如果有專家說，“這款酒可以陳年，拿回去放上十年再喝也來得及”，酒馬上身價飛漲。不過，當專家說，“這瓶，趁新鮮喝掉吧”，酒的價格就不會變化，甚至可能降低。

如果這個專家是羅伯特帕克的話，這個價格漲的速度估計可以堪比火箭了！

那麼，為什適合新鮮喝的酒會比較便宜，能陳年的葡萄酒就要貴那麼多呢?

新鮮酒為什麼要比陳年酒便宜?其實歸根到底還是成本和市場的供需關係

成本

以新酒和陳年酒做比較，新酒從葡萄栽培、採收、釀製、裝瓶，然後販賣，基本需要一整年的時間，才可回收辛勤的代價，如果在過成中沒有遇到特別的天然災害，或者是人為的過失，酒廠的投資很快地就可以回收。

從葡萄收後，葡萄果串被送至釀酒廠開始，需要陳年的紅酒的釀酒工序與普通的適宜新鮮飲用的酒有顯著的差異。

在發酵完成前的工藝大概差不多，發酵完成後，橡木桶陳釀是新酒和可以陳釀的葡萄酒最大的差異。

接著是桶內成熟，傳統貯酒陳熟用的橡木桶為225升，每個造價約為500—700歐元，這是釀酒廠所需投下的一筆巨金。也就是一桶葡萄酒300瓶的話，成本會增加2-3歐。

除此之外，陳釀的葡萄酒存放和保存的條件要求也更加高，這也無形的增加了成本。

資金投入

老酒除了上述的支出外，可能還有貸款滋生的利息也會被概括計算進去。兩相比較之下，以投資多寡的角度來看，陳年酒的成本高於年齡形態的新鮮酒。

波爾多的期酒產生就是源於此，酒商可以提前將葡萄酒購買，這樣酒莊也可以更早的拿到錢，有利於酒莊的資金運作。

否則每年酒莊的投入大量的人力，葡萄成本，橡木桶成本，但是釀造的葡萄酒卻需要10年後才能賣，這將是非常大的一筆支出。

風險

葡萄酒在酒窖漫長的歲月裡，有許多不可預知的變量，如溫度、溼度的變化，假如一不留神，有可能讓所有的葡萄酒一夕泡湯，全部的心血化為烏。新酒無須以鉅額的資金購買橡木桶，也不必承擔陳熟醇化這一部分的風險。

供需關係——稀缺性

當然最重要的還是市場的需求，當一瓶適合陳釀的葡萄酒慢慢銷售出去，等到10年後，20年後，如果還可以繼續陳釀，那麼市場上的這款葡萄酒就會越來越少，人們的需求不變的情況下，自然會推高葡萄酒的價格。

而對於新鮮的葡萄酒，都需要儘快的進入市場，然後銷售出去，所以自然的葡萄酒價格也高不起來了。即使一瓶新鮮的葡萄酒可能遺忘20年，但是由於葡萄酒質量不好，並沒有人買，所以自然也買不上價格。

所以歸根結底，質量是王道！時間能夠證明一切。

接下來我們就說說為什麼82年的拉菲那麼貴？

1982年的自然條件接近完美，是拉菲所在地區近百年來難得的好光景，不光是拉菲，還有其它不少的波爾多酒莊都在1982年釀出了完美的酒，所以1982年又被稱為波爾多的“世紀靚年”。這是葡萄酒可以陳年的基礎。

從評分上來看，世界兩大著名酒評師給出的評價，82年拉菲都是完美和最接近完美，RP（Robert Parker）評分為滿分100，JR（Jancis Robbinson）評分為19（滿分20）。82年拉菲可能是國人廣泛認識的第一支滿分酒，所以受到的追捧歷時最長，價格自然也高。

再加上這一年可謂是羅伯特帕克的成名標誌年；隨著帕克的出名，82年的拉菲也水漲船高。當然最重要的還有，在中國人的電影、電視、新聞、酒店等各種高大上場合，82年的拉菲出現的頻率相當的高，於是知道人多了，需求也就多了。

到了現在，剩下的82年拉菲越來越少，當然價格也越來愈高了。