一到春天，只要有土的地方都能看見從縫隙間擠出的馬齒莧。長的不高，遍地趴的都是，肥厚的小圓葉子摸著很舒服，到了夏天還會開小黃花。
小時候常揪著玩，老一輩人則經常在初春時節去野地裡採上一籃，洗乾淨，拌上面粉，上大鍋蒸，蒸拌上些辣椒油，蒜汁，別提多好吃了，每次都當作飯，吃上一大碗。
別以為它只是棵野菜，馬齒莧可供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿好處，它的種子還可以明目。
馬莧菜中含有高濃度二羥基苯乙胺和二羥基苯丙胺酸，兩者分別為去甲腎上腺素的前體和中間成分。去甲腎上腺素能促進胰島素的分泌，調節人體內糖代謝的過程，從而降低血糖濃度、保持血糖穩定，所以常吃馬齒莧對糖尿病有食療作用。
除了蒸著吃，馬齒莧也可做涼拌菜，煎餅，熬湯等。同時馬齒莧還可和多種食材搭配榨汁喝！
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