秀才江湖
减肥期间吃什么？
这一直是困扰着大家的问题之一，而且南方人更爱吃米饭，北方人更爱吃面食，这两种主食在我们减肥过程中，也发挥着重要作用，那么到底哪种更好呢？
今天斯斯就带着南北方阵营的小伙伴
一起来聊一聊：
减肥期间是吃米饭好还是面食好？
首先先破除几个关于米饭和面食的谣言：
谣言一：吃面食更养胃。
辟谣论点：做好的养胃方法是饮食规律、营养均衡、用餐卫生，只要按照这三点饮食就不会让胃受到伤害，和是否吃面还是吃饭没有关系。
谣言二：吃面食更容易胖。
辟谣论点：任何食物只要在合理的数量范围内食用，都不会引起人体发胖，比如说牛肉热量很高，但是只要控制得当反而可以帮助大家更好地提升健身效果，面食也是一样的哦！
其次从营养角度来看：
面粉里面含的维他命B族和少量矿物质会比大米里要多点，但蛋白质含量反而不如米饭，而含量最多的碳水化合物，米饭和面食基本差不多。所以并不存在哪种是否利于减肥的说法。
最后，说说怎么吃这两种主食，可以更好地提升减肥效果，又可以营养健康：
先拿米饭来说，为了大大降低摄入后在体内转化成葡萄糖的速度，可以选择和糙米一起煮，按糙米和大米3:7的比例进行使用，而且这样可以让营养更加丰富。还有就是可以和瘦肉丁，鸡胸肉丁等加上其他蔬菜的炒饭，食物混合吃有利于饱腹感持久。
再来说说面食，面食的话可以选择的就更多 ：比如直接选择荞麦面替换普通面条，荞麦面的能量很低属于粗粮食品。又或者可以选择意大利面，意大利面是硬麦面粉做的，饱腹感持久，不容易饿，但是要少放酱料。
另外，再来说说减肥期间，是喝牛奶好还是豆浆好？
有研究表示，成年人每天可以喝 300 克牛奶，每天吃相当于20克大豆的豆浆、豆腐、豆干等；但是豆浆里更多的是水，所以如果一天只是喝了一杯豆浆，一般来说，豆制品是没吃够的。所以，就算一天当中又喝牛奶又喝豆浆，也是合理的。
但是市面上很多售卖的牛奶和豆浆都加了糖份，所以购买时一定要擦亮眼睛，否则糖份过多就会使人发胖，如果小伙伴患有乳糖不耐，喝牛奶是会拉肚子的，如果患有痛风，就要少喝豆浆。
启迈斯健身
喝粥是最好的，粥相对于米饭、面食能量要低很多。而且粥里有大量的水份不容易吃多。减肥其实主要控制的是总能量的摄入，在食物中，最需要控制的就是主食。如果能控制好主食的摄入量，那你的减肥基本就成功一半了。
除了喝粥最好让主食变得复杂一点，比如喝杂粮粥，喝二米粥，喝杂豆粥，总之往你的粥里加一些豆子，杂粮，减肥效果会更好，更重要的是这样还更健康，最最重要的是让你不感觉那么饿！同样的道理，吃米饭也是一样的。
除了保证主食还有就是摄入大量的蔬菜，尤其是绿叶蔬菜每天500克以上，如果饿了也只能用蔬菜充饥。每天喝足量的水2000毫升！
最后还是要天天运动，每天1万步每周5-7天。每2天进行一次抗阻肌肉力量训练，每次10～20分钟
另外要少吃高油高糖食物、减少在外就餐、定时定量吃饭、每顿都少吃一两口。
作者：史晓毅 国家二级公共营养师 /大连营养师俱乐部营养大使/大连营养师俱乐部培训讲师/美厨娘/《健康一身轻》节目嘉宾/擅长儿童营养餐
营养百事通
面食的热量其实略大于米饭，根据个人的喜爱可以选择吃米饭或者面食，其实对整体的减肥影响不大。
如果要减肥的话个人意见提议吃米饭，不要多喝粥，粥是煮烂的米饭，其中越黏稠，淀粉糊化程度就越高，也就代表消化起来越快，短时间内血糖就会飙升，血液中葡萄糖含量过高会给胰岛造成负担，如果长期血糖高，不仅会造成胰岛素敏感度降低，还可能损害胰岛细胞，是诱发糖尿病的原因之一；而且，如果短时间内没有被消耗完的葡萄糖就会形成糖原储存在肝脏和脂肪中，最终没被利用完的糖原还会储存为脂肪，这反而是帮了长胖一码。
即使是吃米饭和面食其实也要注意，现在的主食都做工精细，饭后血糖都会偏高，所以可以选择在主食中加入粗杂粮、薯类，代替一部分主食，这些食物中含有丰富的膳食纤维成分，能够延长食物在胃里停留的时间，就能够让血糖上升较慢，而且这样还能增加食物的多样性，增加饱腹感，让在减肥中的人士不至于由于饥饿而摄入其他额外热量，所以，粗杂粮和薯类是减肥小帮手。即使是做粥也多善于做杂粮、粗粮粥。
面食尽量选用全麦、荞麦、燕麦制的，避免精白面粉做的面食。
只有营养师知道
想减肥，喝粥、吃米饭和吃面食哪个更好？
想减肥，那我们应该了解肥胖的原因，大多数人是因为每日摄入的热量超过了消耗量，多余的能量就会以脂肪的形式储存在体内。那么我们想减肥，首先就得严格限制能量的摄入，避免过多摄入高热量的食物，因此如何选择主食成了重要问题。
生活中我们接触粥、米饭、面等主食比较多，这三者是供给机体能量的主要来源，下表列出了三种主食的热量区别：
从热量方面看，摄入同等重量粥、米饭、面条，白粥的热量明显低于另外两者，米饭的热量是粥的两倍，面条的热量更是达到了5倍以上。
因此，话食告诉你：想减肥，要减少热量摄入喝粥是更好的选择。
但是另一方面我们也不能为了减肥只喝粥，因为本来稻米中含有的营养成分经过长时间熬煮，大部分都流失了。例如白粥中的视黄醇当量、钙、磷、镁、锰、锌等等元素和B族维生素相比米饭和面条都大大减少了。因此我们需要在其他食物中补充这些营养元素。而且白粥中有大量的水分，米粒也相对容易被人体消化，更容易产生饥饿感。有一种好办法就是煲粥的时候，添加其他低热量的食物，例如南瓜、小米等等健康谷物。即可控制热量摄入，还能控制餐后血糖指数。
总言之，想减肥，要严格控制主食的摄入量，均衡合理搭配各类食物，才能保证身体营养健康，再加强运动锻炼，消耗脂肪，才能真正达到减肥的目的。
[1]中国营养成分查询网[EB/OL]. http://yingyang.00cha.com/.
超哥话食
哪个都不好，最好的方法是吃菜！
1、粥、米饭、面食 都属于主食，减肥其实主要控制的是总能量的摄入，在多有食物中，无疑主食是最需要控制的。如果能控制好主食的摄入量，那你的减肥基本就成功一半了。
无论你之前吃的是什么主食，现在你做两件事
第一，在原来摄入量的基础之上，把主食的摄入量减少一半。
第二，改造一下你的主食，让这些主食变得复杂一点，比如不喝大米粥，喝杂粮粥，喝二米粥，喝杂豆粥，总之往你的粥里加一些豆子，杂粮，减肥效果会更好，更重要的是这样还更健康，最最重要的是让你不感觉那么饿！同样的道理，如果你平时吃米饭，就像刚才说的粥一样，把你的米饭变得复杂，也能达到一样的效果！
2、减少的主食，换成多一倍的蔬菜。主食减少了，肯定你会感觉吃不饱，没关系，用各种各样的蔬菜来代替，甚至你还可以多吃一些。
第一，建议选小白菜，西生菜，黄瓜，秋葵，菠菜，等等这些都可以，水分含量很大，所以能量低得很，即便你再多吃一倍也不会胖。
第二，不要用主食换这样的蔬菜，比如南瓜、土豆、红薯、山药，芋头这样含淀粉很多的蔬菜，除非你干脆不吃粥、米饭和面食，而把他们当饭吃。
做到以上两点，你已经成功百分之八九十了！
另外需要关注的两点就是：
1、增加运动，不管你之前是否运动，都比原来再延长半个小时的时间专门运动
2、吃少一点的肉。尤其是肥肉，不要吃。只吃鸡胸肉，里脊肉。或者各种鱼虾的肉！
注册营养师姜丹
很多减肥的朋友都遇到过您这样的问题，就是对主食很恐惧，觉得吃不对主食就会胖，还有觉得减肥就不应该吃主食的，到底真相是不是这样的呢，粥、米饭、面食哪一个更适合减肥人群食用呢？下面就为您进行梳理。
我们在这里将三种主食都用细粮做一下对比，就是粥是白粥，饭是白米饭，面食是白面。主要对比的就是能量，下面三张表分别是粥、米饭、馒头的营养成分表，我们主要看两个指标——能量和碳水化合物含量，两个数据越高，越不利于减肥。
从表中我们可以清晰的看到，数据最好的是粥，能量最低，碳水化合物含量也最低。最不好的就是馒头，数据都高于前两位。从这个数据上看，粥似乎胜出了，似乎更适合减肥。没错，粥是减肥的人经常会喝的，但饱腹感很差，同样重量的三种主食，肯定是馒头最顶饿。这就与水分含量有关了。
因此，为了增加饱腹感，我们应该喝一些杂粮粥，丰富的粗纤维遇水膨胀，比白米粥饱腹感强很多，而且能量不会高于馒头和米饭。需要注意的是，即便是能量相对低，如果不限量的喝能量也是会超标的。所以应该做到定时定量的饮食，不能暴饮暴食。同时也不建议只喝粥，如果运动的话，还是应该在早上或中午吃一些干粮，以免造成血糖的不稳定。
茄子营养师
我是钱钱，一个健身美食两不误的老师~
粥、米饭和面食都属于主食，在减肥期间都应当适量减少摄入比例，提高蔬菜和蛋白质的比例。
不过这三种主食，还是有一些差别的，主要是看食物的“升糖指数(GI值)”。
升糖指数越高，餐后血糖升得越快，越容易饥饿；指数越低，升的越缓慢，越抗饿。
而血糖的稳定，是有利于减肥的；反之，血糖波动大不利于减肥。
因此，不论是减肥也好，还是纯粹为了健康，日常饮食都建议食用低升糖指数的食物。
粥，如果是白米粥，升糖指数高于米饭；但如果是杂粮粥，升糖指数又会变低。因此如果喝粥的话，建议喝杂粮粥。
白米和白面的升糖指数几乎没有差，但是「糙米饭、杂粮饭、荞麦面、意面」这些粗粮类的米和面升糖指数是比较低的。
总结来说，不能绝对说哪个更好，而且懂得取舍选择那些粗粮类的主食，对减肥效果更好。
健身妹的食光
想减肥，要少喝粥，粥是碳水化合物，容易被人体吸收，不利于减肥，如果换一个做法，比如加入红薯或豆子，那么对减肥就会有很好的效果了。
减肥选择吃米饭和面食，哪个比较好？我还是选择面食。虽然面食是主食，但是你可以多吃粗粮，合理搭配，这样既保证了身体健康又能减肥，多科学呀！
我喜欢自己做玉米面搭配白面的减肥餐。二比一的比例或是三比一也可以，这样一点也不影响口感。例如：两份的玉米面开水烫一下放凉，然后加入一份白面，用酵母粉发面。面开好后揉一揉再包上豆沙馅，也可以不包馅这是各人口味吧。然后放电饭煲里，做出来像全麦面包似的。做法又简单而且吃了还减脂减肥，每顿饭吃一个，既能饱腹又有营养，再多吃些清淡的蔬菜，一顿饭热量非常低，比起狂吃蔬菜不吃主食减肥不知道要合理多少？最重要的是等瘦下来了，不容易反弹，而且还不伤身体。最后祝朋友们减肥成功。
灵感集散地
正好前段时间也在减肥，一个月瘦了10斤，不算多但是个人觉得还算满意。
首先就咱们这个问题来说，粥、米饭、面食三种都不利于减肥的。这三类食物都属于碳水化合物，热量是很高的。另外一点，切记不要为了减肥就少吃或者不吃，这样等你坚持不下去之后，很容易反弹。
温馨提示：下面介绍的减肥方式属于非暴力，非速成减肥
第一步：咱们的一日三餐，要管好自己的嘴。
早餐：粗粮+豆浆+加鸡蛋；鲜奶加鸡蛋都是可以的，早上除了营养之外也要吃饱哦
午餐：蛋白质很重要，也要吃饱哦。可以选择，煎牛肉（牛排其实性价比不高，自己去市场买牛肉，1斤可以分作4次），锅里刷一点油将切片的牛肉放下去煎。
鸡胸肉也是很不错的蛋白质来源，先切成条状，煎至表皮酥黄后剪成小块再煎一会，这样会比较香。一次可以吃250克。
海鲜，虾和鱼也是不错的选择，注意不要爆炒或者煎。虾直接白灼，鱼就清蒸。
这样是吃不饱的，营养也不全面。所以得加点生菜，一个小土豆，切成丁水里煮熟，加点圣女果，低糖沙拉简易版的沙拉就成功了。
中午可以多加一个鸡蛋，一天两个比较适合。
晚餐和午餐一样准备即可。
第二步：锻炼，现在早睡几乎不太可能，年龄稍微大一点新陈代谢就跟不上了。像我才毕业4年就长了十几斤。肚腩也出来了，很不好受。
所以锻炼是为了加强咱们的新陈代谢能力，一周至少3次慢跑，每次45分钟左右。先做有氧运动，等到第三周开始可以适当增加无氧运动来增肌塑型。
按这个方式坚持一个月绝对瘦，当然期间还是可以少量的进食一些米饭的，但是要适量控制。一个月不吃米饭这是不存在的。
我是搭膳girl，如果还有什么疑问可以在下方留言。
搭膳girl
减肥永远是一个热门话题，这里最想和减肥人士们说的就是“吃什么”的问题。“吃什么”其实对减肥来说虽然能够起到辅助作用，并不是最重要的，“吃了多少总热量”这才是应该关注的。如果仅仅是针对主食的选择上来说，一定要在这几种中做选择，吃干饭比喝粥好，吃面食也比喝粥好，米饭、面食要看情况来对比。
为什么喝粥不好？
其实粥就是米饭，只是它熬煮的时间更久一些，软烂程度高，淀粉的糊化程度高，因此，其中的淀粉更容易分解为葡萄糖被吸收，餐后血糖上升的速度就会较快。因为葡萄糖和脂肪之间可以相互转换，当葡萄糖较多，细胞利用不完的时候，就会暂时被囤积为糖原，糖原是在人体缺乏能量的时候会再次分解为葡萄糖供能，但如果我们一直处于能量供应充足的状态，那么糖原发挥不了作用，就会在肝脏中转化为脂肪。如果餐后葡萄糖能量爆发出来，多余的葡萄糖就可能发展成糖原-脂肪的过程，如果说该食物消化时间长，葡萄糖能慢慢释放，则葡萄糖-糖原的可能性就更小，糖原-脂肪的可能性也会更小。所以，相比之下，干米饭消化起来用时更多一些，比起粥来说，应该是更利于减肥的，另外，放凉了的米饭其中的淀粉还会形成抗性淀粉，消化起来更困难，有助于提高饱腹感、缓解血糖上升速度。
如果是面条的话，饱腹效果较强，比起馒头、包子等精白面食来说是更好的选择，面食的热量高于米饭，因为小麦粉颗粒更细致，也更利于消化，所以，其实米饭比面食也会更利于在减肥时食用。
不过粥也好、米饭也好，面食也好，其实只要适当摄入这些主食的话，对减肥的影响都不会太大，但如果过量，每一种都是增肥工具。为了让葡萄糖吸收更缓慢，我们可以在主食中加入粗粮杂豆、增加膳食纤维摄入量，减缓食物消化速度，这样也是有助于减肥的方式，选择荞麦面、粗粮馒头等等。
