朱凤奇
很高兴来回答这个问题，常吃木耳和紫菜有利于降血糖，是有科学依据的。
黑木耳高纤维低热量，含有丰富的胶质，有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用。黑木耳中富含铁，还能够美容养颜，防治缺铁性贫血。对于糖尿病患者来说，黑木耳所含有的甘露聚糖、木耳多糖、膳食纤维等，能够修复受损的胰岛细胞，改善胰岛的分泌功能，从而调节血糖水平。黑木耳中的膳食纤维，能够降低甘油三酯和胆固醇，延缓动脉粥样硬化，能够防治脑血栓、冠心病、脑中风等心脑血管疾病。
黑木耳可以用来炒菜、凉拌，适合跟黄瓜、豆腐等搭配食用，营养翻倍。但须注意，黑木耳不宜泡太久，否者会大量滋生细菌，食用后会造成腹泻。
紫菜含有胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、铁、钾、磷、钙、镁等营养成分。紫菜富含的钙可以促进骨骼和牙齿的生长，还有助于增强记忆力、防止记忆衰退。紫菜中含有的膳食纤维，能促进肠道健康，加速体内有毒物质的排泄。
对于糖友来说，紫菜中富含的紫菜多糖，能调节空腹血糖水平。糖友们可在餐前喝点紫菜蛋汤，能够降低餐后血糖水平。不过紫菜性寒，消化功能不好脾虚胃寒者不适合吃，否者会导致腹泻。另外，并发有痛风的糖友，也不适合吃紫菜，否者会加重痛风症状。
大家可以常吃黑木耳和紫菜，但须明白，这两种食物对血糖起到的作用都是辅助的，不可指望有太明显的效果，控糖的关键还是控制饮食配以适量运动。
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老王最近去医院检查，发现血糖又升高了。王嫂听电视上的养生节目说，常吃木耳和紫菜有利降血糖，所以天天都买木耳和紫菜。
老王问我：
常吃木耳紫菜有利降血糖，到底有没有科学依据？
超哥回答说：
有科学依据：木耳中含有有利于降血糖的活性物质黑木耳多糖；紫菜的生物酶解产物具有调节血糖水平的活性功能。
但想靠吃木耳和紫菜来达到降血糖的效果是不可能的，日常我们通过摄取木耳、紫菜所能获取的这些活性物质非常有限，远达不到临床剂量。最有效降血糖的方法是遵循医嘱，按时服药。
【常吃木耳有利降血糖的科学依据】
常吃木耳有利降血糖的科学依据是：木耳中含有活性物质黑木耳多糖。
有实验[1]从黑木耳中提取出了2 种多糖，相对分子质量分别为3. 17 ×105和1. 83 ×105，并以正常小鼠和糖尿病小鼠为对象，对黑木耳多糖的降血糖功能进行了研究。
结果表明，当质量分数在200 mg /kg（以体重计）以上，黑木耳多糖能够显著降低糖尿病小鼠的血糖值，但对正常小鼠的血糖值没有影响。说明黑木耳多糖能够增加糖尿病小鼠的糖耐量。
要注意的是，该实验只停留在小鼠研究上，对人体是否有同样降血糖的效果还有待考证。
【常吃紫菜有利降血糖的科学依据】
常吃紫菜有利降血糖的科学依据是：紫菜经生物酶解获得的产物具有活性功能。
研究[2]表明，经生物酶解获得的紫菜酶解产物对糖尿病小鼠具有血糖调节能力，其中，中剂量组和高剂量组在给药过程中小鼠血糖值保持稳定，并且显著低于高血糖模型组。说明紫菜酶解产物可改善小鼠糖耐量。
要注意的是，该实验只停留在小鼠研究上，对人体是否有同样降血糖的效果还有待考证。
【总结】
常吃木耳紫菜有利降血糖有科学依据：木耳中含有有利于降血糖的活性物质黑木耳多糖；紫菜的生物酶解产物具有调节血糖水平的活性功能。
但想靠吃木耳和紫菜来达到降血糖的效果是不可能的，日常我们通过摄取木耳、紫菜所能获取的这些活性物质非常有限，远达不到临床剂量。
最有效降血糖的方法是遵循医嘱，按时服药！
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参考文献
[1]韩春然,马永强,唐娟.黑木耳多糖的提取及降血糖作用[J].食品与生物技术学报,2006(05):111-114.
[2]王茵,吴成业,刘淑集,苏永昌,吴靖娜.坛紫菜酶解产物对糖尿病模型小鼠的血糖调节作用[J].渔业科学进展,2013,34(04):118-124.
超哥话食
任何食材都有一定的作用，木耳和紫菜都是不错的食材，糖尿病人可以食用，与其他食材合理的搭配并搭配合理的话确实有利于降血糖，理论上也似乎有点科学性，但如果就指望常吃这两味食材来降血糖的话，显得欠科学，还可能会引发其他的不适或新病，比如说胃肠功能不好、肠胀气、便秘、营养失衡、营养不良等，饮食需要多样化，降血糖更要注意规律饮食和控制总热量的前提下的，注意主食的粗细搭配和副食的荤素搭配等来平衡膳食，注意监测血糖和预防低血糖反应。因此光靠常吃木耳紫菜来降血糖不可取，请酌情慎重合理地食用。
