[地鸡]
材料：鸡肉、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、栗子、5片干辣椒、干辣椒、干辣椒、4片大米、4汤匙米饭。酒，一大匙糖，3汤匙生酱油，一大勺老抽，大量盐，一勺蚝油，面粉150克，75毫升，1青椒，和红辣椒2。一大勺红油，1蒜头，自制红油，干辣椒30g，胡椒粉1汤匙，白芝麻15g，葱5，姜1小片，大蒜5瓣，盐1匙，植物油350ML；
实践
1。准备好配料；用小夹的盐把面粉慢慢倒入水中搅拌，将面粉揉搓成面团，没有疙瘩，把保鲜膜包起来，醒一会儿；鸡肉切成小块，洋葱切碎，大蒜去皮，姜片切片。青椒和红辣椒切碎后，蒜苗切碎；
2。油底锅，下蒜，炒至金黄表面，捞出；葱、姜、八角、肉桂、香叶、干辣椒、炒香；在鸡下加少许糖，炒至鸡皮上略微黄、Shita Kuriko；
三。倒入黄酒、生酱油、蚝油、老抽水，倒入开水中，无任何配料，盖上锅盖，焖20-30分钟。醒着的面团被揉搓成12等份，每个面团揉搓成一个球，然后浸泡在干净的水中一会儿。
4。将面团揉搓成12等份，每个面团揉搓成一个圆球，放在清水里一段时间；把小球从扁面上拿出来，然后直接把手伸进椭圆形蛋糕中，然后粘在锅的一边，让半块蛋糕放在壶边浮在上面。P；
5。将锅盖上锅盖，盖锅盖，继续炖约15分钟；15分钟后，打开锅盖，加入炒蒜，拌入鸡中，调整蛋糕的位置，将其埋在汤中；撒上青椒，关火，撒上。蒜苗，淋两汤匙红油后，取锅直接食用！
自制红油
1。将一碗植物油倒入锅中。加入姜、蒜、葱。慢慢炒至葱炒，取出葱姜蒜，加热锅30秒钟。
2。碗，加入胡椒粉，辣椒粉，白芝麻和一撮盐。将热油倒入碗中，均匀搅拌筷子。
三。当油温下降一点时，就可以装瓶了。它可以长时间释放，使任何凉菜和热菜都可以调味。
[烤Pomfret ]
成份：鲳鱼1、大蒜1、姜1、葱1、辣椒1、酱油15ml、老酱油5ml、料酒15ml、淀粉10g、糖5g；
实践
1。Pomfret去脏腑后，用清水洗净，两面或两把两把刀子斜放在鱼的两旁，加盐、腌5ML和姜片片刻；蒜片、辣椒剁环、葱切碎；
2。在庞弗里特两岸做一点干淀粉，加热锅内，用姜块把锅底擦拭，放入少许油，放入锅中，用小火煎至金黄两面，沥沥油。
三。锅中留少许油，爆葱，姜，蒜片，庞弗里特，加入酱油，老泵，酒，糖，并加入适量的水（水和庞弗里特平），大火后，转小火煮浓汤，庞弗里特在锅；
4。剩下的汤用水洒在庞弗里特上，然后撒上韭菜。
[肉末炒面]
材料：肉2、二、2扇、葱头、姜、蒜、两勺胡椒、2勺生酱油、一点老烟、1汤匙黄酒、一勺生粉、一点盐和糖。
实践
1。在肉馅中加入一汤匙生粉和一勺料酒，然后均匀地挤压20分钟。
2。风扇用温水软化，用剪刀剪好即可使用。
三。把油放在平底锅里，撇去肉，换颜色，准备好。
4。在锅内放少许底油，加入洋葱、姜、蒜和切碎的胡椒，炒出香味。
5。倒入风扇，加入2茶匙，一点酱油和1茶匙的料酒。混合肉后，将匙糖和少许盐加入锅中。
[糖和醋]
材料：猪肉500克，鸡蛋1个，少量白胡椒，1勺糖，少许白醋，适量的淀粉，适量的番茄酱，一点成熟的白芝麻，一个小葱头，1勺黄酒，1汤匙盐和1小碗水粉。
实践
将1.500克猪肉片切成薄片，加入1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒和1个鸡蛋。把它腌好，腌20分钟。固化后的圆角用适当的淀粉包裹，并涂抹过量的淀粉。
2。注：通常做法是面食膏，但调制不良的比例很容易失败，如挂糊太厚，味道不好；挂糊太薄，炸后的肉容易老。零故障的秘诀在于直接包装干粉，使排酥脆。
三。锅热油烧至六热（约160度），放入粉包脊肉，中火深炸，取出时间；等待油锅至九热（190度），第二次，火炸至表面金酥脆，捞出备用。
4。锅中倒入少量底油，放入适量番茄酱，煸炒，加入少许醋，半匙盐和1勺糖，加水少许，再倒入小碗水淀粉（水：淀粉＝1:1），大火翻成汁汁。
5。倒入鱼片，均匀搅拌番茄汁，熄火。撒上少许白芝麻和青葱，番茄酱配甜酸鱼片。
[生菜炒鸡蛋]
配料：1生菜，两个鸡蛋，大蒜，酒，盐和鸡精。
实践
1。生菜洗净去皮切成片。加入适量的盐和酒打蒜，打蒜。
2、把锅里的油加热，加入鸡蛋液中。
三。把锅加到油里加热。在炒香中加入大蒜直到香味扑鼻。加入生菜炒至软熟。调整食盐量。
4。倒入鸡蛋炒匀。在调味料中加入少许鸡精。
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