小明看社會
餐飲行業雖然是剛需行業，大家都要吃飯；但猶豫門檻低導致競爭力非常強大，若你是第一次創業就不要開餐飲店，最多就是擺個攤嘗試下。餐飲店第一次失敗的幾率高達90%，特別是沒用社會經驗的年輕人；很多坑你根本沒有見過，高額的房租足以讓失敗者負債累累。（個人建議）
那麼開店除了基本的過程，就是菜品的選擇，以及營銷的策略、後期的老客戶維護。
菜品
對於餐飲店而已，菜品才是一家餐飲店的核心。所謂“眾口難調”，菜品分為主菜品與副菜品。主菜品必須具備“特色”、稀缺行，只有這樣別人才有到你家店吃的“理由”。而副菜品則可以與其他家差不多，口味稍微變化即可。
還要注重人群，例如店鋪位置旁邊都是一些高端寫字樓，那麼菜品高大上些無所謂。若是旁邊都是一些工廠，快餐系列會更受歡迎，畢竟他們工資低 ，對吃的上面只要能吃飽即可。
營銷
初期的開業首先要把店鋪宣傳出去，讓大家知道這裡有這家新店。很多人店開了一個月了，別人根本不知道；好像這家店“無聲無息”的出現了，沒有一絲動靜。
我知道杭州一家連鎖店，每次新店開業都舉辦“白吃白喝節”。這家店是做生煎的，到店裡領取“白吃白喝劵”，出了主食，每天早上豆漿、生煎免費提供，早上九點鐘截止。然後 就一群大媽、少部分工作人員早上就排起了長長的隊伍；你們別小看了大媽們，雖然她們貪便宜，但這便宜 就是給她們貪的。
大媽的影響力是很大的，有 子女，親戚。平常沒事特愛跟一群老年人聚集在一起，那麼這些老人、她的子女都會知道這裡有這家店，宣傳一下子就打開了。這種營銷方式可謂是一箭雙鵰，一讓大媽進行“口口相傳”，等於免費的推廣人員；其次早上的長長的隊伍，形成了“羊群效應”、“羊群營銷”。很多人就很好奇，為什麼這麼多人排隊，名氣再一次宣傳出去，後期基本內部產品過硬的話，生意可以穩定下來。
總結：無論做什麼，首先產品得過關；其次是營銷、宣傳，後期才是經營。不是你學了個炒菜就能開店了，充其量還是個幹活的。特別是互聯網來臨，新手做實體店無疑自取滅亡，舊的模式都沒學會，更不要說新的“新零售”模式（公眾號）創業 密碼舒，專注創業經驗分享，成功者不糾結。
創業密碼舒林
1,選址很重要，其實大家都知道很重要，如何在小餐飲上選址呢？我總結的經驗是:20米，200米，2公里的三個2原則！
20米:店前20米必須有相當數量的人經過
200米:店的200米內有大型小區和中等辦公樓
2公里:不下三個小區，不下兩個辦公樓
2,項目很重要，要重口味不要重眼睛！
3,招人很重要！遇見好人就要對人好一點！
扯麵俠
大家知不知道如何把別人掙錢的產品免費送出去，有沒有想過這個問題？當你把別人掙錢的產品送出去的時候，那麼你的客戶自然而然就吸引過來了，當然要做到的就是雙贏，那麼大家知道這是怎麼一回事呢？那麼這個案例講的是如何將別人掙錢的產品免費送出去並且達到共贏，之前我那個學員是開飯店的 ，當時在當地是轉業過來的，就是當兵轉業過來的，他什麼都不懂，聽說飯店還可以掙錢，一股腦兒鑽了進去，開了一家飯店，結果呢，管理不當就陷入了窘境。
當時也是個偶然的機會來到了我的課堂，下課的時候專門跑到我的房間跟我聊起了這個事情，他說老師一定要幫幫我，不然就被逼的走投無路了，我都不知道他的具體情況我能幫他嗎？不能！所以以後大家跟別人溝通的時候，一定要最短的時間先講清楚自己的情況，當時我就問了，你的飯店是開在哪裡？他說地段還不錯，那條街的人流量也蠻好的，不知道為什麼就是顧客來他飯店的消費就很少，因為投入了的大量的成本，所以導致很被動，資金斷了，被逼的也沒有辦法了。
經過一系列的溝通，我瞭解到，他這家飯店沒有經過任何推廣和宣傳，也沒有進行過任何的優惠活動，人家都不瞭解他家的店，最後結合實際情況。我給他的方案是，我說你可以這麼做
首先先將飯店名氣先提起來，可以先和生產酒家談判，就是和生產的酒商談判，以生產價格一次性採購多少的酒呢？當時是介紹了另外一個學員，是生產酒的。讓學員和學員認識，先談好，但是有一個條件，就是包裝盒由我學員（酒店）來設計，然後由生產廠家來製作，沒有現金怎麼辦？接下來你再找一些需要做廣告投放的公司，如房產，培訓學校，賓館等等有廣告需求的公司，跟他們談判，告訴他們現在有一個非常好的宣傳機會，在酒盒上面打上廣告，那酒上面有哪些廣告可以打？酒盒不是有4個面嗎？左面右面前面後面，再加上盒蓋，打開是內盒，酒瓶呢？酒蓋呢？都可以做。
當把廣告商的錢收來之後，他自己沒有打廣告，為什麼？他就開始了送酒，橫幅一拉，某某飯店免費送酒，那請問，去的人多不多？然後他的廣告一下子就起來了，他送的是一般的酒，人家來消費免費領酒，他就送優惠券，如果去酒店消費，消費多少送價格高端的酒，那請問去的人多不多？
大家肯定想有兩個問題，一個問題他有沒有虧錢？當然是沒有的。第二個問題是大家又可能去問，來免費領酒的人，會不會多是一些佔便宜的人？比如說老頭子，打工的，這個怎麼解決？既然來佔便宜的，那我們就讓他佔便宜的推廣的方法，如果領酒的人，推廣出去優惠券，有人來消費的話，再送酒，知道嗎？
現在每天有多少的業務員在幫他推廣，聽懂了嗎？對於幾個投放廣告的公司來說，而且這次活動呢，人非常多，起到了一定的宣傳作用。對於酒商來說呢，一次性銷售這麼多酒，也是非常好的，對於客戶來說，領到了免費的酒。非常的開心，同時也達到推廣業務員，對於飯店來說，吸引了大量的客戶，而且也因為送免費的酒在當地呢，一下子打開了名氣，所有的人都達到了共贏。但是這個效果是非常好的。所以，把別人賺錢的產品免費送。當你換個角度來做生意，那起到的效果就會截然不同。這是一個如何引流的一個非常普通的做法，回去落地一定不能照搬，最好是對比你的企業，最適合是哪一種？而且最好進行創新。
秦緒文1700封情書
本人從事餐飲十年有餘，以我的經驗，我覺得有以下幾點：
首先，是人品要好，和氣生財，笑迎八方客，我想這是做什麼生意都是最主要的。
其次，是衛生，首先自己要弄得乾乾淨淨，整整潔潔的，再到店裡面都是乾乾淨淨，整整齊齊的。這客人一來看著很舒服，首先看到你這個人就覺得舒服，再看到你這個店裡面弄得這麼舒服，在心裡面就對你這個小店有很好的印象了。
最後，口味要好，口味好才能吸引顧客，多次回頭，並且因為口味好，他會幫你傳播你的店，這樣生意才會長久。
這是我個人經歷所總結的觀點。
我是凡人小夥，請關注哦
凡人小夥
相信你聽過:20/80法則，我認為也挺實用這裡，應該發80%精力在開業前的準備，否則一旦開業，沒有生意或者其他什麼問題，那你投資的錢就白白浪費了，這點贊同樓上觀點，發20%時間準備具體開業準備上，並不是說經營不重要，而是沒有開業前的準備很重要的，做個比喻有點像:十月懷胎一朝分娩。
第一，80%精力開業前準備～不知道你是選擇什麼類別餐飲，（1）建議你去算筆賬，你去找想開類別餐廳，蹲點觀察，幾個數字，平常天人流，週六日人流，節假日人流，平常天高峰期人流，週六日高峰期人流，節假日高峰期人流，客單價是多少，瞭解平常天、週六日、節假日的營業額，店面租金多少，要多少服務員，人事費用多少，每天水電要多少，計算下，從而計算下利潤率有多少，值不值得開
（2）在第一步基礎上，認為可行，可以去找類似於你去蹲點商圈找店面，當然也可以瞭解下，到店消費的消費者基本來自哪裡，你的目標客群經常在你要開的店面附近或者經過嗎？確定要的店面，順便了解選擇的店面是否符合開餐廳具備的條件，比如，水電等
（3）店面租金，現在餐廳流行‘三高’，租金高、原物料成本高、人事費用高，所以租金要重視
第二，開業前籌備～要一張工程進度表，根據工程進度表，辦證進度、水電進度、設備進場、人員招聘進度、原物料採購等配合好，爭取儘早開業賺錢，這個階段最重要的是，各個事項配合好，順利開業。
選擇要慎重，都是辛辛苦苦賺來的錢
知福堂
我這開餐館的人來回答你要準備什麼:首先，，重點之一你要找一個好位置，，一定一定一定要好位置，，一個好位置決定了你的百分之60的成敗，，當然，做餐飲之前你要確認自己的產品，，不同的產品定位於不同的位置，，然後你要確定你的廚師團隊，，這個是要試菜的，，試出來自己滿意才行，，然後馬上準備門店裝修，按照門店定位來裝修哈，，請專業的人辦營業執照和稅務，人員招聘，宿舍，工作人員衣服定製，人員培訓，廚房設備採購，包括碗筷，桌子椅子等等，，收銀系統，會員系統，點菜系統（廚打一體那種），監控，你要找廣告公司定製好你的菜單，然後還有各種開業宣傳單，條幅，X展架，，並且按照菜單上的目錄去找好菜品和酒水的供應商，，這一堆東西下來會把你累個半死，，然後就籌備開業計劃，，不要掉以輕心，，開業前期一定要試業，就是把門店裡的問題找出來，然後解決好，，正常情況下，，飯店最少要試業一個星期才可以，，不然試不出什麼問題，，一個飯店開業開不好，，基本上就廢了，，所以試業時期儘量發現問題，一定要考慮周全，，開業一定要做到爆滿，，一定要外面排隊，還要客戶滿意，，這些其實說起來容易，，做起來真的好累，，我每次開一個店都要瘦幾斤！開飯店前期準備工作基本上是這麼多！
做好一個慎獨
那多了去了，首先是你要明確自己餐廳主要主要以哪種人為主要客源，學生，工人，上班族。
學生的話有寒暑假，而且學生雖然不怎麼挑食，但是對餐廳環境比較挑剔，乾淨衛生甚至還要有情調。這點門面裝修就得過關吸引人。
工人的話選址主要靠選址，門店附近有工廠，工人吃飯和學生一樣不會跑太遠的。但和學生不同的是，工人對餐廳環境要求不高，但很挑食，要抓住他們的胃口才能有回頭客，而且工人多數為外地人，口味這方面要多多注意。
至於上班族我就不多說了，都是出來打工的！領導除外！
另外不知道你這餐廳是大是小。如果是小餐廳可以去工地和工廠宣傳，告訴他們本餐廳接受訂餐送餐。小餐廳除非太火爆，不然只靠人流量賺不了大錢，最好能接到單子去送餐。
至於開餐廳需要什麼？什麼大大小小的證件，一個準備給衛生部門觀察的裝修好的門面，辦證的話大概要一個月時間。
狂暴大劍士
其實這個問題，是任何行業的創業者都經常問的問題。
第一，資金是必須的，別覺得這個很容易，你得有相關的知識，然後才會有一個準確的預算。然後計算每個月的開銷，根據你做的類目，預算從0到正常經營的時間，留足這幾個月的房租，工資等。
第二，必要的技術，技術包括產品技術和營銷技術，你如果是餐飲店，2樣都是需要的。可以通過自己學習，自建團隊，找第3方加盟或靠譜的第3方帶運營來解決。
第三，選址，選址關係著流量的多少，轉化率不變的情況下，流量越多，代表訂單越多。所以這也是非常重要的，線上的項目是選流量多的平臺，線下的項目是選流量多的街道。
第四，必要的發展框架，目前容易做的項目都面臨著競爭者眾的局面，怎麼在如此多的競爭者中能快速打開銷路，有了銷路後持續怎麼發展，這都是很重要的。其實對小資金的創業者來說，怎麼避開同質化競爭，怎麼做出自己的特色，這個問題是值得思考的。建議你可以先有了思路再投入金錢，所謂磨刀不誤砍柴工，儘量準備得充分再充分。
火鍋小百科
大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師，曾寫過很多專業的乾貨文章（可在頭條號主頁查看），希望對你也能帶來一些烹飪方面的幫助！同時也謝謝大家的點贊和關注！
開飯店最終目的還是為了利潤！所以我們從頭到尾都是為這一目標服務！那麼我們首先就要確定以下幾點！
第一：看清自己！
你自己有哪些能力或者說資源？比如說你有一幫好的廚師？或者你自己擁有出色的技術？或者你有很好的人脈資源?或者你有地理位置很好的門面等等，然後根據自身條件去做適合你的餐飲類型！
第二：選址及定位！
當明白自身資源確定你要做的餐飲類型，然後根據不同的類型選取不同的門面！比如快餐一般集中在人流量大的地方，早餐或者小吃一般在車站或者居民樓附近生意會更好，夜市選取的位置應該是有一定夜市規模的地方，或者有需求而沒有店面的地方，然後純宴會或者私房菜之類的選址又不盡相同！
第三：組織團隊【培訓同步進行】，
家庭式經營的可以忽略這一步！當店面選定，在裝修時就應該把人員準備齊全，免得人手不足！
第四：試菜，辦理各種【證。照】同步進行！
在開業之前，一定要把各種菜做出來試吃一次！自己吃出來不好可以改進，如果被客人吃到的話，那麼你就損失了一個回頭客！一
第五：宣傳，預熱！
現如今，酒香也怕巷子深！所以在裝修的時候就可以開始宣傳及炒作了，最出名的就是【雕爺牛腩】了，大家可以去搜搜他們的營銷流程！真的很牛！先是選址，牛肉的配方，廚師的工資，甚至切牛肉的菜刀都拿來炒了一遍！
第六：最後：一定要熱熱鬧鬧的開業！
然後保持服務及菜品質量，後面就看老闆的能力了！
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川菜麥師傅
第一方面肯定是你選擇做什麼類型的菜品
第二方面就是商圈選址了，商圈選址要注意的方面就更多了，一個好的開店位置可以算是成功一半了。
一、先說選址調查項目
1、調查人口密度
人口密度高的地區，到商業設施之間的距離近，可增加購物頻率。而人口密度低的地區吸引力低，且顧客光臨的次數也少。
2、調查人流質量：
研究人流質量則是在人流量統計的基礎上進一步研究過往人流的質量，比較簡單的方法是實地觀察行人的年齡，性別，穿著，附近商業狀況，社區住宅價位檔次等信息收集之後，再做類別比例分析。
3、調查人均消費水平
商圈內的人均消費水平，就對周圍商圈一至二公里半徑的居民消費彙總分析瞭解本地區的人均消費的水平。從而判斷本地區是工薪階層多，白領人群多。
4、調查地區人群年齡層次
在選擇立地時，應以處於青年和中年層顧客，社會經濟地位較高，可支配收入較多者居住區域作為優先火鍋店選址為佳。
5、競爭者調查
商圈內對競爭店進行調查時，基本的調查內容應包括營業面積、座位數、預估營業額、開業時間、店齡及距離等。
6、調查周邊交通情況
周邊交通情況一定要調查清楚，地鐵，公交，還有停車方不方便，都是需要重點考慮的，尤其是上規模的餐飲店，停車就至關重要的，沒有合適的停車位一到飯點，餐廳門口都停滿了車。停車位對大型餐飲店更是至關重要，像火鍋店之類的。別人家停車很方便，而你家偏偏沒有車位，估計很大一部分客戶會流失。沒有幾個人真的會因為吃你家東西把車停到很遠的地方。
不過傳統的選址確實挺麻煩的，想得到以上的數據，就不是簡單一兩個人短時間可以完成的。
現在隨著大數據的各種應用，利用大數據軟件可以對商圈進行各種數據分析
“天覓選址”就是一款專門針對餐飲行業商圈選址評估的軟件，餐飲界戲稱“天覓在手，選址不愁”餐飲創業者可以百度或微信搜索“天覓選址”試用一下。
天覓選址——餐飲大數據選址專業平臺，一鍵選址，三秒生成數據報告。
天覓選址——通過多維度數據進行統計分析，可視化展示所查詢地區的時實人流量、男女比例、年齡分佈、口味偏好、交通情況、外賣排行、平均消費、餐飲排行、餐飲分佈、房源信息等幫助客戶快速開店提供精準信息，“小白餐飲店主”也能輕鬆開店。
告別傳統勞神費力的選址方式，科學便捷選址，天覓在手，選址不愁。
