冬至到了，又是吃饺子的时候。教你8种饺子馅的做法，简单美味，有荤有素，可煎可煮还可以蒸。学会了，在家包饺子，每天不重样。接下来分享，这些饺子馅的具体做法：
【第1种：磷虾胡萝卜馅】这个饺子馅是专为孩子做的，鲜香味美营养高，可以做蒸饺或水饺，特别鲜美。食材：磷虾、胡萝卜、生姜、香葱、花生油、盐、酱油、生粉。做法:1.胡萝卜洗净去皮切小块，放入绞肉搅碎。2.磷虾洗净、生姜洗净切片，一起放入绞肉机，搅碎。3.把搅碎的胡萝卜、磷虾、生姜用一个大盘，放花生油、盐、酱油、生粉、香葱搅拌均匀。
【第2种：猪肉馅】食材：五花肉、花生油、盐、酱油、生粉、香葱、十三香。做法：1.五花肉洗净去皮切片，放入绞肉机搅碎，五花肉肥瘦比例为4:6。2.搅碎的五花肉放花生油、十三香、生粉、盐、酱油，搅拌均匀。3.把洗净的香葱沥干水，切好，最后放入盘子搅拌。
【第3种：韭菜鸡蛋馅】这个饺子馅最多人喜欢吃了，比肉还香。食材：韭菜、鸡蛋、花生油、盐。做法:1.韭菜洗净切好，放盐搓一搓，把盐水沥干水。2.鸡蛋去壳打散，放入锅里炒至凝固。3.炒熟的鸡蛋、韭菜、盐、搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。
【第4种：香辣萝卜干】这个饺子馅，香辣开胃，适合做蒸饺子或煎饺。做法：1.萝卜干浸泡之后捞出切碎，越细越好，辣椒洗净切碎。2.锅烧热之后，倒入适量的花生油，煸炒豆豉、辣椒，然后转为旺火，到萝卜干爆炒熟出锅，放凉就可以包饺子。
【第5种：酸菜馅】酸菜馅的饺子，酸辣脆爽，非常开胃好吃。这个饺子最适合煎了，外皮酥香，馅料酸爽。做法：1.酸菜洗净剁碎，倒入锅里炒干水，出锅。2.把锅洗净，倒入适量的油，煸炒香辣椒，接着转为旺火，倒入酸菜炒香出锅，用一个大盘装好，摊开放凉，就可以包饺子了。
【第6种：鲜虾馅】这个馅最适合做广东的水晶虾饺，晶莹剔透，鲜虾味美。做法:1.新鲜虾去壳、去头、去虾线，然后三分之一切段、三分之二剁碎。2.接着放花生油、胡椒粉、姜末、葱白、酱油、盐、顺时针搅拌均匀。
【第7种：茄子馅】这是素菜饺子的馅，喜欢吃辣椒的人千万不能错过，鲜香味美。做法：1.茄子去皮切小粒，清水浸泡3分钟捞出。2.热锅倒油，煸炒香虾皮，辣椒。3.转为旺火，倒入茄子粒爆炒熟，放盐、酱油翻炒均匀。
【第8种：香菇鸡肉馅】食材：鸡胸肉、香菇、花生油、盐、酱油、生粉。做法:1.鸡胸肉解冻切条之后放入绞肉搅碎。2.香菇洗净，放入煮锅，汆烫熟捞出切粒。3.把鸡胸肉、香菇、花生油、盐、酱油、生粉、搅拌均匀。
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