06.18 广东人的粽子！

俗话说：食在广东，广东人在吃上那是颇有研究，无论是早茶还是宴席那都是相当出众。当然粽子也不例外，简简单单的粽子在老广们的手上也是吃出了不同的花样。除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

咸肉粽是广东最常见的粽子，呈三角形，多以脱皮绿豆、肥猪肉为馅，糯米为主料，是用粽叶包扎而成。咸肉粽的馅料丰富，有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉等等。

裹蒸粽是广东肇庆最出名的传统小吃，用的是本地特有的冬叶、水草来包裹大粽子，所以叫裹蒸粽。粽子呈埃及金字塔形，每只重约0.5公斤。用柴猛火煲7至8小时可食，热食时清益扑鼻，入口松化爽滑甘香。