉害的，因为有这样的餐厅，大家就能够服务一些高净值用户，而高净值用户往往是非常挑剔的。

另外一种就是客单价比较低，在35元以下，但是他们的人流量非常多，你每天都可以看到他们的门口摩肩接踵，这样营业额做得比较高了之后，利润率也就上来了。

所以你要么做客单价较高，并且有人愿意买单的餐饮行业，要么就坐客单价调滴，有更多的人愿意购买。有了这样的思路之后，你就要对你的客单价进行调整，对你的产品整体进行调整，另外你要看一下你的餐饮品类是否因地制宜。

变革家

你这个问题跟我现实中的一样，去年8月份的时候我开了一个餐馆，到现在已经六个多月了，餐馆主要小炒和快餐之类的，炒家乡菜。开业前两个月生意非常差，一个月下来真的还不够房租，好不容易开了一个餐馆，不可能就这么轻易的放弃，我一直坚持下来，到现在开始慢慢盈利了，下面我说一下我从亏本到现在已经开始盈利了的经过。

我是阿伟

餐先锋小餐饮创业平台给你的建议是从以下几个纬度考虑：

一，找出失败的原因，有时候比赚钱更值得！

二，破罐子破摔，多试试！

三，放弃可能比坚持更重要！

首先，不管是否放弃，都要把原因找出来！

1，选品有没有问题？

比如你选了一个当地完全没有听说过的，供应链也很难满足的品类。比如，06年我在深圳发现一家廖排骨【在四川绵阳很有名】，在不喜欢油腻的广东，当地卤料又很难买到，结果不久就关张了！

2，选址有没有问题？

比如这个地方是写字楼商圈，晚上没人，本来应该适合做快餐，结果你做了正餐，出品满，客单价高！再比如这个地方本来是公寓楼群，只有晚上有顾客，适合做宵夜，结果你做了中午才是高峰的快餐！再比如你选的位置根本没人！或者房租太高！

3，是否合伙？合伙人有没有问题？

合伙，你不管店铺。合伙人在管但又不会管？结果生意不好！

4，产品是否有问题：

味道是餐饮的根本！顾客对菜品反馈如何？判断是否味道好，一个最简单的方法就是看顾客是否吃完了！如果很多菜都剩下，说明口味有问题！

5，管理是否有问题？

卫生做得如何？服务怎样？食材品质如何？

6，营销问题：

开业活动怎么做的？效果怎样？开业的目的是引流，让周边的顾客知道，开业前三天，不赚钱也要天天做得爆满！有没有做到？

当你把所有问题找出来，就进入第二个阶段！

二，破罐子破摔，多试试。

1，如果是选品问题，在不过分增加投入的情况下，改菜品！反正横竖都是死，还不如站着死，万一成了呢？！

2，如果是选址问题。

一方面，改！改适合目标顾客需求的菜品！

一方面，推拉留结合！传单附带优惠券派发！转发盆友圈大力度折扣！充值大力度优惠！先把人气盘活！

3，合伙问题

如果合伙人管店不合适赶紧换下来，免得以后盆友都没得做！

……总之，病急乱投医也好，破罐子破摔也好，多试试少花钱能办的事儿！万一碰对了呢！

最后，三，放弃比坚持更重要！

技术和选址是硬伤，有时候不是说补就可以补的！如果真解决不了，就要果断放弃，及时止损！只要找到了问题的关键，下次还可以东山再起！

再或者，去生意做得好的同类型店打打工，潜心学习下人家的成功点！

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如果已经到了营业额还不够付房租的境地，那么确实应该放弃了，这意味着你关门只赔房租，开门赔更多你产品。我们可以来思考一下，为什么生意会这么惨淡呢？

1. 味道太差

对于餐饮而言，会亏损很明显就是东西不好吃，口味不极致，或者口味不是当地人喜欢的，因此销售量不理想，消费者不喜欢，不能带来满意的营业额。如果餐厅的销量高，基本上就是一个赚钱的餐厅。

2. 损耗太大

当然损耗大也有可以导致入不敷出，人工费、物料费、房租等，刚营业处于亏损状态还是合理的，但是长期营业额都还不够支付房租，确实也就没有再营业的必要了。

3. 位置不合理

位置不好也会影响一个餐厅的经营。比较繁华的商业区人流多，但是餐厅的市场定位是否符合这些消费人群呢？住宅区附近人流也大，但是该地的居民是否喜欢外出吃饭呢？因此地理位置和市场定位也是至关重要的。

我是农民工“懂事长”李合伟（抖音号：hws666888），20多年创业经验，非著名天使投资人、创业导师。更多有关创业的内容，敬请关注头条号：合伟说，与我一起聊聊创业那些事！

合伟说

正常来说，开餐厅营业额不够付房租，还是早点放弃止损把！

如果不甘心，就要认真学习，学会市场调查和分析，有基本能力对这里的回答，和我接下来的回答进行分析。

1、开业多久：一般来说餐厅好坏决定在前三个月的宣传期、磨合期，经过这段时间磨合和顾客培养，应该有附近的常客了。如果你的餐厅开业6个月以上，还没有稳定的客源，就说明你的餐饮有很多问题了。

2、菜系口味：做餐饮失败原因有很多，成功原因只有一个，味道味道味道！有没有做过市场调查，本地区人喜欢什么口味菜系，选择大众口味不会太差，但是有人喜欢搞创新和独特口味，想着每人来吃一顿我就可以火二年，这样的餐厅赚钱快死的也快！如果你还想坚持做，首先做市场调查，看大众需求是什么口味，调整菜品的质量的和味道，一定要有招牌菜！没有招牌菜，就是死！

3、地段消费：地段太好成本高，人流减少，地段太差，没有人流，既然你已经开店，就没有办法了，只能临时抱佛脚。先做周边市场调查，是商务区、生活区、旅游区等等，看看你的半径5公里以内的消费群体的消费能力是多少，调整菜单价格。周边商务办公区，价格可以偏高，周边生活小区，你价格高，人家回家自己做饭去了，你不是作死！

4、外卖上网：外卖是必须要做的，上网是指微信支付、支付宝支付必须安装。

5、干净卫生：装修已经是现状了，必须保持干净整齐，打扫的干干净净，尤其是厕所，厕所不干净，女客就走了不会有回头客的！女客不来吃了，你也不要想着男客回来了，都被女客带走了。

6、微笑服务：你压力大不开心，会传染给服务员和厨师团队，厨师感受到你的压力，会产生不安，做菜质量就会下降。服务员产生不安，微笑会消失，服务质量下降，不良情绪传染给顾客，顾客感觉就是服务不好，味道不好，自然感觉价格不合适，难吃的东西在便宜也是浪费，要是难吃的东西感觉贵，肯定没有回头客。

如果你不能微笑面对，调整情绪以好的面貌面对厨师和服务员，你的顾客肯定享受不到微笑服务，还是趁早关门吧！！

如果不甘心咬牙坚持~~就要微笑服务+作招牌菜+外卖上网+干净整洁！

算一下自己的成本，还能不能坚持，用3个月改变自己！

单身骑士团

首先鉴定一下，题主应该是初次创业。

而且对创业的风险没有很好的思想准备。

一家餐饮店，营业额不够房租，肯定是很郁闷的事情，但是你找到问题的原因了吗？

你问的是要不要开下去。 我想问你的是，为什么营业额不够房租钱，原因在哪里？

这才是你要不要开下去，或者说你有没有能力开下去的问题核心。

无论开什么店，最后开不下去不外乎下面几点： 1、地段。虽然说酒香不怕巷子深，但是新开店的地段无疑是非常重要的，就像人的出身一样，你在开之前测过你所在门店前的人流和周围的商圈大小吗？你目前的门店位置适合开餐饮吗？

2、菜品。作为餐饮，你有没有招牌菜？有没有让顾客吃了还想吃的拿手好菜？你的菜品的品种和数量有没有达到顾客需求？

3、服务。每个进来的顾客，你是怎么服务的？有没有让每个顾客有宾至如归的感觉，有没有在每个服务细节下功夫？

4、促销。面对激烈的竞争，除了在产品服务上下功夫，还要让顾客感到实惠。你推卡了吗？你通过活动做爆款了吗？你的菜和隔壁老王的相比，性价比上有优势吗？

5、多渠道。除了堂吃，你做了美团饿了么外卖了吗？

多想想以上这些问题，我相信你面对入不敷出的局面，不会在那里唉声叹气，而是积极寻找转机。

另外想说的是，创业之前，好好想想自己适不适合创业，不要闭着眼睛一猛子扎进去。

但是既然走了这一步，就不要随便放弃，你现在这个情况，离失败还远着呢，好好想想怎么去改变吧。

第三只眼001

手里抓了烂牌已成事实，怎么打的问题。

利润无法承担房租已经是底线了，房租是每一个店最基础的成本。如果这种情况时间很长了。果断低价转让，因为很多选店址的盯你好长时间了。不要抗出兑价格能兑出去就烧高香了。

心里不甘，或惨淡时间较短，自己也有这方面的能力。也可以试一试。

首先餐饮必须味道好，这样才会有回头客，才能一传十十传百的散播口碑。没有回头客或回头客少你就改菜品，根据当地人的口好，周围消费群体的需求，当地人的习惯等实地情况去做考虑。

再就，菜品没有问题的情况下，也可能宣传没有到位的可能，做一下广告，发传单啊微信广告啊店里做活动吸引周围人群眼球啊等，店铺的宣传工作是一个长期的投资，很多店为了省广告费而营业额没有突破的很多。我认为让顾客到店消费是最主要的工作。顾客都是财神爷。

也看看，装修是不是不合理，有没有跟上时代的风格。服务方面是不是有需要完善的地方。

最后，自我检讨检查，是怎么走到今天这种境地的，自己回想反思从开店到现在我自己都做了什么？只有你才能救你自己，我们分享经验和知识，但还是需要你自己做决定。

祝你一切顺利

问题壮年

开了一家餐饮店，营业额还不够房租该不该放弃？

首先对你的遭遇深表同情。其实这又是一个门店选址失败的真实案倒，也是刚创业的新手常遇到的问题。这样的故事，现实生活中每天都在重复上演。铁打的房东，流水的租客。租客都是带看美好的愿望而来，然而现实非常残酷，理想总是遥不可及。

从大环境观察发现，现在是做餐饮生意这条路是越来越难走，可以说是处处荆棘从生，虎狼环伺，能顺利渡过生存期走向发展的康庄大道真是少的很，大部份在半路上夭折居多。

你的问题很常见，不知你现在开业多久？其实很多事情从开始就走在错误的道路上。我估计你选址失败是主因，餐饮开店选址非常重要，一家店成败与否，门店位置占七成的条件，即使菜品味道一般，仍然生意很好。位置差的门店大多数命运相似生意惨淡。

你的情况，有两种结果。一是立马转手出去，尽力让损失降到更低。同样还可以另寻出路，俗话说树挪死，人挪活。总结得失吸取教训，另外找一个好点的位置，将就已有的设备搬过去，这样也能降低一些损失。

还有一种办法就是死马当活马医，作最后垂死挣扎，也许还能力挽狂澜于不倒，出现生还机会。

再坚持2～3个月。

在这期间可疯狂的自由发挥，见招拆招，以无招胜有招。反正生意不好，何不多作些变化改进以增加顾客的认知度。比如在价格不变的情况下增大一些份量，或者不增加份量而是赠送一些特色小吃或饮料，赠品成本控制在1元以下最好，这样让食客感觉吃一顿饭很划算。

还有就是，在这期间加大菜品在味道上的改进提升，始终领先区域同行一点点，让顾客在脑海中产生记忆点，觉得这家店味道是这片区域最好的。还有就是始终对顾客保持微笑服务。环境卫生上加大力度，始终保持干净卫生。

不管怎么样，反正想尽一切办法扩大营业收入。如果3个月还是没有什么起色，那就只有含恨而别了。

如果这次真的失败了也不要气馁，其实失败是很平常的事情，人生道路没有那么多一帆风顺的事，大部分的人都会经历失败的痛苦。通过失败多思考多归纳多总结，为下一次出发作足充分准备。

祝你早日走出困境，从此走上人生巅峰！

本文仅代表个人观点。

佐大师美食

现在生意越来越不好做了，好多人都说一个饮食是每天每个人三餐必须吃的东西怎么就没有生意。说这些话的人大概是想要加入餐饮行业的思想或准备进入餐饮行业。就是这样一种先入为主的思想害惨了一批有梦但是不适合这里飞的青年人。投资一个饮食店的赚钱的周期应该是三个月如果三个月的周期以过还没有什么盈利或者持平。那么你开的店铺可能真的是不可能是盈利模式的餐厅除非你在等待有什么大型企业医院工厂的开工带来人流的期望。没有这些的期待不知道怎么称呼以我的建议趁早结束止损是对的。如果没有得到帮助或者对于你的生意产生影响请原谅，其实好多好多事情都要自己面对好的坏的一定是过程和经历。

韩卫元

开了一家餐饮店，位置不好。营业额还不够房租，这究竟是什么原因呢？

对于这样的问题，我觉得你还是不要急于转店或改行，毕竟餐饮业的前期投资也不是一个小数目，而且在生意最不好的时候转店，人家会压低你的价格。

不是有这样一句话吗：酒香不怕巷子深。无论是在城市还是在乡镇，餐饮店到处都是，因为要说吃，中国人可是不含糊的。同学朋友小聚，居家喜庆，婚丧嫁娶，家庭团聚，宾客邀请，吃喝招待，出差旅游等等等等，谁能不吃呢？所以在正常情况下，餐饮店还是有生意可做的，也是有钱可赚的。

那为什么你开的餐饮店就单单没有生意而导致天天赔钱呢？我们不妨共同来分析一下。

第一、你说到餐饮店位置不好。我们说，以目前城镇的公共交通能力和大众私家车的拥有量，餐饮店的位置绝对不是问题，只要你有足够的停车场就行，当然要考虑地理位置不是交通非常复杂的路段。或者是车辆出行非常困难、十分不方便的路段。

第二、餐饮店的环境。环境包括大环境和小环境。所谓大环境，就是餐饮店外部交通通畅，便于出行。内部环境就是餐饮店内部餐厅、房间、桌椅板凳、室内灯光、窗几茶几的装饰装修，是否精致，柔和、舒适。环境卫生状况显示的非常干净、明了、卫生、整洁。

第三、菜品的特色、口味、香度、形体，刀功、火功，主体菜品是否适合当地大众消费需求。东辣西酸，南甜北咸。菜系是否适销对路。

第四、价位是否适宜、适度，是否与当地收入水平相适应。店内有没有什么特别规定，比如最低消费标准，不允许自带酒水，什么替客人开酒水另加收费等。

第五、服务态度与服务质量。客人到店里来消费，除了吃饭以外，更多的是花钱买享受，比如亲朋好友相聚，比如家庭成员相聚，比如宴请宾客，比如外来观光旅游等客人，到你的店里来了，肯定是要消费花钱的，除了笑脸相迎外，客人在店里的全程服务都要跟上，尽量不要引起客人的不满，要让客人吃得开心，玩得开心，高高兴兴而来，快快乐乐离开。

第六、菜品的花样、品种要有尽可能多的挑选余地。面对消费者，南来的，北往的，老的、少的，男的，女的，什么样的群体都有可能，如果你只有那么一样或两样东西，让客人无法挑选，客人往往就会乘兴而来，败兴而去。

如果上述问题你都能够做的很好，我相信你的餐饮店一定能够做的下去，并能有所收益。当然还有一点就是，经营当中，一定要学会推销自己，适度的做些广告，同时，每个季度尽量能够推销出一类新的菜品，拿手的，本地区没有的，独一无二的，店里要有招牌菜，也就是顾客非常喜欢吃，大家都有认同，价位又不高，而且别的餐饮店都没有的特色招牌菜。

如果你能把餐饮店按照上述这样的要求去做，我感觉你的餐饮店不可能赔钱，也不可能没有生意。不妨试试看。

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