盛世風格
餃子是中國的特色美食之一，自古相傳各地都有吃餃子的習慣，各地也衍生出了不少地方做法和吃法，在西安餃子吃法主要有二種，通常就是酸湯和乾的蘸料水，餃子宴和其它吃法先不論。
主要說這個酸湯吃法還是口味一絕，餃子餡料多樣，豬牛羊肉和素菜也可，酸湯的醋要先斷生熬製一下。口感不爆醋香柔和，輔以芝麻韭黃上飄香菜，加上紅油辣椒，再加點雞油，放入煮好的餃子。一碗色香味具佳的酸湯水餃就大功告成，飄香的餃子就等食客大塊朵頤了。
西安的餃子館也是東南西北店鋪林立，有幸在西安吃一下古都的特色酸湯水餃。也會讓你不虛此行！
盛世風格
我仍俗人，俗人淺見，希望眾位看官莫怪，本人拙見，我吃過餃子有好多，好吃的餃子也不少，但我記憶中有一次吃餃子，是特別特的非常好吃。那是我很小的時候，大概十來歲時候發生的事。記得有一天，我去縣城玩，晚上住在縣城工作的爺爺那，傍晚的時候，爺爺的一個老同事包了點餃子，他看我是個小孩子，出於好意(看我在)分給了我點。我記得那是韭菜雞蛋的素餡餃子，那味道那個鮮香，那餃子的個頭不大不小，碧綠的韭菜，黃黃雞蛋，雪白的餃子皮兒，由於是剛煮出來的，還冒著絲絲的熱氣，我吃一口餃子，鹹淡正合適，感覺鮮香的不得了……那種滋味使我至今難忘。看來我真是個吃貨，一次好吃的東西，就終身難忘。要知道，那可是30多年以前的事了，今年我都49了。遙想當年，往事歷歷在目，再回首，已是兩鬢斑白華髮初生！它本早已被壓在記憶的角落，也是今天看到那位老師出的這題目，寫文章時往事又重新浮現在眼前，那件事吃餃子的事就像昨天發生的。各位老鐵們，你們有什麼看法？希望各位老師給予批評、指正、教誨。鄙人在此先謝了
君發劉軍
有人說是東北水餃，有人說是四川的鐘水餃，還有人說山東水餃。
讓我說天津水餃好吃，鹹香可口，汁水豐盈，味美無比。尤其天津人的調餡方法全國一流。高湯打餡，香油調餡也是天津人的首創。
今天我把狗不理一位老師傅給我的一個餃子配方分享給大家，大家做做試試，看做出的餃子好吃不好吃。
豬前腿肉250g，料酒7g，醬油30g，大骨高湯100g，鹽3g，味精5g，薑末10g，蔥花100g，香油25g。先把肉餡加入料酒打好，再把醬油一點點加入，再打好，然後再把高湯一點點加入，朝一個方向打上勁，高湯加完以後，放入鹽，味精，薑末再打好，最後放入提前拌好的蔥花和香油(提前把香油倒入蔥花裡，方止有臭蔥味。在調餡之前，用250克麵粉加入125克水，和成麵糰，在冰箱冷藏4個小時。這樣包出來的餃子又筋道，還不容易煮破。
無論哪裡的水餃，只要用心做都挺好吃的。
最好吃的還是媽媽包的水餃，在集上買最新鮮還冒著熱氣的鮮豬肉，在自己家院裡割兩把鮮韭菜，也不加什麼調料，加點鹽和花椒油，就非常美味，每次吃，我都能吃上兩大碗。
饅頭一哥1
我吃過的餃子河南的餃子最好吃。河南地理位置屬於中原，是全國糧食生產基地。河南有全國最優質的小麥。麵粉是有小麥加工生產的。河南有最好的小麥就有最好的麵粉，有最好的麵粉才能做出最好的餃子呀。好吃的餃子太多了。比如：芹菜豬肉餃子，羊肉白菜餃子，韭菜雞蛋餡餃子，香菇豬肉餡餃子，薺菜雞蛋餃子，大蔥牛肉餡餃子等等太多了。分享一個薺菜雞蛋餃餃子的做法：
薺菜：俗語說“三月三，薺菜當靈丹”的美稱。說明薺菜有很好的養生價值。
中醫認為薺菜味甘，性平，歸心、肝、腎經，具有消腫，明目，止血的功效。薺菜的營養價值很高，所以很多人都喜歡吃薺菜餃子。分享一個薺菜水餃的做法：原料：薺菜500克，雞蛋6個，蔥姜適量，十三香少許，鹽3克，香油少許，麵粉500克。做法：1.把麵粉和好醒30分鐘（用溫水和麵）。2.薺菜放在沸騰的水裡焯2分鐘撈出，再放涼開水裡過一下切碎備用。3.雞蛋炒好切碎備用。4.蔥、姜切碎備用。5.把切好的薺菜、雞蛋、蔥、姜都放在一起，然後再放香油（先放香油再放鹽）、再放鹽、再放十三香都放在一起攪拌均勻餡就調好了。6.把和好的面分成小劑子，用擀麵杖擀成麵皮，然後包成餃子就可以了。薺菜餃子就做好了。備註：薺菜：中醫認為有明目止血的作用。有收縮子宮的作用。薺菜全草的醇提取物，有催產素樣的子宮收縮作用。所以孕婦禁食。薺菜有很好的明目作用。經常看手機、看電腦、看電視的人可以多吃點。做法如圖：
美容養生佳人的美食
在我所吃過的水餃中，福建水餃最適合我的口味，但我們家人最喜歡的還是我自己做的。我覺得是因為肉多，他們喜歡吃肉肉。
家常水餃做法。1.市場買的餃子皮。2.準備肉沫（半半五花肉半斤瘦肉不然會柴），蔥末。放入一個大碗中，加入兩個雞蛋，一點澱粉，一勺料酒生抽耗油（我準備的是兩個大人三個小孩的量）。一點點鹽。使勁攪拌均勻。3.按自己的習慣和喜歡包成餃子。其實一次可以多做些放在冰箱的冷藏，想吃的時候拿出來就可以煮。4.鍋熱放油，加入一點點鹽和蒜末薑末，炒香加入一瓢開水。水開後放入包好的餃子，煮至餃子漂浮，撒上蔥花就可以出鍋啦。
水餃做法簡單，可以在空閒的時候做些放在冰箱給家人做早餐。自己做的放心些呀！
筱菡辰媽媽
我吃過的最好吃的餃子是我家自己包的，肉我選前腿，去掉筋膜，手工剁碎，加醬油，調料水充分攪拌，然後加鹽，蔥姜。我家不用味精雞精。蔬菜隨意。注意一斤肉餡加四兩調料水，分次打入，撹打上勁。
老程探路浪跡天涯
謝謝！我吃的最好吃的餃子，是我老公包的，他包的餃子最好吃，他做出來的餃子餡味口很好吃的，我兒子最喜歡吃他爸爸包的餃子，我大嫂，大姑，小叔子，都喜歡他包的水餃，他要是包餃子的時候，和麵從來不剩下，餡用完面用齊。
九月
我和夥伴們一起吃過最最好吃的餃子是90年代在西郊的未央路（現在的大慶路）十字路口的花家餃子是回民開的，吃的人特別多，每天生意都非常好，每隔上幾天就想去吃一回，手杆的餃子皮，餡是牛肉韭黃的，手工包的，尤其是酸湯的湯調的特別香，放好些種調料汁和芝麻，秘製的配方，吃上一次永生難忘！到了2000年後不知道是為什麼不開了，非常可惜，讓我們很留戀的一家美食餐館，現在說起來都讓人流口水的感覺啊👍
244467581
我老婆包的餃子最好吃。各大飯店都比不上。
用戶58726381238
薺菜肉餃子和青菜肉餃子最好吃。
