说起咱北京人的问候语，
可真不是喊一声儿“您好”就能完事儿了，
过去在北京，大清早，
街坊互相一照面儿打招呼啊，
先不会问“吃了吗您内？”，
而是喊一声儿：
起了您内？”
“起了！”
“喝了吗您？”
“喝了喝了，您呢？”
“得，我那刚沏上，没喝我那喝去啊。“
大清早问喝了吗？这。。。。，
您放心，这不是酒，这喝的是茶。
老北京人早上起来头档子事是喝茶，
“吃了吗你内？”那是晌午才问的。
过去北京人早上四、五点钟就起来了，
喝茶的时候得垫補点儿干果、蜜饯和点心。
因为北京人每天只吃两顿饭：
早饭上九、十点，晚饭下午四、五点。
晚上七、八点钟就睡觉了。
只不过到了今天呢，咱作息时间都变了，
能喊出一句“ 吃了吗？您内”，几乎成了“绝句”
所以，现在大家都对这句太有感情了！
似乎成了两个北京人相互认清彼此身份的象征了！
所以，今儿，到现在说了这么多，才到了这个主题。
北京人最爱问的:“吃了吗？您呐！”，
到底该怎么回？！
比如：讲究的，“吃了吗您？”“偏您了！”
北京话中，这个“偏”字用法比较活，
主要还是客气用语。
老北京的口头语常说
“吃了吗您，一块儿喝点，吃点。”
一般回答“我偏您了，您慢慢儿吃吧。”
意思是“我吃过了，您吃吧。”
再好比：吃饭的时候，先上了自己的那份吃的
就会谦让地说道：“您得着”或者“那我偏您了”。
也就是说：我比您先吃了（其实未必），
一句客气话，略带有一丝的对不住的意思，
老北京人待人接物都处处显出和气礼貌，
处处替别人着想。
说到这儿，想想北京人到底有多在乎这句问候呢？
还记得当年何勇在香港红磡演唱会，
面对着全场的香港歌迷，开口的第一句问候就是：
“香港的朋友，你们吃了吗？”
响彻了全场，一直流传到今天！
所以，在北京当您听到“吃了吗您？”这句，
透着太多的人情味儿啦！
到现在听真的更是太亲切了！
只不过，现在几乎听不到“偏您了”这种回答，
因为有时根本说者不需要回答，
这就是一句热乎乎的问候!
让走在胡同或者大街上人，听到这句：
“吃了吗您？” 心里一下子变暖了。
（转自：张儒刚博客，画家：张石）
其实除了这些，咱北京人说话最大的一个特点就是
“顺口搭音儿”
这算是一种问候，更是一种人情练达的礼貌，
这意思就是：您说，我听着呢，
这对人是尊重，是礼貌。
有些朋友就说了，您这也不嫌累？
不嫌！还真不累！
姆们成天就这么说话
（转自：张儒刚博客，画家：张石）
“可说呢”
“可不是吗”
“谁说不是呢”
“没错儿”
这都是咱们常用的词儿，一天念叨八百十遍的
院里李大妈说句：“今儿个天儿真好！”
王大妈接上：“可不是吗！”
这说的是好事儿，高兴。
要是遇见那个让人糟心的事儿，
咱一般都说：哎，这事儿闹得，
来表示理解和宽慰。
不仅嘴上说着，
咱还得频频点头，频频应和，
节骨眼儿还得对，要不人家说着一半儿，
您抽不冷来这么一句，还是不礼貌不尊重。
说白了，哪句话都给您接住了！“掉”不到地上，
要不有人就说了呢，听咱俩北京人说话特像听相声，
那是因为咱平时搭话，顺手儿就把捧哏给练了
习惯了，改不掉，这么说话就是舒坦！
当然有些时候，您也瞅准了，
别等人家刚从厕所出来，您上来一句：
“吃了吗您？”，这就尴尬了！
再或者，您回答可以逗个贫说：“没吃呢”
那我肯定回您：“没吃，来点！”
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