早餐，是最應該隆重而豐富的一餐。我一向是不倡導路邊隨便買著吃或者早餐隨便對付一下的。有時候好吃又健康，營養豐富的早餐並不複雜，只需要早起十分鐘，就能為自己、孩子和家人準備上完美的一餐，早餐吃美了，一天才能過的美！
【草莓鬆餅】
食材：雞蛋一個、鬆餅粉（或普通麵粉）100g、牛奶100毫升、草莓5個、蜂蜜一勺
做法：把鬆餅粉或者普通麵粉打入一個雞蛋，然後慢慢混合牛奶，攪拌成比較稀的糊狀，大概酸奶一樣的稠厚感就可以啦。然後用平底不粘鍋，注意不要放油！小火熱鍋後舀一勺麵糊攤在鍋中央，保持小火兩面煎熟即可。奶香濃郁又鮮嫩！
建議搭配：把草莓以及蜂蜜淋在表面，風味更佳。草莓也可以換成其他時令水果。
【土豆絲餅】
食材：中等大小土豆一個、雞蛋一個，麵粉100g、小蔥半根、鹽一勺、十三香一勺、蠔油一勺、植物油一勺
做法：土豆用擦絲器或者刀切成細絲，浸泡水中5分鐘去掉多餘澱粉。小蔥切成蔥花。把麵粉中打入雞蛋，放入土豆絲和蔥花，加入一勺鹽、一勺蠔油、一勺十三香攪拌均勻。平底鍋一勺植物油小火燒熱，把土豆絲麵粉糊放入小火兩面煎熟即可。鹹香可口又好吃！
建議搭配：一碗綠豆粥或者八寶粥是絕配！
【紫薯燕麥餅】
食材：小紫薯2個約150g、即食燕麥100g、牛奶50ml、白砂糖10g
做法：紫薯上鍋蒸熟，或者用溼紙巾包住放入微波爐烤熟，去皮碾壓成紫薯泥，混合即食燕麥片，放入白砂糖，慢慢倒入牛奶，形成能成型的紫薯燕麥泥。平底鍋不要放油，略小火煎20秒左右即可。粗糧小餅有助減肥喲！
建議搭配：搭配一些橙子、一杯牛奶是極好的！
【蘑菇蝦仁豆腐餅】
食材：鮮蘑菇（可以用杏鮑菇、香菇或者雞樅菌等喜歡吃的菌類）50g、蝦仁100g、豆腐50g、蠔油一勺、鹽一勺、十三香一勺、植物油一勺
做法：把杏鮑菇和蝦仁和豆腐放入料理機打碎成泥，也可以用刀剁碎，放入十三香、蠔油、鹽攪拌均勻。平底鍋放一勺植物油，小火燒熱，用勺子舀一勺豆腐泥放入壓扁，一面煎至定型之後，再翻面煎另外一面，直到兩面金黃。鮮滑好吃的蘑菇蝦仁豆腐餅，營養豐富可以多給孩子來一點。
建議搭配：搭配水果，以及玫瑰汁、橙汁等果汁搭配起來特別爽口。
【紅薯黑芝麻蛋糕（電飯鍋版）】
食材：紅薯半個約80g、黑芝麻30g、雞蛋一個、白砂糖10g、牛奶100ml、鬆餅粉或者普通麵粉100g
做法：紅薯上鍋或者用微波爐烤熟，去皮碾壓成紅薯泥，和麵粉、牛奶以及雞蛋攪拌成粘稠糊狀。加入黑芝麻和白砂糖攪拌均勻。電飯鍋底部塗抹一層油，倒入麵糊，按下蛋糕按鈕，或者加熱20分鐘左右即可。鬆軟好吃，黑芝麻養顏烏髮，女性可以多吃。
建議搭配：搭配黑米粥或者紅豆湯更增加補血生髮的效果喲！
【臘腸胡蘿蔔黃瓜餅】
食材：臘腸半根，也可以換成培根2片、胡蘿蔔半根約50g、黃瓜半根約50g、麵粉100g、雞蛋一個、蠔油一勺、鹽一勺
做法：臘腸或者培根切片，胡蘿蔔黃瓜切塊，一起放入料理機中打成泥，混合麵粉和雞蛋，加入水成糊狀，放入平底鍋小火兩面煎至金黃。香味非常誘人，口感很好，我家娃最愛吃這個！
建議搭配：搭配核桃仁等堅果，再配上小米粥、綠豆粥搭配起來，營養配比槓槓的！
【芹菜雞蛋餅】
食材：芹菜葉50g、麵粉100g、雞蛋2個、鹽一勺、十三香一勺、蠔油一勺
做法：芹菜葉切碎和麵粉以及兩個雞蛋混合，加入十三香、鹽。蠔油等攪拌均勻，平底鍋加一勺油燒熱，小火兩面煎熟即可上桌。芹菜葉降壓防癌，是不可多得的好蔬菜，可以多吃點。
建議搭配：牛奶、玉米粥。再來點小鹹菜，非常合適！
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