健康时报
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最近英国广播公司BBC发布了一篇报道，公布了科学家们评选出的最营养的食物，在这份榜单上，肥猪肉居然在最有营养食物的第八位！
提起肥猪肉，不少人都敬而远之，不是觉得太腻就是担心吃完容易发胖。它究竟好在哪儿呢？
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在肥猪肉中含有大量对人体有益的不饱和脂肪，大约占了一半还要多，远高于牛、羊肉。此外，它还含有一些维生素、矿物质等。相比不少食物，这的确是营养丰富。
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肥猪肉导致肥胖，并无任何的科学依据。虽然肥猪肉中的确也有不少的饱和脂肪，但人体本身就需要摄取不少的脂肪。例如，能量的消耗，以及一些非水溶性维生素的吸收，同样需要脂肪的帮助。
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一个健康成年人每天对肥猪肉的摄入量最好控制在50g内为宜。要注意到的是，有肝硬化等病情的人而言，应该尽量少吃，以免给肝脏造成负担。
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在烹饪肥猪肉的时候，可以先上锅把油“炼”出些，这样子可以除掉过于肥腻的肉中的脂肪，而风味却保持不变。需要强调的是，溶于汤中的油应弃之不食。
封面新闻《肥猪肉“逆袭” 被老外选为“十大最有营养食物”》
金陵晚报《营养师：好与不好 关键是看量》
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