05.14 這小餅外皮酥脆，裡面軟軟的、甜甜的、香香的，太好吃

非常喜歡吃發麵餅，一直都喜歡。尤其是這種用油酥烙制的發麵糖餅，麵餅不僅僅宣軟，還層次多多，同時餅外皮還薄酥有口感，喜歡吃鹹口的就在油酥裡直接加鹽後做麵糰直接烙制；喜歡吃甜口的油酥內什麼也不加，後期包上白糖或者紅糖。我喜歡紅糖餡的，甜鹹口感，有濃郁的糖香，配上宣軟的麵皮，更加好吃。

今天我用的是玉米粉做的發麵餅，除了香酥甜潤外，又多了一份玉米香，非常棒。

材料：麵粉300克，溫水200克，酵母3克，紅糖和色拉油適量

做法：

1、麵粉備好

2、用溫水把酵母融化

3、酵母水把麵粉攪拌成需裝

4、在合成光滑的麵糰，蓋好餳發

5、麵糰餳發兩倍大

6、開始製作油酥，鍋裡倒入適量色拉油加熱燒沸騰

7、油沸騰後關火，倒入麵粉的調成糊狀，一般大約用5湯勺麵粉和3湯勺的油就差不多

8、發好的麵糰簡單排氣擀成大餅，放涼的油酥糊均勻的抹在擀好的麵皮上

9、從麵糰一端開始捲起

10、揪成的小劑子，大小可以自定，整理成圓形

11、紅糖和麵粉按照2:1的比例拌勻，把面劑子擀成餅狀，放入拌好的紅糖，可以用隨用隨拌，防止剩餘，包好收緊口

12、在擀成將近1釐米厚的小餅，放入熱鍋涼油裡烙制

13、小火，烙至兩面金黃就可以出鍋了

外皮酥脆裡面層次分明軟軟的/甜甜的/香香的，太好吃啦