濾網小雅
1、肉夾饃
2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陝西著名小吃。外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
2、羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嚐，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。
3、漢中麵皮
漢中麵皮，是陝西南部漢中地區著名特色小吃。相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用。當地多熱食，稱熱麵皮，亦可置於通風處降溫後涼拌（當地稱冷麵皮或涼麵皮）。配菜（底墊子）主要有黃豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芹菜、菠菜等時令小蔬，口感軟糯，香辣。不需即時食用時還可以晾乾後油炸食用。也有燴，炒等吃法。
4、臊子面
臊子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。臊子面是陝西的風味小吃，品種多達數十種，以面：薄、筋、光，湯：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香為特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽最盛。
5、蕎麵餄餎
蕎麵餄餎是一道以蕎麵、羊肉、土豆、香菜等為主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麵食小吃。被譽為北方面食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。餄餎多用蕎麥麵製成，蕎麥在所有穀類中被稱為最有營養的食物，蕎麥食品對血脂、血糖代謝的平衡起著極好的調節作用，這是因為蕎麥是集營養、保健、醫療於一身的多功能糧種。經常食用蕎麥食品對中老年人的健康大有好處，並有助於兒童生長和智能發育，許多專家呼籲多食一些雜糧，尤其多食一些蕎麥食品，以此降低現代病的發病率。
6、擀麵皮
擀麵皮是陝西地區特有的傳統名小吃，尤以西府寶雞地區為最佳，寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是西北最具民族風味的食品之一。岐山人的擀麵皮做法很非凡，別處的米麵皮和釀皮是把面調成糊狀，放在特製的鐵籠上蒸。而歧山擀麵皮則是先擀成面，然後再蒸，蒸熟後再切成比涼皮稍寬的條狀，吃法和米麵皮基本一樣，不同於米麵皮的是，擀麵皮口感較硬，韌度高，有筋性。寶雞一帶的人都喜歡吃，近幾年來在西安也很流行。
7、陝西涼皮
陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作。一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。西安涼皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國，特別是在炎炎夏季，假如你到西安街頭走走，就不難發現，不論男女老少，涼皮都以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個人，無論大小涼皮攤上，時刻都是人潮擁擠。
8、豆花泡饃
豆花泡饃是流傳於陝西省西府地區（即今天陝西省寶雞市鳳翔縣）地方傳統風味的名小吃，其饃採用獨特工藝加調味料烙成，厚過寸，鍋形，敲之有聲，俗稱“鍋盔”，對火候、口感要求嚴格，色金黃，外脆內韌，嚼之勁道麥香醇厚，用快刀削成薄片，形似金葉；豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。豆花泡饃在寶雞一帶非常流行 。近年來豆花泡饃發展迅速，已經遍及陝西乃至陝西以外的許多大街小巷。
9、蒲城水盆羊肉
陝西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最為有名，蒲城的水盆羊肉歷史悠久，起源於明朝崇禎年間，因在農曆六月上市，又稱“六月鮮”。以剔骨“同羊”肉、骨頭、桂皮、花椒、小茴香、草果、精鹽、味精為原料，分原料處理、煮羊肉、調製熟羊肉三道工序，食用時用燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣，則肉爛湯清，吃而不膩，清醇可口，別具風味。是關中人不可缺少的一份美味佳餚。
10、肉丸糊辣湯
肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃。西安人最受歡迎的早餐之一。肉丸胡辣湯可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別於外地的是湯要勾芡。湯裡有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆，蓮花白，胡籮卜，菜花、芹菜等。吃的時候淋上油潑辣子及香油、及手掰的坨坨饃。肉丸糊辣湯另有一個雅緻的名字叫八珍湯，叫八珍自然誇張，不過這也說明糊辣湯“內容”很多。味道獨特。
11、石子饃
石子饃是陝西民間的一種古老的傳統風味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。由於它歷史悠久，加工方法原始，因而被稱為我國食品中的活化石。石子饃又稱砂子饃、餑餑、幹饃。歷史非常悠久，具有明顯的石器時代“石烹”遺風。石子饃油酥鹹香，經久耐放，因此很受人們的喜愛，就連外賓吃後也大加讚賞。
12、西安餃子宴
餃子是中國的傳統食品。使這種尋常小吃登上宴會的“大雅之堂”，是西安餃子宴飯店（原西安解放路餃子館）近年的獨創，它與著名的仿唐菜點和牛羊肉泡饃，一併被譽為“西安飲食三絕”。西安餃子宴之絕，在於用料多樣，味型各異，造型美觀。西安餃子宴，分為百花宴、牡丹宴等5個檔次。每宴由108種不同餡料、形狀和風味的餃子組成。西安餃子宴的創制和應市，受到中外賓客的熱烈讚賞和高度評價。
13、漿水魚魚
漿水魚魚是一道著名的陝西傳統小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西話叫“蛤蟆骨鬥”，即小蝌蚪。漿水魚魚一般有2種，玉米麵和一般澱粉，可熱吃也可涼吃，味道十分鮮美。漿水魚魚冬吃則講究炒粉，平底鍋燒熱，淋少許清油，將蔥花稍炒後，倒粉魚炒，加糖色、調料，以瓷碗捂住，一二分鐘後，色黃香噴即成。漿水魚魚是夏季三伏天的救星，漿水涼湯汁酸，爽滑的魚魚就著湯汁一口而下，感覺無數條清涼的小魚劃入腹中，酸辣爽口，非常解暑。
14、葫蘆頭
葫蘆頭，陝西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。相傳，唐代著名醫學家孫思邈將烹製豬腸肚的方法傳授給長安一家飲食店店主，並將一個藥葫蘆贈給店主調味。店主按照孫思邈的指點改進製作方法，長安“葫蘆頭”從此有名，千年流傳。到了20世紀30年代，葫蘆頭已由肉類發展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發生了一些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質量提高，成為秋冬時節的風味小吃。
15、粉蒸羊肉
粉蒸羊肉，又稱“清真粉蒸牛羊肉”，顧名思義，為回民小吃，是西安的傳統美食之一。粉蒸羊肉以新鮮牛羊肉和麵粉為原料，十三種西域秘傳調料醃製入味，經文武火蒸制而成。嗅之芳香濃郁，觀之食慾大開。可直接食用，也可佐以荷葉餅夾食。食用後，可飲上一杯回民特製的磚茶，清醒去膩，幫助消化。這種古老的食品做為中華美食的一朵奇葩，遠遠流傳。
小新愛青椒
我最推崇肉夾饃了，算是它的鐵桿粉絲。這裡給大家推薦一家很不錯的肉夾饃店，味道很贊，價格也不貴。找到這家真不容易，有一次我經過三橋，下了車以後，又開始徒步尋找美味的肉夾饃，結果還真被我找到我鍾情的那個味道。老闆年齡快60了，聽他的介紹乾肉夾饃得有快20年了，很多地方的人請他去，他都婉拒了，覺著還是自己開店過的舒服，算是看透人生，難得糊塗了。饃是現烤的，肉煮爛了在鍋裡，剁碎後，加上點小青椒，澆點臘汁，味道真的很贊，價格也不貴，純瘦肥瘦都是5元。他邊上是一家清真，賣的是牛肉餡餅和肉丸胡辣湯，味道也很贊，至少摔回民街好幾條街。
地址在西安城西客運站西側，第一個十字路口往西100米 第一個天橋下面
Flying飛叭
很多的，我在西安，渭南韓城兩地工作了幾年，說起來大約十多年了，那個時候剛去也不愛吃麵食，陝西恰恰都是麵食小吃，尤其是面各種各樣的真是開眼，比如羊肉泡饃，回民巷賈六包子，陝西陝西BIANBIAN面，麻食，涼皮肉夾饃，油潑面，岐山臊子面，韓城蔥油餅，醋粉，燃面等很多，去夜市十多元就能吃的很好，有機會大家都去旅遊品嚐
美食控阿文哥
選用漢江上等鯰魚和新鮮的嫩豆腐燉制而成，漢江鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃等功效，豆腐同樣是蛋白質豐富的食品，更含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂、保護血管細胞和預防心血管疾病等作用，因此鯰魚燉豆腐是一道營養價值極高且色香味俱全的美味菜餚。
臘豬蹄燉蓮藕的豬蹄用石泉傳統的方法醃製風乾。
用醃製好的臘豬蹄燉菜，豬蹄會慢慢在湯水的煮制中豐滿起來。
臘豬蹄的口感帶有瘦肉的特點，幹而不柴，香而不膩。
煮好的乳白色的豬蹄湯令人饞涎欲滴。那種入了湯的臘味更是非常特殊。
藕的加入也使豬蹄的口感更加纏綿而不膩。蓮藕燉臘豬蹄中的臘豬蹄富含膠原蛋白，可增加皮膚彈性；而蓮藕含大量碳水化合物和豐富營養，能祛寒退熱，補脾益血。
臘豬蹄燉蓮藕的豬蹄用石泉傳統的方法醃製風乾。用醃製好的臘豬蹄燉菜，豬蹄會慢慢在湯水的煮制中豐滿起來。臘豬蹄的口感帶有瘦肉的特點，幹而不柴，香而不膩。煮好的乳白色的豬蹄湯令人饞涎欲滴。
那種入了湯的臘味更是非常特殊。藕的加入也使豬蹄的口感更加纏綿而不膩。
蓮藕燉臘豬蹄中的臘豬蹄富含膠原蛋白，可增加皮膚彈性；而蓮藕含大量碳水化合物和豐富營養，能祛寒退熱，補脾益血。
鼓氣饃是石泉的一大特產，是一種烤熟的圓形麵食。
製作鼓氣饃時，需要上下雙層的火來烤。面心用香油、五香面、精鹽等扮成，放進生面中後，由於饃兩面受熱，面心膨脹，饃就向上鼓起。
烤熟的鼓氣饃黃亮亮，吃起來又香又脆，一定要趁熱吃，加上紅豆腐那更是一絕。
石泉，鼓氣饃可以說是吃羊肉泡饃的專用產品了。
快訊陝南
別說我知道的陝西美食了，因為太多😄
就說說我喜歡的，陝西的小吃大多是有故事的，或因歷史或因地名而名，最喜歡之一
南七餄烙
南七
陝西省渭南市臨渭區下邽鎮南七村，這個已有千年歷史的古村落，南七村原名南寨村，清代道光年間改稱為南七里村，沿用至今。南七餄餎，也稱下吉南七餄餎，也有叫下吉（下邽gui）餄餎，是渭南的特色小吃，在陝西省內和西北地區都是小有名氣的。
南七餄餎介紹
南七餄餎有名，一是名在它的做法上，二是名在它的吃法上。南七餄餎的做法特色有四：一是用料講究。南七餄餎所用面為蕎麥麵。元代農學家王禎在《農書，蕎麥》如此記載：“北方山後，諸郡多種，治去皮殼，磨而成面或作湯餅。”原先，渭南一帶鄉村普遍種植蕎麥，但由於產量較低，當地上世紀七十年代後已不再種植。現如今蕎麥麵只能從陝北、山西、內蒙等地拉運了，其中以陝北蕎麥麵為多。李時珍《本草綱目》載："喬麥最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁滯、洩痢、腹痛、上氣之疾。現代研究表明：蕎麥在所有穀類中被稱為最有營養的食物，富含澱粉、蛋白質、氨基酸、維生素 P、維生素 B1、 B2、蘆丁、鎂、總黃酮等。而且蕎麥中含有人體必需的氨基酸。蕎麵餄餎有對糖尿病、高血壓、冠心病等疾病有食療功效，是上佳的保健食品。二是和麵獨特。和麵是餄餎製作的一道重要工序。和麵用的不是普通的鹼水（蘇打水），而是石灰水。據一位經營南七餄餎的師傅講，製作石灰水最好選用產自於富平縣（渭南市屬縣）的青石，即石灰石，至於問及是富平縣何處的青石，師傅說：“我的師傅說保密。”製作的具體過程為：適量大小青石一塊，放在爐火中燒至通紅，然後用火鉗夾出，丟在盛有半桶水的鐵桶中，等待到塊狀石頭，化為白色粉未溶解在水中澄清後，上部的清液就是和麵的專用石灰水。用此法和麵壓制出來的餄餎，特筋道。有人擔心石灰水對人腸胃有傷害。其實，大可不必。因為石灰水畢竟是少量的，況且已經充分和麵發生了作用。三是醒面和製劑嚴格。和麵要用手工揉壓的表面光滑。要做到常言道的“三光”即盆光、面光、手光。再醒上個把鐘頭，然後分成半尺長圓柱形的劑子備用。四是壓制和熟化方法傳統。 餄餎是用餄餎床子壓制成形的。傳統的壓制方法是使用木製餄餎床子。餄餎的粗細主要決定床子的鐵孔的大小。 餄餎的壓制和熟化是一體作業的。由於餄餎的壓制是個力氣活，一般由男性來幹，女性在一旁當助手。男的將餄餎床子支架在二尺鐵鍋上，抬起裝有木活塞的壓桿，女的將醒好的劑子裝入床子內，男的將活塞對準劑子，全身力量集中於壓桿後部，只聽吱吱呀呀一陣響聲，就從床子下面鐵製的數十個小圓孔中被擠壓成細圓長條狀，當一劑壓完後，當助手的女的用手在床根底下快速一切，餄餎就掉進燒開的湯鍋煮上了，等沸湯滾上兩滾， 餄餎就煮熟出鍋。
南七餄餎吃法
南七餄餎的吃法多樣。有涼調、熱湯、油炒等。熱湯又分肉臊子和素臊子兩種。其實，餄餎的吃法沒有優劣，最好是根據個人喜好和季節來選擇。但是最正宗的吃法還是涼調的好。你看，師傅把煮熟的從餄餎鍋裡用罩濾撈出，放在涼開水（用新從井中打來的涼水更好）中冰上一冰，再提起罩濾顛上幾下，讓水濾淨，將餄餎盛在大瓷碗中，用熟菜籽油一拌，蒜水汁、鹽、香醋、醬油，加上韭菜豆腐臊子，最提味的是一勺能看見芥末顆粒的芥末水，再加上一勺陝西地道油潑辣子油，韭菜的綠，豆腐的白，辣子的紅，加上餄烙的黃，嘗一口，老陝濃厚的酸辣，芥末蒜汁豐富的口味，和著餄烙的勁道，後味無窮。
正宗的南七餄烙店都是餄烙現壓，可熱吃或涼吃，一般店內自帶會烙牛舌饃，牛舌饃上抹一層金燦燦的農家菜籽油，再撒上滿滿一面白芝麻，熱騰騰的牛舌饃出爐，咬上一口，酥酥脆脆的，舌頭上都是香味，再配上一口酸香爽口的餄烙，吃完喝一口溫熱的蕎麵餄烙湯，嘹咋咧，😄，要是愛吃菜夾饃，店裡也有牛舌餅的配菜。
請大家到一家正宗的南七餄餎店品嚐！
仙交大孫老師
1、特色小吃
豆花泡饃、蒸碗豆花、大麻花、油潑面、扯麵、蘸水面、臊子面、水晶餅、石頭餅、米酒、臘牛羊肉、蓼花糖、龍鬚酥、瓊鍋糖、綠豆糕、石榴、核桃、羊肉泡饃、柿子餅、德懋恭水晶餅、牛肉泡饃、涼皮、肉夾饃、石子饃、鍋盔、瓊鍋糖、賈永信臘牛羊肉、陝西十大怪、岐山肉哨子、綠豆糕、龍鬚酥、商南板粟、黃桂柿子餅、八千里豆腐乾、蕎麵餄餎、三原蓼花糖、甑 糕、三原燻雞、紅星軟香酥、馬蹄酥、豌豆涼粉、洋芋擦擦、鐵鍋燉羊肉、時辰包子、禮泉烙面、醪糟、冰峰
2、地方特產
陝北紅棗、商洛核桃、中華獼猴桃、臨潼火晶柿子、臨潼石榴、陝南綠茶、洋縣黑米、米脂小米、秦嶺野生地耳、陝北土豆粉、陝北蕎麥麵、油潑辣子、鳳縣大紅袍花椒、洛川蘋果、純天然柿子醋、陝北雜糧、潼關醬筍、花椒、秦椒、洋縣香米、洋縣黑米、陝北各色豆類、狗頭棗、酸梅粉、油茶、
3、酒類
西鳳酒、太白酒、蘆河酒、軒轅酒、安塞酒、三邊酒、忠芝酒、醇古酒、醉鄉酒、棗園紅酒、西漢美酒、唐金鳳酒、柳林酒、白水杜康酒、西安黃桂稠酒
4、茶葉
午子仙毫、紫陽毛尖、漢水銀梭、秦巴霧毫、商南泉茗、定軍茗眉、陝青、三里埡毛尖、午子翠柏
6彩皮皮蝦
三秦陝西，炎黃故里。陝西，有著舉世聞名的文化遺產，有著唐風秦韻孕育出的別樣風情，站在經歲月沉澱的古城牆下，回顧千年歷史，只會覺得自己才疏學淺，如果你想出門去看看，來陝西吧，有熱情奔放的安塞腰鼓，有威嚴壯觀的兵馬俑，有宏偉雄麗的長城，有垂涎欲滴的佳餚。
泡饃是陝西省的一種著名小吃，歷史悠久。
泡饃講究料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食之，餘味無窮，而且暖暖的，很貼心。當然除了名氣最大的牛羊肉泡饃，當地人還會吃一種葫蘆頭泡饃，其實就是肥腸。味醇湯濃，饃入口很有勁道，並不是那種軟軟的沒有嚼勁，肥腸也是肥而不膩，將饃掰成小碎塊放進湯裡，饃塊浸潤了湯汁，入口香醇，湯汁也會在舌尖上湧動，唇齒留香。
岐山擀麵皮，麵皮選料精良，調味也甚是講究，
以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口，而且很有筋斗，入口柔軟，涼涼的滑過舌尖，酸辣可口。正宗的涼皮其實是由紅油調好，辣味裡透著香，如果再淋上麻醬，更是無敵美妙，紅油的香和麻醬的香交織碰撞，一碗馬上見底。
當然還有中國西北地區的特色傳統麵食——臊子面，
以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子面歷史悠久，臊子其實就是肉丁，對於陝西人來說，臊子面的配色很是重要，黃——雞蛋皮，黑——木耳，紅——胡蘿蔔，綠——蒜苗，白——豆腐，五彩繽紛，視覺上就讓人食慾大開，麵條口感勁道，入口時香氣在口腔裡肆意湧動，美味至極。
依秦子之雄障，據崤函之險關，陝西在歷史長河中不僅展現了“秦中自古帝王州”，也孕育了和創造了豐富的美食文化。
Cola
亞洲食學論壇
陝西特色小吃鑫鼎源老潼關肉夾饃店內都有。老潼關肉夾饃、臊子面、砂鍋、涼皮、酸辣粉等等
馨貝玥寶
陝西美食豐富，現在小編來列舉一下前十名:
首先，陝西地屬北方，主要以面試為主而面試也被陝西人做到了極致的研發。各種面試讓人眼花繚亂，吃過的人都咂舌叫好。為什麼北方人身體強壯的原因也在這裡面，面試主要含碳水化合物，以及充足的糖分，給人體機能供以足夠多的養料，還有就是因為北方的氣候以及地理條件相對較惡劣一部分也是受到地理條件的影響。所以北方人的身體機能要普遍比我們南方人強壯。閒話不多扯開始瞭解陝西的特色。
1.岐山臊子面
臊子面是中國西北地區的特色傳統美食，著名西府小吃，臊子面歷史悠久。臊子面裡面一般都會加豆腐，黑木耳，胡蘿蔔，雞蛋等許多配菜，做法相對簡單，但是該面食一致得到好評。
2.肉丸胡辣湯
該湯來自西安，屬於回民清真小吃，做法簡單粗暴主料有牛肉，土豆，蓮花白菜。可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是亂燉也行。特點就是湯香濃郁，湯汁粘稠可口。
3.羊肉泡饃
雖說這樣的乾癟的饃不是我們南方人所喜歡的，但是會吃的人就不一樣了，該饃有一個別稱“羊羹”，是西安最享受牛羊肉泡饃的盛名之一，主料是面烤餅，加上羊肉或牛肉，蔥末，粉絲，糖蒜等材料。吃起來肥而不膩，營養豐富，外觀誘人食慾。
4.涼皮
這也是陝西特色小吃，涼皮分為米麵和麵皮兩類，這屬於夏天必備解暑神器之一，吃起來清涼可口，令人慾罷不能呀！
5.鍋盔
屬於西安八大奇之一，該種美食屬於“幹，香，酥，白”所著名，乾硬而且耐嚼，色澤是金黃色，皮薄膘厚呀！吃起來就是一個爽歪歪。
6.酸湯餃子
酸爽可口，開胃，這也是北方人最愛的美食之一，主料為，豬肉和配菜，餃子是常見的家庭製作，但是主要那個酸湯特別，吃起來口味酸爽，十分開胃。
7:鏡糕
可能很多人都不知道這個美食，這是西安特色小吃，街頭巷尾都可以看到，但是做到好吃的卻沒有幾家正宗，該種美食因外形酷似圓形的鏡子而得名，是採用江米制作而成，面上散上紅糖以及黃色的糖，摞起來蒸煮，好看有好吃。
歪豬生活
陝北的羊雜，羊肉湯、油糕、燴菜，粉湯、莜麵，碗託，小米粥，小米撈飯。酸菜。土豆宴、關中平原地區拉條子，褲帶面，花饃，葫蘆頭，白麵炸糕，肉夾饃，羊肉泡饃，嫂子面，擀麵皮，陝北和關中共同特點是麵食為主，餃子陝北叫扁食。陝南和四川的飲食習慣相同：漿水面、菜豆腐，大米皮，臘肉。
