大江大河大武漢，大江是長江，大河是漢江。武漢，九省通衢，南來北往，東西貨物到了武漢就活了。北方人愛吃麵，南方人多吃米飯。在這裡，武漢的飲食風格彙集了南北風味，武漢人口味重。武漢人有過早一說，吃早飯不是在家吃的，而是吃著街頭巷尾的熱乾麵，而且很多人並不坐著，而是一個紙碗，邊走邊吃。十年前在武漢，從一口不吃到一天兩次，味道有點像沙茶麵，但是更幹些，小菜呢那是點睛之筆，加點酸豆角酸蘿蔔。有名的熱乾麵如蔡林記，但我更喜歡小巷子裡的味道。跑題了，縱觀八大菜系成名，有的是山區地域特色，小的去皖南山區徽菜，大的如粵菜，川菜，也是嶺南以南，四川盆地，自成一派。
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