鲜香凌
生蚝又名牡蛎，中国食生蚝的历史由来已久，说起吃生蚝最让人印象深刻的两个文人应该就是把生蚝吃的战战兢兢，大汗直冒的韩愈和发明了炭烤生蚝的生怕别人把他的生蚝吃去了的苏东坡。
不过要说最营养的吃法，我还是赞同被韩愈形容为奇奇怪怪的食物，带着海腥味生吃的这一种方式。
这种方式在日本料理中被称为生蚝刺身，也是所有吃生蚝的方式中营养价值最高的一种。
并且生蚝刺身的做法也最为简单，最大限度的保留了生蚝的原汁原味。
不过像上文所说的，韩愈吃生蚝让他难以下咽的一个原因恐怕就是海腥味，对于有些人来说，带有海腥味才是原汁原味，不过总是有些人对生蚝中的海腥味接受无能。
这就不得不提日本料理中生蚝刺身去腥的几大杀器。
第一个当然就是清新可爱的柠檬了，新鲜的生蚝用刷子把外壳刷洗干净，用小刀撬开壳，把带有汁水的那面壳放在下面（毕竟汤也很鲜美，不能浪费）。
剩放生蚝的盘子可以在底部铺上一层冰，或者粗盐都可以，放冰是既可以起到保鲜又可以起到固定的作用，而放粗盐也是为了固定生蚝，防止生蚝里面的汁水洒出来。
准备就绪，准备开吃的时候，可以把柠檬汁挤在上面就可以了。
如果这样觉着味道还有点单调的话也可以弄一店山葵和酱油蘸着吃。
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罗木林说日料
生蚝最营养的做法是什么？
生蚝被誉为“大海中的牛奶，水中的黄金”，可见它的营养价值有多高。生蚝有各式各样的吃法，但要论最营养的做法肯定还是清蒸或者水煮，毕竟最简单的烹饪方式才能最大程度保留生蚝自身的营养价值。我最喜欢吃原味生蚝，直接隔水蒸，用最短的时间最大程度保留生蚝的鲜美。下面给大家分享一下清蒸生蚝以及生蚝粥的做法吧，营养价值都超高！
清蒸生蚝
需准备食材：
生蚝：15个
清蒸生蚝具体做法：
1.烧开一锅水，将生蚝外壳简单清洗下。待水开有蒸汽后，直接将生蚝放入笼屉中蒸。
2.水开后大火蒸三到五分钟。
3.四分钟后关火，将生蚝装入盘中。
4.可以看到蒸好的生蚝，有些已经自动张开了壳，吃起来一点都不费劲。没有开壳的，就用小刀撬开就好了。里面的汤汁也很鲜美。
5.这个季节的生蚝还是很肥的。配上芥末酱油，简直爽到爆炸。
Tips：
1. 生蚝不能蒸太久，否则会老，不好吃。2.一定要水开后才放入生蚝。
生蚝粥
需准备食材：
大米：1杯
姜：3片
食用油：适量
生蚝：1斤
瘦肉：150g
葱：1根
香菜：2根
盐：适量
麻油：少许
生蚝粥的具体做法：
1.准备砂锅，放入大米，姜片，足量的水（最好一次加够），几滴食用油，开火，熬砂锅粥啦
2.准备瘦肉，剁成肉末，入锅前加少许水搅拌，入锅后快速搅拌，不会结块哦
3.葱和香菜洗净切成葱花和小段芫茜，备用
4.开小些的自来水，把新鲜生蚝轻轻冲洗干净，洗完后记得沥干水哦
5.粥熬稠了之后，放入瘦肉沫，烧开；放入生蚝，煮约3分钟，调味，放入香菜、葱花，关火。利用余热，生蚝可以很熟啦，起锅前还可以淋上芝麻油，然后开吃啦
做好的生蚝粥鲜甜无比，好吃极了！
#吃在重庆#
巴渝美食记
蒜蓉烤生蚝
材料：生蚝6只，青椒1只，红椒1只，蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。
做法：1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上。2、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁。3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟即可。
蒜蓉蒸生蚝
主料 ：生蚝8只、大蒜2头、小米辣两个、食用油适量、生抽2勺
制作方法：
1. 生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。
2. 大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈
3. 油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用
4. 用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中
5. 每个蚝肉上淋上生抽
6. 蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可。
爆炒生蚝
材料：生蚝450g、油适量、盐适量、芹菜杆适量、红辣椒1个、生姜适量、蒜瓣适量
做法：1、生蚝洗干净待用
2、芹菜杆切段，红辣椒和姜切丝，蒜瓣切片，和少量的葱粒
3、锅内置水，烧开，放入生蚝后快速过水
4、锅内置油，烧热
5、下各种配料爆炒出味
6、加入焯过水的生蚝，旺火爆炒
7、下适量的盐调味即可出锅
西安美味学院
生蚝味道鲜美，营养丰富，它含有它的脂肪含量相对来说很低，高蛋白，还含有丰富的甘氨酸、牛磺酸、DHA、EPA、多种矿物质等对人体有益的营养成分，有着宁心安神、强筋壮骨、益胃生津、益智健脑等功效
生蚝有很多营养又好吃的做法，比如清蒸生蚝、烤生蚝、生蚝鸡汤等，做起来都不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下生蚝的这些做法，希望对您有所帮助！
【清蒸生蚝】
生蚝用不要的牙刷刷干净，生姜切片，取一碗，碗中倒上啤酒，然后将刷干净的生蚝放入碗中，浸泡片刻后捞出放入盘中，放上几片生姜
蒸锅中倒上水，大火烧开后，将盘子放入蒸锅中，蒸十分钟左右，将其蒸熟后取出摆入盘中
取一碗，碗中倒上酱油和少许米醋，淋上几滴香油，放上大蒜末，搅拌均匀
吃的时候蘸上调好的酱料即可
【烤生蚝】
葱切葱花，大蒜切末，小红辣椒切末，洋葱和生姜切末备用
生蚝刷干净后用刀将壳剥开，然后冲洗干净备用
锅中倒上油，将油烧热后放入小红辣椒末、生姜末、洋葱末、大蒜末翻炒片刻，炒出香味后，倒上酱油和蚝油，翻炒均匀后盛出备用
生蚝摆在烤盘上，挤上一点鲜柠檬汁，烤箱调190度预热，预热好以后，将烤盘放入烤箱中，烤十分钟后取出，然后倒上炒好的调料，再次放入烤箱中，烤两分钟取出，撒上一些葱花即可
【生蚝鸡汤】
生蚝拨壳取肉清洗干净，将整鸡处理好，斩成小块清洗干净，生姜切片，葱切段备用
锅中倒上油，将油烧热后，放入葱姜炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入生蚝和鸡肉，翻炒片刻，炒至变色后，倒入一小碗米酒，倒入清水，大火烧开后，淋上一些料酒，转成小火炖煮，炖煮五十分钟左右，放入食盐和胡椒粉调味即可
简单的生蚝鸡汤就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
你好，很高兴回答你的问题。
我觉得蒸生蚝最营养。下面跟大家分享这样一道蒜蓉蒸生蚝
需要的食材：生蚝、蒜、葱、姜、辣椒
烹饪步骤：
开壳洗干净
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生蚝肉想吃鲜的就不腌 有些人喜欢腌一下 用柠檬汁什么的
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蒜蓉炒半熟 备用
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蒜蓉抹在生蚝上 辣椒随意
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放锅蒸 水开蒸7分钟左右 不开蒸15分钟
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蒸好放葱 热油淋上
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我是熙阳，美食领域创作者。喜欢的朋友请关注、评论。还有什么问题请留言。谢谢！！
熙阳美食
生蚝即牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的。牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等．牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。个人觉得蒜蓉烤生蚝是最好吃的吃法之一。
蒜蓉烤生蚝做法：
1、准备好食物，扒开取肉。
2、生蚝加一匙盐，用手抓清洗干净（壳另外洗干净）。
3、准备好料（蒜，葱，辣椒）
4、把辅料切好（蒜剁成蒜蓉），加盐，鸡精，蚝油，少许的油一起搅拌均匀。把洗好的生蚝，把壳和肉码好。
5、把调好的辅料放上面，（生蚝壳不够放有几个我用铝箔纸包着）。
6、烤提先搞热三之四分钟，放进生蚝烤（200度烤十五之二十分钟）。取出等3-5分钟即可使用
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广西山水牛
生蚝大家都很熟悉了，做法也很简单
最直接的就是蒸着吃，或放少量水煮着吃。复杂一点就是做蒜蓉生蚝，烤着吃。
不管怎么吃生蚝本身营养都在那，如果想吃的更营养，就加点别的食材来做！
蒸煮生蚝一定要记住不要蒸煮时间过长，不然生蚝会越煮越老！火候一定要大，这样生蚝开口率会高一点，不用再苦恼怎么把壳扒开了。
早说最营养的吃法应该就是做海蛎煎了，把生蚝肉取下来，和鸡蛋淀粉混合，煎至类似于鸡蛋饼一样，这样即能吃到生蚝的营养，还能吃到鸡蛋的营养！
或者生蚝肉炒菜也是不错的选择！
渔农小海
生蚝富含大量有益于人体的金属元素，其中丰富的钙使其荣获“海上牛奶”的美称，其丰富的锌对男性更是有极大益处，更有男性加油站，女性美容院之称，生活中滋阴补阳之佳品。早餐一份蚝粥提神醒脑，清淡可口，营养健康。午餐晚餐来份煎生蚝，香酥脆滑，回味无穷，吃得蚝，身体才更好。
蚝咯蚝咯
清蒸生蚝最营养美味。将生蚝冲洗干净，锅内放冷水，中火烧开后两到三分钟即可出锅！用蒜末生抽小米椒做蘸料，太鲜美！
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春天派来的拖拉机
用料
超简单的蒜蓉粉丝生蚝的做法
准备好所以食材，粉丝提前浸泡，生蚝洗净，蒜头，青红椒，葱花，小米椒切小块！热锅下入适量油！油热后放入一半的蒜蓉，转小火炒香蒜蓉，待它微黄出香味后关火，放入剩下的蒜蓉，青红椒和各种厨房调味品
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将泡好的粉丝沥干，按照生蚝的大小整理剪好排好，放入伴好的蒜蓉酱！铺满！准备下锅蒸多出的食材也可以跟我一样放在一起直接蒸哦
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大火蒸8-10分钟，关火出锅，撒上葱花小米椒！美味的蒜蓉粉丝生蚝就完成咯！
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