摄影师一樂
原来讲过这个问题，但我看了下前边老师的回答，跟我想的有个别不同，所以再次重新说一下。
先给你解释下你所说的“手动档单点对焦，只能对到焦点部分，而焦点外都是模糊的”这个问题。这种情况，如果焦点是实的，相机的稳定和快门都没问题，那就是光圈开的太大，景深太小，所以导致焦点外都模糊了，就这么简单！
至于拍摄集体照如何保持每个人清晰，我系统地说一下：
设备
最好使用三角架和快门线，保证相机的稳定；在镜头的选择上，使用标准焦段，也就是50mm左右的焦段，使用这个原因，一是不会因为广角端而造成边缘人物变形，让人变的又矮又胖，二是不会因为长焦视野太窄不能给更多的人拍合影。
曝光组合
光圈不宜太大，太大就如题主所说，有些人到了焦外，差不多f6.3至f11；快门速度最好1/100甚至更高，因为虽然相机在三角架稳定了，但人是活的；ISO在满足小光圈、高速度快门的情况下尽量用低ISO。
场地和队形
在场地选择上，一般都是阴影处，一是光线平均二是不会因光线太强而刺眼，让人不舒服，坚决不要在有花阴影或逆光的地方拍！
在队形排列上，在你相机的画面上，能站一排就站一排，一排站不开再站第二排，第二排跟第一排的人要错开站立，人多人少都要以中间为准往两边站。
队形排列是合影非常关键的环节，特别是人多的时候。基本五、六十人以上，在队形就得有点讲究了。
我简单地画了示意图：以相机为中心，环形排列，人很多的时候，可以做接片。人很多的时候需要专业人员和专业设备，比如台阶，所以我就不多说了。
最后说一下对焦点：把对焦点放在队形的前三分之一处，或者直接放在中间一排，这也是保证所有人员都清晰的关键。
南方之南
拍摄集体照如何保持每个人都是清晰的？
在拍摄集体照或者两个以上的人像照片的时候发现一个问题，就是在拍摄的时后如果使用全自动模式51点自动对焦，可能会保证每个人面部都能正确的对焦，可是使用手动档单点对焦，只能对到焦点部分，而焦点以外都是模糊的，这种情况该怎么办呢？
以上为题主问题描述。
这个问题我觉得你纠结错了地方，要保证集体照每个人都是清晰的，重点不是对焦点的选点，也不是自动对焦和手动对焦的问题。
那是什么问题呢？
景深！
你要考虑的是景深问题，对焦点实际上决定的是一个焦平面，就是说在这在平面上的点都是清晰的，但拍多人合影的集体照你不可能保证所有人都在焦平面上，所以你要控制景深。
简单的说，焦点是在空间上决定那一个横向的平面是清晰的，景深是在空间上决定纵向上清晰的深度有多大。
以上只是说清楚道理，在实际操作中就很简单了，只要缩小光圈就可以了。越小的光圈景深越大，就能保证每个人都清晰了。
还有一点就是尽里不要用长焦拍，焦距越长，景深越浅。
最后就是最好上脚架拍，避免因晃动引起的不清晰。
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紫枫摄影后期教学
一是根据人数来定光圈，一般在f8以上以保证前后都在景深范围内。二最好使用三角架，不要轻信自己的手持能力。三最好使用标准镜头，减少边缘畸变。四尽量多拍几张，毕竟人多不能保证都不会动掉。五对焦点一般在中间一排镜头的12点钟位置。六ISO 在速度容许情况下尽量低一些，防止噪音。七室外拍摄尽量选在阴天，避免阳光过于强烈。八最好要求被拍摄者服装色彩尽量一致。九安排位置时尽量往二边扩展，长条比方块好看。十前后排高度差最好在40公分以上。十一模式按光圈优先设定。想到的大概只有这些。
觉路七塔
1.用三角架。
2.光圈在8_11为好。
3.重要的是你对焦是对什么位置上。要了解景深，景深是前一，后二。比如合影三排，四排，你相机的对焦不能对第一排聚焦，应该是对第二排。五排的话对焦第二排。
4.人数多的合影，在安排位置时，左中右人与相机的距离不应差距太大了，适当成弧形。
袁丁视野
要有三脚架，拍摄多张合成。
六尘先生
本人剑舞影像，摄影爱好者，也常拍一些合影，经常拍摄四排左右八十人左右的合影，我来和大家交流一下怎样才能把画面中的人都拍清晰。
1、三脚架
这是必须的，稳定是一方面，也会让参加合影的人感觉你很专业（呵呵），是的，不管天气多好，你必须用架子来拍摄，因为我们一般用小光圈拍摄，所以曝光时间可能会慢一点，这时我们就得把架子用上。
2、定焦
本人一般拍摄用35或50定焦拍摄，大家都知道，定焦无弱旅，它成像锐利，画质优秀，最主要的是它很少畸变。如果用一些成像不佳的镜头或是套头来拍摄，镜头外围成像差，锐度不佳。
3、小光圈
如果要让画面中几排位置的人都清晰，那么我们得增大画面景深，也就是清晰度的深度范围，一般来说，8-11之间的光圈就可以，应当可以保证画面中所有人的清晰度。
4、其它
如果人数太多，可以把人排成略带弧度，这样也有助于画面的清晰度。
以上就是本人拍摄合影的一点经验，欢迎各位朋友点赞、评论、交流，也欢迎各位关注“剑舞影像”，我们一同进步。
剑舞影像
给几个建议
第一，尽量减少排数，能一排站的不要两排站
第二，光圈＜f8，确保景深不要太浅
第三，能用广角段就不要用长焦段拍摄，因为焦虑是影响景深另一个因素。
第四，三脚架是必备的，端的再稳也不如三脚架，哪怕是个独脚架都会稳很多。
第五，拍摄快门不要低于1/500秒，快门太慢肯定模糊一片。
第六，如果广角拍摄接片，尽量竖构图，避免横向两侧的畸变。
第七，目前已有专门拍摄集体照的设备仪器，如果长期从事集体照业务的可以考虑。
自驾游说摄影
我的经验镜头能长则长，能用50镜头不用35镜头，能用85镜头不用50镜头，小光圈(f8-f11)+三脚架+快门线+手动白平衡+自动对焦完成后打到手动对焦+RAW+拍三张(错开同时闭眼的)+最大嗓门喊号
湖大喜玛拉雅
其实就是镜头的事，没有研究出大景深的镜头，只好把握好前物距了
