枸杞鱼片
〔原料〕鱼肉200克,枸杞子20克,葱、姜、酱油、白糖、盐、味精、淀粉
各适量。
〔制作〕将枸杞子拣好洗净、蒸熟。将鱼肉切成片,用蛋黄和少许淀
粉调成糊,取鱼片蘸取蛋糊炸透将油控干。锅内留少许油加入葱、姜及
酱油少许炒出味,将炸好的鱼片加入,再放入味精、精盐、白糖翻炒片刻,
淋入淀粉糊,加入枸杞子拌炒几下即成。
〔功效〕补气养血健脑明目,强身。适用于气血两虚引起的眩晕、心
悸、乏力、自汗健忘及面色苍白等症。也可作为老年人及久病体虚、产后
血虚、贫血、神经衰弱和慢性肾炎患者的营养膳食。
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