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你好我是宁宁美食，很高兴回答你的提问，
凉皮是怎样一个存在呢，据说已经两千多年历史了，可以说是平民小吃神一般的存在，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期。
随着现在生活饮食的多样性健康化，凉皮的吃法也多样性了，口味也多种多样，很多地方也根据自己地方特色也改良了不少做法。今天给大家介绍一种大家基本都吃过的凉皮做法，也是我比较爱吃的做法。
自制凉皮的做法
小贴士1、洗面团时面团会散开，只需要再捏合一起接着洗就行了； 2、蒸的时候粉浆不要倒的太多了，蒸的时间不易过长，不然成品会又厚又硬； 3、拌凉皮的配料随自己喜好增减，也可以加些豆芽什么的，不能吃辣的可以在步骤21先拌好后再加辣椒来拌； 3、调味料是拌了一半凉皮的量。
感谢您的耐心阅读有什么不同意见请给予指导，非常感谢
炸糊烙美食
凉皮是一个标准的肉夹馍伴侣；
吃一碗凉皮感觉吃了一碗小吃而不是一碗饭；
夏天没胃口的时候就吃凉皮吧；
凉皮种类挺多我一个老陕也分不太清楚；
凉皮可以买到速食装，在家蒸一蒸就能吃；
附几张我家的凉皮图，哦，好像是擀面皮。
呼呼麻麻嘟嘟咪
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
凉皮
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。
因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
制作方法
步骤
1 500克面粉，3克左右的盐，和成面团，盖上湿布饧30分钟左右。
凉皮
2 将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里。
3洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片（也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错）。
4然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。
5沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。
6锅上火入水，待水沸，往模型（有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以）里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。[3]
7在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢
毛毛的美食vlog
凉皮是一道关中地区的小吃美食。是众多吃货的心中甘甜，特别是女士们吃中的最爱。
凉皮对于我来说是一味无法隔舍的美味，也是心中的最爱。在夏季，它已经成为一道无法逾越的主食，每天食用，百吃不厌，在冬季，便下放成为一道陪菜。因为，食用它，口感爽洌，让人心神为之喜悦不已。
凉皮已是成为了陪随我一生的最爱。
马铃暑
凉皮在贵州的存在方式。😃😃😃
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黔乡小曦
凉皮一般是白色半透明的。 凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。 营养价值： 冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。
餐饮小晚
凉皮在我们陕西一年四季都可以吃到，可以当主食也可当菜吃，凉皮的种类很多如我们西安的秦镇大米凉皮、农家小麦凉皮、醋溜、瓤皮、酿皮、岐山擀面皮、烙面皮、汉中的热米皮、米皮等等。
西安有三秦套餐，凉皮、冰峰、肉夹馍。这么多品种各有特点，秦镇的米皮突出的是鲜红且有着独特香味的油泼辣子，我个人非常喜欢吃秦镇米皮，醋溜不是每家店都有，它的特点是酸、辣、香。擀面皮的油泼辣子要辣椒稍微糊一点，也有它独有的香味，热米皮的油泼辣子，辣椒片大糊味更重。所以一碗好的凉皮，辣椒油最关键。
现在的发展，凉皮店都有自己的辣椒油配方，在配上其他的配菜、调料、汁水，做出各种味道的凉皮，大家在店里常见的凉皮有秦镇米皮、擀面皮、烙面皮、热米皮、凉皮麻酱酿皮、瓤皮、秘制凉皮。
我在农村长大，小时候都是夏天吃凉皮的时候多，冬天也会做，在农村凉皮、醋溜即当主食又当菜，一碗热腾腾的包谷糁配上酸辣爽口筋道的凉皮或醋溜那叫一个美。凉皮在陕西就是经典的存在，陕西人把它演变的无处不在。
下图是我自己做的凉皮，凉皮的品种不同做法不同，有的做法有点复杂就先不介绍了
今晚再次打老虎
凉皮是客家人最喜欢吃的早餐，是一种纯良制作的大米制品，营养健康。如果，把凉皮晒干又可以制作成“粄皮”，“粄皮”是客家人待客必备小食，送客的时候都会拿“粄皮”给客人拿回家去接小孩。＃粄皮
馋猫小军
凉皮真的是神一般的存在哦，夏天超爱。多醋、多辣椒红油、再来一大勺麻酱，偶买噶……想想就咽口水[害羞]
炎佳yanjia
凉皮起源于陕西，是一个可饭可菜的存在，对于我而言是超级喜欢的，及爽滑酸辣爽于一身，怎么吃都吃不够。
