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如今的白酒市場，是不斷的在擴大，而且各種品牌酒和酒類紛紛的湧入市場，導致許多人誤購酒水，特別是剛初入的酒者，會把陳年老酒和年份酒看成是一樣的。其實呢，他們兩者之間還是有很大區別的，下面帶大家一起來看看如何區分是陳年老酒還是年份酒。
首先，年份酒本質上就是新酒，不是說從出廠到現在有了多長年份的酒，而年份酒是指用於勾調基酒的時間。但很多人認為年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。其實，對於白酒而言，一開始並沒有“年份酒”的概念，在上個世紀90年代，一些廠家和商家才逐漸把“年份酒”的概念用於白酒之上。
所以人們對有“年份”的酒情有獨鍾，但它其實就是基酒的一個時間。而且釀製出來的新酒酒體白色透明，酒中有較多的低沸點物質，飲後容易上頭，在胃裡的反應是燃燒的感覺。而陳年酒是帶微黃色，酒體清晰，經過時間儲存的變化，酒中的物質就會減少，所以越是老酒越不上頭，也不會有刺激感，而是在胃裡有熱感後才漸漸的傳遍到全身，並有溫暖的感覺。當然，這也看酒的質，如酒質不好存放時間再久也不會變成好酒。
其次，陳年老酒是指在釀造出來後經過了數年的時間沉澱後的酒，而在存放過程中，酒水不斷汲取歲月精華，自然產生多種酯類物質，使酒更加醇香宜人，人們俗稱“醇化”。陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩，而新酒和雜酒刺鼻、有異味，是沒有經過一定時間的貯藏，其中易揮發的物質未揮發，飲後就有上頭的感覺。陳年酒是經過時間的儲存，易揮發的物質已揮發了，所以飲後不上頭，也沒有刺激感，像一些老酒本身的酒質就非常的好，再加上存量有限，經包裝出廠後儲存數年以上那它的價值就顯得更高。
再者，陳酒口感綿軟而不辛辣，冷、淨、柔中帶有強烈的酒香，舌感有酒香的強烈，而且空杯後，香氣能在杯中長達兩三天。
所以，這就是人們所認為“酒”是越陳越香，越有價值的原因，還有的認為是隻要是有點年份的就是老酒。其實，這些都是錯誤的認識，所以已為大家分享瞭如何區分是陳年老酒還是年份酒的相關介紹，希望能幫助到大家瞭解，作為參考。
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