小明看社会
餐饮行业虽然是刚需行业，大家都要吃饭；但犹豫门槛低导致竞争力非常强大，若你是第一次创业就不要开餐饮店，最多就是摆个摊尝试下。餐饮店第一次失败的几率高达90%，特别是没用社会经验的年轻人；很多坑你根本没有见过，高额的房租足以让失败者负债累累。（个人建议）
那么开店除了基本的过程，就是菜品的选择，以及营销的策略、后期的老客户维护。
菜品
对于餐饮店而已，菜品才是一家餐饮店的核心。所谓“众口难调”，菜品分为主菜品与副菜品。主菜品必须具备“特色”、稀缺行，只有这样别人才有到你家店吃的“理由”。而副菜品则可以与其他家差不多，口味稍微变化即可。
还要注重人群，例如店铺位置旁边都是一些高端写字楼，那么菜品高大上些无所谓。若是旁边都是一些工厂，快餐系列会更受欢迎，毕竟他们工资低 ，对吃的上面只要能吃饱即可。
营销
初期的开业首先要把店铺宣传出去，让大家知道这里有这家新店。很多人店开了一个月了，别人根本不知道；好像这家店“无声无息”的出现了，没有一丝动静。
我知道杭州一家连锁店，每次新店开业都举办“白吃白喝节”。这家店是做生煎的，到店里领取“白吃白喝劵”，出了主食，每天早上豆浆、生煎免费提供，早上九点钟截止。然后 就一群大妈、少部分工作人员早上就排起了长长的队伍；你们别小看了大妈们，虽然她们贪便宜，但这便宜 就是给她们贪的。
大妈的影响力是很大的，有 子女，亲戚。平常没事特爱跟一群老年人聚集在一起，那么这些老人、她的子女都会知道这里有这家店，宣传一下子就打开了。这种营销方式可谓是一箭双雕，一让大妈进行“口口相传”，等于免费的推广人员；其次早上的长长的队伍，形成了“羊群效应”、“羊群营销”。很多人就很好奇，为什么这么多人排队，名气再一次宣传出去，后期基本内部产品过硬的话，生意可以稳定下来。
总结：无论做什么，首先产品得过关；其次是营销、宣传，后期才是经营。不是你学了个炒菜就能开店了，充其量还是个干活的。特别是互联网来临，新手做实体店无疑自取灭亡，旧的模式都没学会，更不要说新的“新零售”模式（公众号）创业 密码舒，专注创业经验分享，成功者不纠结。
创业密码舒林
1,选址很重要，其实大家都知道很重要，如何在小餐饮上选址呢？我总结的经验是:20米，200米，2公里的三个2原则！
20米:店前20米必须有相当数量的人经过
200米:店的200米内有大型小区和中等办公楼
2公里:不下三个小区，不下两个办公楼
2,项目很重要，要重口味不要重眼睛！
3,招人很重要！遇见好人就要对人好一点！
扯面侠
大家知不知道如何把别人挣钱的产品免费送出去，有没有想过这个问题？当你把别人挣钱的产品送出去的时候，那么你的客户自然而然就吸引过来了，当然要做到的就是双赢，那么大家知道这是怎么一回事呢？那么这个案例讲的是如何将别人挣钱的产品免费送出去并且达到共赢，之前我那个学员是开饭店的 ，当时在当地是转业过来的，就是当兵转业过来的，他什么都不懂，听说饭店还可以挣钱，一股脑儿钻了进去，开了一家饭店，结果呢，管理不当就陷入了窘境。
当时也是个偶然的机会来到了我的课堂，下课的时候专门跑到我的房间跟我聊起了这个事情，他说老师一定要帮帮我，不然就被逼的走投无路了，我都不知道他的具体情况我能帮他吗？不能！所以以后大家跟别人沟通的时候，一定要最短的时间先讲清楚自己的情况，当时我就问了，你的饭店是开在哪里？他说地段还不错，那条街的人流量也蛮好的，不知道为什么就是顾客来他饭店的消费就很少，因为投入了的大量的成本，所以导致很被动，资金断了，被逼的也没有办法了。
经过一系列的沟通，我了解到，他这家饭店没有经过任何推广和宣传，也没有进行过任何的优惠活动，人家都不了解他家的店，最后结合实际情况。我给他的方案是，我说你可以这么做
首先先将饭店名气先提起来，可以先和生产酒家谈判，就是和生产的酒商谈判，以生产价格一次性采购多少的酒呢？当时是介绍了另外一个学员，是生产酒的。让学员和学员认识，先谈好，但是有一个条件，就是包装盒由我学员（酒店）来设计，然后由生产厂家来制作，没有现金怎么办？接下来你再找一些需要做广告投放的公司，如房产，培训学校，宾馆等等有广告需求的公司，跟他们谈判，告诉他们现在有一个非常好的宣传机会，在酒盒上面打上广告，那酒上面有哪些广告可以打？酒盒不是有4个面吗？左面右面前面后面，再加上盒盖，打开是内盒，酒瓶呢？酒盖呢？都可以做。
当把广告商的钱收来之后，他自己没有打广告，为什么？他就开始了送酒，横幅一拉，某某饭店免费送酒，那请问，去的人多不多？然后他的广告一下子就起来了，他送的是一般的酒，人家来消费免费领酒，他就送优惠券，如果去酒店消费，消费多少送价格高端的酒，那请问去的人多不多？
大家肯定想有两个问题，一个问题他有没有亏钱？当然是没有的。第二个问题是大家又可能去问，来免费领酒的人，会不会多是一些占便宜的人？比如说老头子，打工的，这个怎么解决？既然来占便宜的，那我们就让他占便宜的推广的方法，如果领酒的人，推广出去优惠券，有人来消费的话，再送酒，知道吗？
现在每天有多少的业务员在帮他推广，听懂了吗？对于几个投放广告的公司来说，而且这次活动呢，人非常多，起到了一定的宣传作用。对于酒商来说呢，一次性销售这么多酒，也是非常好的，对于客户来说，领到了免费的酒。非常的开心，同时也达到推广业务员，对于饭店来说，吸引了大量的客户，而且也因为送免费的酒在当地呢，一下子打开了名气，所有的人都达到了共赢。但是这个效果是非常好的。所以，把别人赚钱的产品免费送。当你换个角度来做生意，那起到的效果就会截然不同。这是一个如何引流的一个非常普通的做法，回去落地一定不能照搬，最好是对比你的企业，最适合是哪一种？而且最好进行创新。
秦绪文1700封情书
本人从事餐饮十年有余，以我的经验，我觉得有以下几点：
首先，是人品要好，和气生财，笑迎八方客，我想这是做什么生意都是最主要的。
其次，是卫生，首先自己要弄得干干净净，整整洁洁的，再到店里面都是干干净净，整整齐齐的。这客人一来看着很舒服，首先看到你这个人就觉得舒服，再看到你这个店里面弄得这么舒服，在心里面就对你这个小店有很好的印象了。
最后，口味要好，口味好才能吸引顾客，多次回头，并且因为口味好，他会帮你传播你的店，这样生意才会长久。
这是我个人经历所总结的观点。
我是凡人小伙，请关注哦
凡人小伙
相信你听过:20/80法则，我认为也挺实用这里，应该发80%精力在开业前的准备，否则一旦开业，没有生意或者其他什么问题，那你投资的钱就白白浪费了，这点赞同楼上观点，发20%时间准备具体开业准备上，并不是说经营不重要，而是没有开业前的准备很重要的，做个比喻有点像:十月怀胎一朝分娩。
第一，80%精力开业前准备～不知道你是选择什么类别餐饮，（1）建议你去算笔账，你去找想开类别餐厅，蹲点观察，几个数字，平常天人流，周六日人流，节假日人流，平常天高峰期人流，周六日高峰期人流，节假日高峰期人流，客单价是多少，了解平常天、周六日、节假日的营业额，店面租金多少，要多少服务员，人事费用多少，每天水电要多少，计算下，从而计算下利润率有多少，值不值得开
（2）在第一步基础上，认为可行，可以去找类似于你去蹲点商圈找店面，当然也可以了解下，到店消费的消费者基本来自哪里，你的目标客群经常在你要开的店面附近或者经过吗？确定要的店面，顺便了解选择的店面是否符合开餐厅具备的条件，比如，水电等
（3）店面租金，现在餐厅流行‘三高’，租金高、原物料成本高、人事费用高，所以租金要重视
第二，开业前筹备～要一张工程进度表，根据工程进度表，办证进度、水电进度、设备进场、人员招聘进度、原物料采购等配合好，争取尽早开业赚钱，这个阶段最重要的是，各个事项配合好，顺利开业。
选择要慎重，都是辛辛苦苦赚来的钱
知福堂
我这开餐馆的人来回答你要准备什么:首先，，重点之一你要找一个好位置，，一定一定一定要好位置，，一个好位置决定了你的百分之60的成败，，当然，做餐饮之前你要确认自己的产品，，不同的产品定位于不同的位置，，然后你要确定你的厨师团队，，这个是要试菜的，，试出来自己满意才行，，然后马上准备门店装修，按照门店定位来装修哈，，请专业的人办营业执照和税务，人员招聘，宿舍，工作人员衣服定制，人员培训，厨房设备采购，包括碗筷，桌子椅子等等，，收银系统，会员系统，点菜系统（厨打一体那种），监控，你要找广告公司定制好你的菜单，然后还有各种开业宣传单，条幅，X展架，，并且按照菜单上的目录去找好菜品和酒水的供应商，，这一堆东西下来会把你累个半死，，然后就筹备开业计划，，不要掉以轻心，，开业前期一定要试业，就是把门店里的问题找出来，然后解决好，，正常情况下，，饭店最少要试业一个星期才可以，，不然试不出什么问题，，一个饭店开业开不好，，基本上就废了，，所以试业时期尽量发现问题，一定要考虑周全，，开业一定要做到爆满，，一定要外面排队，还要客户满意，，这些其实说起来容易，，做起来真的好累，，我每次开一个店都要瘦几斤！开饭店前期准备工作基本上是这么多！
做好一个慎独
那多了去了，首先是你要明确自己餐厅主要主要以哪种人为主要客源，学生，工人，上班族。
学生的话有寒暑假，而且学生虽然不怎么挑食，但是对餐厅环境比较挑剔，干净卫生甚至还要有情调。这点门面装修就得过关吸引人。
工人的话选址主要靠选址，门店附近有工厂，工人吃饭和学生一样不会跑太远的。但和学生不同的是，工人对餐厅环境要求不高，但很挑食，要抓住他们的胃口才能有回头客，而且工人多数为外地人，口味这方面要多多注意。
至于上班族我就不多说了，都是出来打工的！领导除外！
另外不知道你这餐厅是大是小。如果是小餐厅可以去工地和工厂宣传，告诉他们本餐厅接受订餐送餐。小餐厅除非太火爆，不然只靠人流量赚不了大钱，最好能接到单子去送餐。
至于开餐厅需要什么？什么大大小小的证件，一个准备给卫生部门观察的装修好的门面，办证的话大概要一个月时间。
狂暴大剑士
其实这个问题，是任何行业的创业者都经常问的问题。
第一，资金是必须的，别觉得这个很容易，你得有相关的知识，然后才会有一个准确的预算。然后计算每个月的开销，根据你做的类目，预算从0到正常经营的时间，留足这几个月的房租，工资等。
第二，必要的技术，技术包括产品技术和营销技术，你如果是餐饮店，2样都是需要的。可以通过自己学习，自建团队，找第3方加盟或靠谱的第3方带运营来解决。
第三，选址，选址关系着流量的多少，转化率不变的情况下，流量越多，代表订单越多。所以这也是非常重要的，线上的项目是选流量多的平台，线下的项目是选流量多的街道。
第四，必要的发展框架，目前容易做的项目都面临着竞争者众的局面，怎么在如此多的竞争者中能快速打开销路，有了销路后持续怎么发展，这都是很重要的。其实对小资金的创业者来说，怎么避开同质化竞争，怎么做出自己的特色，这个问题是值得思考的。建议你可以先有了思路再投入金钱，所谓磨刀不误砍柴工，尽量准备得充分再充分。
火锅小百科
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的点赞和关注！
开饭店最终目的还是为了利润！所以我们从头到尾都是为这一目标服务！那么我们首先就要确定以下几点！
第一：看清自己！
你自己有哪些能力或者说资源？比如说你有一帮好的厨师？或者你自己拥有出色的技术？或者你有很好的人脉资源?或者你有地理位置很好的门面等等，然后根据自身条件去做适合你的餐饮类型！
第二：选址及定位！
当明白自身资源确定你要做的餐饮类型，然后根据不同的类型选取不同的门面！比如快餐一般集中在人流量大的地方，早餐或者小吃一般在车站或者居民楼附近生意会更好，夜市选取的位置应该是有一定夜市规模的地方，或者有需求而没有店面的地方，然后纯宴会或者私房菜之类的选址又不尽相同！
第三：组织团队【培训同步进行】，
家庭式经营的可以忽略这一步！当店面选定，在装修时就应该把人员准备齐全，免得人手不足！
第四：试菜，办理各种【证。照】同步进行！
在开业之前，一定要把各种菜做出来试吃一次！自己吃出来不好可以改进，如果被客人吃到的话，那么你就损失了一个回头客！一
第五：宣传，预热！
现如今，酒香也怕巷子深！所以在装修的时候就可以开始宣传及炒作了，最出名的就是【雕爷牛腩】了，大家可以去搜搜他们的营销流程！真的很牛！先是选址，牛肉的配方，厨师的工资，甚至切牛肉的菜刀都拿来炒了一遍！
第六：最后：一定要热热闹闹的开业！
然后保持服务及菜品质量，后面就看老板的能力了！
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川菜麦师傅
第一方面肯定是你选择做什么类型的菜品
第二方面就是商圈选址了，商圈选址要注意的方面就更多了，一个好的开店位置可以算是成功一半了。
一、先说选址调查项目
1、调查人口密度
人口密度高的地区，到商业设施之间的距离近，可增加购物频率。而人口密度低的地区吸引力低，且顾客光临的次数也少。
2、调查人流质量：
研究人流质量则是在人流量统计的基础上进一步研究过往人流的质量，比较简单的方法是实地观察行人的年龄，性别，穿着，附近商业状况，社区住宅价位档次等信息收集之后，再做类别比例分析。
3、调查人均消费水平
商圈内的人均消费水平，就对周围商圈一至二公里半径的居民消费汇总分析了解本地区的人均消费的水平。从而判断本地区是工薪阶层多，白领人群多。
4、调查地区人群年龄层次
在选择立地时，应以处于青年和中年层顾客，社会经济地位较高，可支配收入较多者居住区域作为优先火锅店选址为佳。
5、竞争者调查
商圈内对竞争店进行调查时，基本的调查内容应包括营业面积、座位数、预估营业额、开业时间、店龄及距离等。
6、调查周边交通情况
周边交通情况一定要调查清楚，地铁，公交，还有停车方不方便，都是需要重点考虑的，尤其是上规模的餐饮店，停车就至关重要的，没有合适的停车位一到饭点，餐厅门口都停满了车。停车位对大型餐饮店更是至关重要，像火锅店之类的。别人家停车很方便，而你家偏偏没有车位，估计很大一部分客户会流失。没有几个人真的会因为吃你家东西把车停到很远的地方。
不过传统的选址确实挺麻烦的，想得到以上的数据，就不是简单一两个人短时间可以完成的。
现在随着大数据的各种应用，利用大数据软件可以对商圈进行各种数据分析
“天觅选址”就是一款专门针对餐饮行业商圈选址评估的软件，餐饮界戏称“天觅在手，选址不愁”餐饮创业者可以百度或微信搜索“天觅选址”试用一下。
天觅选址——餐饮大数据选址专业平台，一键选址，三秒生成数据报告。
天觅选址——通过多维度数据进行统计分析，可视化展示所查询地区的时实人流量、男女比例、年龄分布、口味偏好、交通情况、外卖排行、平均消费、餐饮排行、餐饮分布、房源信息等帮助客户快速开店提供精准信息，“小白餐饮店主”也能轻松开店。
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