花落风飞絮0
分情况，如果是一个食素的人，别说一个月，就是一年没肉也没事。如果是一个无肉不欢的人，一个月没肉，就会茶饭不香，食欲下降，心理失落，身体消瘦，生活以下黯淡无光。
云中超群
连续一个月没吃肉会导致营养不良，对身体影响好大。几年前，应该有七八年了吧，我为了减肥十二天没吃肉，吃素菜，饭量吃的很少。然后第十三天昏迷不醒，当时刚好在家里，家里人打120电话来，然后到医院住院了。所以建议朋友们减肥也别留太久时间没吃肉，出事就麻烦了，又被家里人骂，我姐骂我一分钱不值得。
白兔仲秋
我已经坚持三年吃素，分享一下一个月菜里没肉的一些心理变化。因为在身体上其实没有什么大的变化，自己也感觉不出有什么变化，即使有变化也需要专业的人员来进行检测。但心理上的变化，我可以适当的谈一谈。
菜里一开始没有肉，心里会有种欠欠的感觉，总想尝一口。而且这个时候，旁边如果有人劝说尝尝肉味，还真就马上配合吃肉。
如果坚持吃肉一段时间，大概三个月到半年左右，吃肉会产生一种不适应的感觉。开始吃到嘴里，就感觉肉味真香，可是准备吞下去的瞬间，又立马感觉到肉味难受，就快速把它吐出来。
这当中可能是我们的心理、身体都对肉产生了厌恶。
童教雷鸣
大家好，我是河间老刘，我来回答一下关于一个月菜里没有肉怎么办？
没有肉，吃素啊！素菜也不错！素菜[sù cài]
菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹笋，菌类，藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜，宫廷素菜，民间素菜。素菜的特征主要有：时鲜为主，清爽素净；花色繁多，制作考究；富含营养，健身疗疾。
素菜
主要食材
植物油，蔬菜，豆制品，面筋，菌类，藻类和干鲜果品等
分类
菜肴流派之一
口味
时鲜为主，清爽素净
介绍
素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。中国的素菜源远流长，它产生于春秋战国时期，主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时，随着佛教的传入，“吃素”理论逐渐形成，对素菜的发展起到了极大的推动作用。从此，素菜便自成体系，独树一帜，风格别致，成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重要组成部分。
素菜
历史渊源
中国素菜的历史可追溯到西汉时期。相传西汉时期的淮南王刘安发明了豆腐,为素菜的发展立下了汗马功劳。豆腐不仅是素菜的重要原料,也是素食中的优质蛋白。因此,豆腐的发明不仅大大丰富了素菜的内涵,而且在营养学方面使素食主义有了更加强有力的说服力。
据考证,北魏的《齐民要术》中专列了素菜一章,介绍了11种素食,是我国目前发现的最早的素食谱。
南朝的梁武帝崇尚佛学,终身吃素,并倡导素食,大大推动了中国素菜文化的发展。此后据《东京梦华录》和《梦梁录》记载,北宋汴京和南宋临安的市肆上曾有专营素菜的素食店。在《山家清供》中还首次记载了当时有“假煎鱼”,“胜肉夹”和“素蒸鸡”等“素菜荤作”的手法
宋朝时有林洪的《山家清供》,其所载一百多种食品中大部分为素食,包括花卉,药物,水果和豆制品等。此外还有陈达叟的《本心斋疏食谱》记录了20种用蔬菜和水果制成的素食。
元明清三代,素菜的发展愈加繁荣,素菜在各种文献中的记载也非常丰富。清末薛宝辰曾有素食专著《素食说略》,其中记述了200多种素食；
另外,中国素菜也有走出国门的历史。据日本学者木宫泰彦的《中国交通史》记载,明末隐元和尚东渡日本时,曾传去某些烹饪制作技艺,其中就有“净素烹饪”技术。[1]
分类
一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。
寺院菜
佛门素食的风气，为我国大乘佛教所独有。佛门吃素如蔬的目的，自然在于戒杀护生，养成大慈悲的佛性。《梵网经》菩萨戒说：“若佛子故食肉———一切众生肉不得食。夫食肉者断大慈悲佛性种子，一切众生见而舍去。是故一切菩萨不得食一切众生肉，食肉得无量罪。若故食者，犯轻垢罪。”
宫廷素菜
宫廷素菜，是素菜中的精品。在宫廷中，御膳房内专设“素局”，负责皇帝“斋戒”素食，能调制出好几百种素馔。皇帝在祭祀先人或遇重大事件时，事先要有数日沐浴，更衣独居，戒酒、食素，使心地纯一诚敬。南朝武帝萧衍，当了48年皇帝，此人长于文学、乐律、书法，笃信佛教，素食终身，为天下倡，曾四次舍身入同泰寺，皆由国家出钱赎回。
民间素菜
民间吃素大多是以慈善心怀和道德情操的，认为吃素是仁者的美德。都是怀着“一箪食、一瓢饮，不以物喜，不以己悲”的情怀吃素菜。孔子云：“饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。”所以民间吃素，并不是不吃肉荤，只是强调多吃菜蔬，崇尚朴素清淡的生活。朴素永远比华丽更接近真实。所以，人们在大鱼大肉过后不如到素菜馆品尝一顿素食，在质朴的菜蔬食物中，蕴含着陶冶性情、升华灵魂的境界，给你带来妙不可言的雅趣。
原料及特色
素菜的原料一般包括五谷杂粮,豆类,蔬菜,菌类,藻类,水果,干果,坚果等。
经初加工的常用素菜原料有:经黄豆加工成的豆腐及豆制品,经面粉加工成的面筋和烤麸等,以及粉皮,粉丝等。
菌藻类包括:蘑菇,木耳,银耳,香菇,平菇,草菇,猴头菇,海带,发菜,紫菜,蕨菜等。
豆制品的品种有:豆浆,南豆腐,北豆腐,冻豆腐,包装豆腐,豆腐干,豆腐片,百页,千张,豆腐皮,豆腐泡,素鸡,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黄酱,酱油,发酵豆乳,大豆蛋白等。[1]
素菜营养丰富，别具风味，吃起来入口生津，有利于人体健康。素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料，味道鲜美，富有营养，容易消化。从营养学角度看，蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水，以及少量的脂肪和糖类，这种清淡而富于营养的素食，对于中老年人来说更为适宜。特别是素食中蔬菜往往含有大量的纤维素，还可及时清除肠中的垢腻，保持身体健康。
烹调方法：
素菜[2]的烹饪方法与荤菜基本相仿,但在具体操作过程中,又有其独到之处。例如,烧(烤)的特点是逢烧(烤)必炸,而荤菜则不同。
素菜的烹饪方法主要有:拌,卤,炝,酥,熏,腌,卷,炒,炸,熘,烧,烩,熬,焖,扒,爆,炖,蒸,炮,蜜汁,挂浆,挂霜等；
此外素菜也有其造型,组合及装饰技艺。其中“仿荤”是素菜制作的一大特点。用面筋,腐竹,豆腐皮中药调料等制作的“鸡”“鸭”等形象和质地都非常逼真。切开整鸡时,鸡丝俨然可见。其总结的仿荤秘诀是“鸡吃丝,鸭吃块,肉吃片, 鱼吃段”。[
河间老刘
别说如果连续一个月菜里没肉了，看来你是不知道寺院的菜里从来就没有肉。但是为什么有些和尚还会那么胖呢？
因为菜的品类丰富，也就是营养充足。加上吃的多，活动量少（和尚们大多数时间是打坐看书念经的），自然就会变胖。
让你连续吃一个月肉，不吃菜，你会是什么什么感受，心理身体会有什么变化？
估计这辈子你都不想再看见肉了！
所以，吃菜不是看有肉没有肉的，而是看菜色品类是不是多变的，如果长期只吃一个种类的食物，那么就会营养单一，心理是单一不会变通的，身体是会生病的。
如果品类丰富，那就会是寺院的师父们的级别了，别以为人家生活枯燥无味，其实人家所在的丰富多彩的世界你不知道而已。
恒o隐九
长时间不吃肉食，很容易使身体老化速度加快，出现大量的健康问题。所以，无论是为了保持一个好的身材，还是其他的原因，在平时一定要讲究荤素搭配，在饮食当中适量的加入一些肉食，不仅能给身体补充营养，也能满够足身体对蛋白质等物质的需求。
长期没有肉类食物的补充，就会导致体内的脂溶性维生素含量不足，导致身体的免疫力下降。肉食当中的维生素与植物当中的维生素有着本质的区别，若长时间没有脂溶性维生素摄入，就会导致皮肤干燥、骨质疏松等疾病，危害身体健康。
所以，我认为在日常生活中、要多种食物搭配着吃、因为身体需要多种营养成份，才能使身体健康。
标峰理评论
饮食的荤素，是个人的喜好选择，并不是身体的必须，合理的长期吃素或是长期肉食，都是能满足生命需要的，合理的爱吃对心理，生理都是有好处的。
七层塔檐儿的风铃
身体变化就是变瘦。心里的话一个月也就慢慢接受了，这样也许会是健康生活的一种开始。回想我16那年出去打工，早饭都没钱吃，（厂里提供中晚餐）能有吃的就不错了。那时候的快乐感觉现在再也找不到了。
sun追求无我
还一个月，两天不吃肉我全身无力，一个星期不吃路都走不动，两个星期呼吸困难，一个月估计就到另一个世界了。
秘法天盾
这个看情形的，看不吃肉是什么原因，替代品又是些什么，不要单纯寺院说事，寺院的斋菜尤其现代的可丰富营养了，而且他们不事生产不用劳作。
有的工厂工人是几乎吃斋的尤其一二十年前，有的人偶尔自己外面加餐吃的荤，而有的人省吃俭用，不吃肉连油也少一个月下来营养不良，胡须变黄变偏，头发胡子白的快，面有菜色。。。
