愛紅酒懂紅酒的人，喝之前都喜歡輕輕晃動手中的紅酒杯，讓紅酒在酒杯裡面沿著杯壁搖動，然後去聞那種醉人的香氣。
當紅酒在杯壁搖動的時候，一般都會留下一條條的酒痕，一般我們都稱為“掛杯”。
“掛杯”也叫“酒淚”，
那麼掛杯為什麼叫“酒淚”呢？
掛杯”也叫“酒淚”；“掛杯”是葡萄酒酒體成熟的正常表現。那麼掛杯為什麼叫“酒淚”呢？很久以前，有人用“眼淚”一詞來形容葡萄酒，大概意思是“會哭的葡萄酒才是好酒，因為它能夠哭出更多的酒淚。”當我們打開一瓶有年份的純正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然後輕輕地搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地旋轉，當停止搖杯後，酒液便會形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，並在杯壁上留下一道道酒痕，人們為它起了一個動聽的名字“葡萄酒的眼淚”。
其實，掛杯痕跡對紅酒來說挺重要的。但是呢，紅酒的掛杯痕跡跟這瓶紅酒的好壞沒有任何關係，但是這個跟酒體與年份就有關係了。
一般不明顯的掛杯痕跡或者沒有掛杯，一般是酒體不厚的酒，也可以說勾兌成份很高，葡萄原汁含量不高。還有一種就是酒杯的問題，我之前用紅酒杯跟白蘭地杯對比觀察，掛杯的呈現會有很大的不同。
當我們品嚐葡萄酒時，幾乎所有的葡萄酒都會產生“掛杯”現象。而“掛杯”又區分為“長掛杯”和“短掛杯”。所謂“長掛杯”就是酒痕流的速度比較慢，而“短掛杯”就是酒痕流的速度比較快。一般糖分或酒精含量較高的葡萄酒粘性較重，酒體也厚重濃稠，因而就會形成“長掛杯”。所以較比較“長掛杯”的葡萄酒品質更好。
現在你知道為什麼酒會“掛杯”了吧？不用擔心酒是否變質，你可以暢飲心儀的美酒了，為了防止陳釀的酒的沉澱物影響口感，建議醒酒或者換瓶哦！
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