用戶107672793279
紅薯能做啥好吃的？
平時大家都知道大街小巷烤紅薯的味道，尤其是冬天的時候，那熱乎乎的美味烤紅薯，真的是讓人慾罷不能，流年忘返。一般咱們家裡都拿紅薯來蒸著吃或煮粥吃，烤箱烤紅薯。最近家中還有些剩餘的芝士，突發奇想，用芝士焗紅薯吃，在往紅薯里加點黃油和牛油，烤出來是不是會更香，比普通的烤紅薯更美味呢？果然，最後吃在嘴裡粉粉的奶香十足很好吃。
準備食材
主材料：紅薯2個（人多可以多加）
副材料：黃油、牛奶、馬蘇裡拉芝士少許、杏仁片少許
做法步驟
第一步：咱們在城裡面呢只能在超市裡面購買紅薯，但是超市裡面又特別貴，還不新鮮。可以從淘寶或者拼多多購買紅薯，既便宜又新鮮哦。小編就可以推薦一款最近賣的比較好的一家小店。需要的關注我私信哦。
首先咱們準備兩個小紅薯
第二步：紅薯洗乾淨，然後對半切開，先放入蒸鍋把它蒸熟咯；
第三步：看紅薯的大小15-25分鐘即可，蒸熟後咱們拿一個小碗兒，在拿一個湯勺將紅薯瓤從皮裡面取出來，可別把外皮弄爛了，這在後面還有大用處。蒸好的紅薯瓤可別偷吃完了，後面就做不了芝士焗紅薯啦；
第四步：挖一勺黃油，放入紅薯碗裡，黃油和紅薯瓤儘量攪拌均勻；
第五步：再放少許牛奶拌勻，要把紅薯瓤攪的稀巴爛，才能將牛奶和黃油充分融合；
第六步：然後再將攪拌好的紅薯瓤放回挖好的紅薯皮內儘量放的滿滿的；
第七步：放入烤盤內，撒上馬蘇裡拉芝士和杏仁片，如果家裡還有什麼其他乾果子之內的，適當的可以加一點，比如花生仁、葡萄乾等等，味道會更佳。烤箱180度預熱5分鐘左右，上下烤15分鐘即可；
第八步：十五分鐘後，就是你的寶貝兒出爐的時候啦，隔著屏幕都能聞到香！不信，你試試？期待您的美味上傳在評論，與我們大家一起分享。
溫馨小小貼士：
1、取紅薯瓤心的時候儘量要輕，不要把皮挖破了；
2、如果家裡人喜歡甜一點，可適當加少許糖；
3、烤的時間把控好，不要烤過了。按各家而定；
4、烤的時候在紅薯面上，可以適當加一些其他乾果之類的；
各位看官，歡迎您閱讀《美食美佳》推薦的美食做法文章，關注我，每天都能收到超級棒的美食做法秘籍，讓您成為美食達人。每日與你分享全國各地最具特色口味的美食，詳解菜品烹飪技巧與做法流程，實打實帶給你美食乾貨！
美食美佳
紅薯有哪些好吃的做法？
農村老話說 “玩龍玩虎不如玩土，種瓜種花不如種紅薯”。可見紅薯對農民的意義很大，可以當糧食吃，填飽肚子，有多餘的還可以賣錢。
我父親那一代，主糧還是以紅薯為主的，至於小麥玉米之類的還是稀罕的東西，因為產量低嘛還不夠交糧的。因此紅薯倒成了農民的主要食物來源。
俗話說“一季紅薯半年糧”。可見以前農民吃了多少的糧食，也多虧紅薯比較高產。以前化肥很少的時候一畝產量就有3000斤左右了。父母以前說，他們小時候就不敢提紅薯兩個字，會吐酸水，腸胃都吃壞了。
（借個圖，找不到以前的圖片了，感謝圖片作者@臨沭農家紅薯。）
民間有“東村到西村，吃的紅薯糝。這組到那組，吃的紅薯軲轆”的說法。一日三餐，一年四季都是紅薯，也就吃膩歪了。老百姓就會琢磨著怎麼換個花樣來吃紅薯，於是就出現了很多的吃法。不過那個時候翻來覆去不該是紅薯窩窩饅頭，紅薯麵疙瘩，紅薯蒸米飯什麼的。
我倒是記得母親做過紅薯餅子的，非常的好吃，因此比較記憶猶新。那時候有白的小麥麵粉了，但比較主貴，於是就用紅薯面摻和著吃。把紅薯面和小麥面摻混了做成餅子放在鍋裡煎。雖說是煎，很捨不得用菜油的，就要不停的用手翻動，免得煎糊了。
紅薯麵餅子吃著勁道耐嚼，吃完把牙根累的要死。但是在嘴巴里嚼的時間長了，會有很甜的味道。也算是童年時的一種甜點零食了。現在有錢了不缺吃少喝的了，紅薯反而沒有那麼熱乎吃了。不過有時候把紅薯切塊放在米粥裡喝，還是不錯的，比較有營養。
紅薯是幾代人的共同記憶。營養價值很高，就過很多人的命。這也是很多人喜歡紅薯的原因，有時候看到街頭有賣烤紅薯的，還禁不住誘惑的去賣上一個，趁熱吃掉。好吃的話，恨不得把紅薯皮吃掉！
農村老俗話
天氣一涼下來，就想吃烤紅薯，烤紅薯那股甜絲絲的味兒，在冷風裡比什麼都來得誘人。大街上賣的烤紅薯從我小時候起就沒便宜過，菜市場裡的生紅薯倒是一直不貴，可是那好像是兩個世界裡的紅薯，買回來即使烤著吃，也沒有街上賣得香，這大概是一種心裡作用。
烤紅薯烤破皮，流出的蜜汁被火烤到焦香焦乾的那一部分，最是美味，一整個紅薯裡，就屬這裡最精華，然而得自己洗乾淨烤的，才能吃得放心，外面賣的雖香，卻難免疑心是汽油化工桶烤出來的，心裡膈應。
現在家庭裡一般都用煤氣電磁爐之類的做菜做飯，不方便燒烤，但是有烤箱微波爐同樣能享用到現烤出來的香噴噴的紅薯。洗乾淨的紅薯用錫紙包裹好，烤箱直接烤，微波爐的話需要裹上廚房用紙，用水打溼以後，再微波。幾分鐘幾分鐘的加時間，中途拿出來查看，不合適的話再把廚房紙打溼，再多來幾分鐘，一般都能成功。第一次烤或者微波的時候，不要選太大的紅薯，選個頭小一點的做試驗，方便掌握自家廚具的脾性，一兩次之後就好掌握烤制時間了。
把紅薯劃開，撒上芝士碎，用錫紙包裹起來烤，又是一種好吃法，溏心甜糯到一定程度，再加上拉絲的視覺衝擊，真是讓人把持不住。
土豆、玉米、紅薯等等雜糧一鍋蒸熟，稍微放涼來吃，也是好吃得緊，各有各的甜，各有各的面，連小盆友都搶著吃，當零食或者下午茶都不錯，暫且不用為勸孩子吃雜糧煞費苦心了。
紅薯切塊蒸熟，去皮，自然曬乾，或者烤箱烘乾，做成紅薯幹，當零食吃，正餐一時趕不上吃也不用擔心低血糖，不但墊肚子，而且嚼著幹香甜糯得很，一吃就停不下來，也是極為難得的樸素美味。煮粥的時候放幾片下去，亦別有滋味。
啊，秋冬的紅薯，教人如何抵擋得住啊！
（圖片整理自網絡）
美食家大雄
紅薯是一種很美味的食材，用它可以做的食物特別多。
小時候家裡是燒柴的，爸爸自己種的紅薯，我們總喜歡把它放在柴火堆裡面，烤著吃，這樣烤出來的紅薯外皮特別的焦，但心卻是甜甜糯糯的。現在市面上雖然有很多這樣的烤紅薯，但是都是電烤的，味道跟小時候差了很多很多。
當然，除了烤雞吃紅薯的做法也有超多種，在家做的話，最簡單的便是直接上蒸鍋，蒸熟了就可以吃，這樣最能保持紅薯的原汁原味兒。
在東北的話，紅薯最常做的便是拔絲紅薯，只要隨便去一家東北菜館，你都能吃到這到菜。而且這道菜做法也比較簡單，直接把紅薯切成滾刀備用鍋裡放油把紅薯直接放鍋裡炒炒至表皮燒焦撈出，然後再把糖放進鍋裡，小夥，等糖冒泡融化以後舀出或者直接把紅薯放進鍋裡拌勻便可盛出，拔絲紅薯一定要趁熱吃，吃的時候，旁邊備碗涼水，這樣口感怎麼樣會更好。
除此之外，紅薯還可以切成片，再加自己做炸薯片，等等，紅薯自己在家做的話，做法都比較簡單，不會很複雜，怎麼做出來都美味。
【島島甄選，只為甄選更美好的生活】
島島甄選
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
紅薯有哪些好吃的做法？在我的家鄉渭北高原上，每年農民都會種植紅薯，黃土地裡種植的紅薯成長的非常的好，枝繁葉茂，紅薯又大皮又紅。由於種的紅薯特別的多，有的農民會自己挖土窖來儲存紅薯，像我們家，在很早之前都有專門儲存紅薯的紅薯窖，八九月份挖的紅薯一直可以儲存到來年的清明節之前還都能食用。黃土窖陰暗潮溼，紅薯可以保存很久
今天給大家分享一道在寒冷的冬天裡最愛吃的紅薯的美食，濃稠有味，尤其是用老家的鐵鍋大灶臺做出來的，非常的美味可口，一次喝兩碗，都不再專門做飯了，只是個吃。每次吃都能想起來小時候，家裡的土坯廚房，母親將青花瓷碗放在土灶臺上，盛滿每一碗，然後再喊著我們這些孩子端飯，隆冬臘月，滴水成冰，懶得也冷的都不想下熱炕，母親叫不答應沒辦法了就給端進來，一邊批評我們不去端飯一邊又催促趁熱吃
食材
玉米碴，紅薯，
製作方法
- 選用玉米碴子，清洗乾淨，撇去殘渣，玉米頭黑皮
- 起鍋燒水，水煮沸後，將玉米碴子倒入鍋中，大火煮開
- 趁著煮玉米碴子的空閒時間，趕緊來做紅薯，選用新鮮的紅皮紅薯，先清洗乾淨，再用刮刀去皮，切掉頭尾，再將紅薯切成麻將大小的小塊
- 等到玉米碴入鍋後第一次煮開，直接將切好的紅薯塊放入鍋中，大火再次煮沸
- 紅薯塊入鍋第一次煮沸後，鍋蓋半掩著，拿鐵勺不停的在國內攪拌，防止粘鍋變糊
- 不停攪拌，揚湯止沸，中火再次煮沸後，轉小火，燜二十分鐘，即可盛出食用
解析
1，為什麼要清洗玉米碴？
我們家就是農村的玉米碴知道它的製作過程，從將玉米棒從地裡搬回來之後，然後自然風乾和太陽曬乾，再把玉米棒用機器脫粒之後，直接用機器打磨成玉米楂顆粒，雖然鄉村的環境還不錯，但是直接食用的話，還是要清洗一下它的蒙塵。玉米顆粒的根部有一個黑色的硬殼，玉米顆粒粉碎之後，這個硬殼也一直存在，用清水洗洗之後，就會漂浮在水面，容易去除
2，為什麼要先煮玉米碴？
新鮮的紅薯非常容易煮熟，所以一定要先煮質地比較硬的玉米碴，等到玉米碴煮軟之後，再將紅薯塊放入鍋中一起煮。這樣煮出來的玉米煮紅薯湯汁非常的甜，玉米非常的軟綿，非常的好喝，大人小孩老人都喜歡喝
3，紅薯為什麼要切小塊？
紅薯切小塊是因為紅薯的纖維的影響，紅薯的纖維絲非常的多，切成小塊之後吃起來感覺不到，但如果切大塊，既不容易煮熟，纖維也會影響人們食用的口感
4，為什麼要一直攪拌？
玉米茶中含有大量的澱粉玉米糝，紅薯中也含有大量的澱粉，加熱之後，如果不一直攪拌，澱粉就容易糊鍋容易變焦。
好了，好吃的玉米煮紅薯就做好了，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊，記得關注我哦，明天都有不同的美食與您分享😗️😗️😘️😘️😘️
赳赳老秦不暇自哀
為了準備5.18號的考試，真的是很投入了非常多的心血，整整停止了10多天沒有更文，心累的很啊！考試期間，繁重的工作任務加上緊張的學習任務，真的是搞到整個人都不好了，每天連吃飯和睡覺的時候都沒有，弄的人高度緊張，感覺自己都快成仙了！！！
考試準備期間，一直吊著命的是同事從潮州老家帶回來的自己種的番薯，真的是個頭巨大，有粉又香，每天中午就靠這貨養活自己，又能飽腹又好吃！
番薯是什麼？
番薯，就是我們常說的山芋、地瓜。有紅心、黃心，還有紫色的紫薯。番薯具有豐富的營養，是天然的保健食品，在日本別列位重要的保健食品，能使人長壽還能減肥。是家庭常備之一！
番薯怎麼吃？
烤番薯：
食材：
番薯 幾個看自己喜歡
做法：
1、番薯洗乾淨，瀝乾水分
2、用錫紙將番薯包嚴實
3、烤箱200度60-70分鐘
注意：番薯烤制過程中會出糖水，所以一定要包錫紙，不然烤完很難清理
芝士焗番薯：
食材：
番薯 適量
馬蘇裡拉芝士 適量
黃油 5-10g
蜂蜜 適量
做法：
1、番薯洗乾淨，瀝乾水分；
2、大火上鍋蒸熟或者烤熟；
3、準備一個可放入烤箱的碗，將紅薯去皮搗成泥；
4、混入黃油和蜂蜜攪拌均勻，鋪在碗中；
5、在表層鋪上滿滿一層的芝士，烤箱175度預熱後烤10分鐘左右即可。
注意：烤箱溫度取決於自己的烤箱哦，要時刻觀察一下。
簡廚家庭烘焙料理
紅薯有哪些好吃的做法？
回答：紅薯好吃的做法太多了。下面我就來介紹幾種我常用的方法。
一、蒸紅薯。這個是我小時候最常吃的方法。也是最經濟最健康的吃法。小時候在農村的時候，每到秋季地瓜收成的時候，家裡總會蒸上一大鍋地瓜。那時農村都是大鐵鍋，燒柴火，當開鍋後，過了一會兒，地瓜的香甜味就會撲鼻而出，真是誘人直流口水。特別是那種紅瓤或者黃瓤的地瓜，比白瓤的要甜。蒸好的紅薯出鍋後，就上幾塊鹹菜條，那味道真是既香甜，又美味。為了防止吃太多了反酸水（澱粉在胃裡的反應），要就著鹹菜吃。
二、紅薯粥。紅薯洗乾淨去皮，切成小塊，和米加水一起煮，吃起來香甜，清淡不膩，飯後吃一小碗，美味又營養。
三、紅薯餅。紅薯先蒸熟，去皮，碾成泥，放入和好的麵粉裡，揉勻。然後做成薄餅，用煎鍋烙熟即可。
四、烤紅薯。這是紅薯最香甜的吃法。特別是天冷的時候，又可以暖手，又可以填飽肚子。站在街上烤紅薯的大鐵桶旁，看著冒著香香熱氣的紅薯出爐，那甜甜的味道彷彿就鑽進了嘴裡。不過現在烤紅薯的價格可不菲了，要想省錢，自己在家用微波爐和烤箱都可以自制烤紅薯，而且味道絲毫不差！
當然，紅薯還有很多吃法。比如拔絲紅薯、紅薯幹、炸紅薯糰子。但是這些吃法，都會不同程度破壞紅薯營養，而且油炸和拔絲還會增加油和糖的攝入量。所以最好還是少選擇這些吃法。
劉東
國家二級公共營養師
遼寧營養師協會常務理事
瀋陽市營養學會常務理事
瀋陽市科協科普大學特聘講師
遼寧電視臺特聘講師
遼寧營養師事務所簽約講師
營養百事通
紅薯是個神奇的食物，感覺不管怎麼做都是好吃的，記憶力最深刻的......，是小時候老房子的廚房有那種用泥壘成的土灶，可以架兩口大鐵鍋，以前的鍋蓋還是木頭板拼成的，扁平扁平當中隼塊凸起的就是把手，鍋裡放上大米，紅薯切塊放在邊緣，倒上水，拾些木柴燒火，還有濃濃的米湯可以喝，煮熟後紅薯混著米粉拌勻，甜甜的粉糯粉糯。土灶還會在邊緣砌一條短短的渠方便清掃土木灰，冬天就把剛燒燼掉的木頭（碳）放到挖好的土木灰坑裡，放一整根地瓜，用土木灰再埋上，烤出來的地瓜比街上大鐵桶烤的甜糯好多好多，現在就是冬天去外婆家的時候才能用碳盆放小小的紅薯解饞了。還有高中住校的小夥伴從學校食堂給帶的地瓜餅，金黃色的上面還有滿滿的地瓜粒。
破糟糟
地瓜的做法有很多，地瓜的長相是長的，但是他們長的奇奇怪怪的，什麼樣的形狀都有。
地瓜秧子涼拌，我一開始是牴觸這個的，但也吃了一口，發現沒有很好吃，並且還有粗糙的感覺。我多吃了幾口，感覺也沒那麼難吃了，甚至還有一點好吃呢。母親那個年代，地瓜秧子都是搶的呢，他們沒有現在的奢侈富裕，也沒有那麼多的食物，以前有個葉子都是稀奇的，母親很珍惜現在的生活質量！地瓜也可以烤著吃，集市上也有。
一入冬，集市上就有賣的，地瓜烤出來，有一股甜甜的味道。在冬天吃一個熱乎乎的地瓜有多麼的美妙啊！地瓜也可以切塊放在米中煮著吃，在米中地瓜會變色，還會變軟，好吃多了，米的味道也有點感染地瓜的味道，把無色無味的米帶動的好吃了呢！
地瓜還可以和糖結合成為拔絲地瓜呢，把地瓜去皮，切塊洗淨，沾澱粉，然後鍋中燒許多油，放入鍋中，炸適量的時間，外表變成金黃色，撈出控油。把鍋中放一勺水，和一部分糖，用力翻炒，倒入地瓜翻炒，拔絲地瓜就完成了，這樣就會使地瓜更好吃呢！但是我還是比較喜歡吃地瓜和芝士的結合！
芝士，有很多網友都是芝士控，在網上有一段時間，芝士火了很長時間，吃播們有吃芝士視頻。它是一種奶類，網上的芝士一火，芝士就變成無所不能了，做什麼都可以加芝士，讓這份食物的等次高一等，並且讓食物更加美味！把地瓜去皮切薄片，放在鍋中蒸熟，然後拿出來碾成泥，加入少許的純牛奶，用器具攪拌，使牛奶和地瓜泥摻和均勻。
然後放在烤碗裡，上面鋪上一層芝士，然後把整體放入烤箱中，調整溫度，烤二十分鐘左右就好了，然後小心拿出來，這樣美味的芝士地瓜泥就這樣完成了！芝士的消化應該不是特別好，所以老年人不宜多吃，適合中年人青少年們吃，芝士和奶酪之類的奶製品一樣，吃多了不好！
量子老爸
紅薯是小時候到現在都有的記憶。小時候是母親做給我們吃。現在是我做給孩子們吃。這也算傳承吧，哈哈😄。紅薯吃法很多。簡單說說。
1.小時候冬天離不開的就是紅薯粥，先把紅薯切塊熬熟了，下包穀碴子，燒開，慢火慢燉。咕嘟咕嘟的聞到了紅薯的香味，上面搭個撐子溜饃饃。真的是美滴沒有誰了。冬天是每天都離不開喲。
2.蒸紅薯。每次母親蒸饃饃時候，冬天都會蒸紅薯。好吃，壓餓。
3.烤紅薯。冬天母親烙鍋盔，最後就是用鏊子烤紅薯。美滋滋滴。
4.拔絲地瓜。這個是個技術活，不是人人掌握，小時候吃流水席才會有，燙嘴，也要吃。
5.紅薯粉條。冬天燉菜離不了，經常買到加膠的。主要是離不了啊。冬天主要吃熬菜。離不了粉條，包包子也離不開粉條。
呵呵，先說這些。
