微波炉最大的好处自然是方便，最大的坏处当然就是难吃了。
单位搞福利，在员工休息室放上了微波炉，方便自己带饭的员工，我们都为老板的明智欢呼。
半年之后这个微波炉因为没人用，被回收了。我们确实吃过一段时间的微波炉热饭，米饭更硬了，软软的馒头也能硬成石头，最关键的是：菜真的没有味道。
都说一热抵三鲜，但为什么微波炉热的饭就这么难以下咽？
有科学家拿牛排做个试验。
他们分别用烤箱和微波炉在烹饪牛排，结果烤箱的牛排令人口水四溢，而微波炉出来的牛排味道——“令人作呕”。
这绝不夸张，除了会让馒头变成石头外，微波炉最大敌人就是：“再加热味道”， 这种气味是氧气与肉类中的脂肪发生反应后出现的，
很多人把它描述成硬纸板和湿狗毛的混合气味。需要明确的一点，微波炉热的饭确实更好的保持了食物的营养成分，唯一的缺点就是：不好吃。
烤地瓜为什么比煮地瓜更香？
和煮地瓜相比，人们更喜欢吃烤地瓜，虽然他们的成分基本是一样的，唯一区别在于高温烘烤下的地瓜发生了美拉德反应，这个美拉德反应你可以理解为一种“馋嘴效应”，产生让你流口水的香味和色泽。
但只有含水量低于5%的食物才会发生美拉德反应，你才能得到口感美味、颜色焦黄的成品。用水煮，只能是清汤寡水——除非你有火锅底料救场。
但火锅底料也救不了微波炉，因为微波炉的加热方式是由内而外，所以火烤馒头是外焦里嫩，但微波炉烤馒头是里外兼硬——最关键的，它不但不会发生美拉德反应，还会造成表面色泽丢失。
这件事情当然也难不住吃货们，他们用了很多办法也解决这个问题，比方说飞机上的免费餐就是在锡箔纸包裹下，进行微波炉加热，它至少保住了食物的水分，至于效果嘛~~
1945年，一位工程师不小心把自己的点心在微波下融化，从而阴差阳错地发明了微波炉。
我们特别希望有个人再阴差阳错的发现，怎么才能让微波炉的饭好吃，这才是最关键的，不是吗？
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