绿色旗帜

先说说痛风。痛风属于代谢类疾病，是由于体内嘌呤代谢发生异常，导致尿酸在人体血液内浓度增高而发病。当体内产生太多的尿酸，或是身体不能有效地把尿酸排出体外时，增高的尿酸就会形成结晶，堆积在关节处，导致急性发炎。发炎的关节会有明显的红肿、发热、疼痛现象。

痛风患者在药物治疗的同时，配合饮食治疗，坚持低嘌呤、低热量、低脂肪、低盐及高水分供给的“四低一高”食疗原则，更有利于控制病情。

至于豆腐能不能吃，需要根据尿酸值和痛风期而定。另外，也要纠正大家一个观点，并不是得了痛风，就与豆制品无缘了。

在豆类食物中，嘌呤含量从高到低依次为：黄豆、五香豆腐干、豆皮、油豆腐、豆腐干、豆腐、豆浆。黄豆等豆类属于含嘌呤较高的食物，但在黄豆制作成豆腐、豆腐干的过程中，大量嘌呤会随之而流失，所以，豆制品中的嘌呤含量相对较少。

事实上，豆腐中的蛋白质有利于促进尿酸盐的排泄，是痛风患者饮食中很好的蛋白质来源。在痛风缓解期是可以适量食用豆腐的。所以，痛风患者处于非急性发作期，只要控制一天食物中的嘌呤总量，适量食用豆制品来替代肉类，是有益健康的。

建议痛风患者选择豆制品的顺序是：豆浆→豆腐→豆腐干→整粒豆，摄入量也应按顺序逐渐减少。但应该注意的是，患者在痛风急性发作期，最好暂时禁食豆类及豆制品。对豆制品非常敏感的痛风患者，则要少吃或不吃。

想要了解更多关于痛风饮食的内容，欢迎看看由中国轻工业出版社出版的《张奉春：痛风饮食宜忌》一书。

豆腐是我们生活中十分常见的食物，营养价值丰富，深受大众喜爱，对于痛风患者来说，我们都知道豆类嘌呤较高，应尽量少吃。而豆腐也是由黄豆制作而成，那痛风患者还能不能吃呢？相信这是许多人关心的地方，今天我们就一起来学习一下。

全科扫地僧

如果单纯的从豆腐的嘌呤含量来看，其嘌呤含量每100克含有60多毫克的嘌呤，是属于中嘌呤含量的食材，一般建议痛风患者要少吃，尤其是发作的时候不要吃。但是这种认识真的是对的嘛？

本人因为平时也特别喜爱各种豆制品，看到这个问题后也查找了一些文献与报道，其中一篇新加坡的文献报道吸引了我的目光，是属于国外的报道，但是毕竟新加坡人华人居多，体质与我们国人相同。

研究报道介绍

为了研究食用豆腐到底会不会增加得痛风的风险，和会不会导致痛风反复发作。专家开展的研究涉及了新加坡5万多名中国人。 受访者在1993年至1998年被招募时年龄在45岁至74岁之间。研究人员询问了他们的饮食习惯，并跟进了1999年至2004年和2006年至2010年的医疗状况问题。他们随访的51114人中，仅仅有2197人患上了痛风，发病率为4.2%。而且在研究中还发现，那些食用豆制品最多的人患痛风的风险比那些吃得最少的人要低！

是不是很神奇？

看到这篇文献研究后谢医生又顺便去看了一些日本和台湾的研究报道，学着们得出的结论都是相仿的，这些研究表明：食用大豆以及豆腐等豆制品不会增加血液中的尿酸含量！

而且现在有研究表明摄入富含嘌呤的蔬菜，如豆类、菠菜、蘑菇和花椰菜。不增加出现痛风的可能性。

回到现实中来，研究是研究，临床上我们应该怎么办？

以上的这些研究，并没有从根源上发现到底为什么食用豆制品不会导致尿酸的增高，是从一些大数据和常年的随访当中得出的结论，具有普遍性。但是临床上也确实遇到过一些患者，只要进食比较量大的豆腐就会出现痛风发作的情况，相信这是与每个人的体质不同导致的。

所以豆腐到底该吃还是不该吃？

个人认为完全可以吃！毕竟有这么多国家的临床研究证实了摄入植物性的高嘌呤食材不会增加痛风发作的风险。

只是我们要注意摄入的量和频次，毕竟我们现在的生活物质资源要丰富的多，即使再喜欢吃豆腐，也没有必要每天都要摄入大量的豆腐，有那么多的可以补充蛋白质的食物，比如鸡蛋，为什么单单要跟豆腐较劲呢，对吧！？

而且烹饪的方法也很重要，比如想吃豆腐，非要做成海鲜豆腐汤，或者搭配着海鲜酱、香菇酱吃豆腐，那就很有可能导致痛风的发作，毕竟像海鲜、很多酱料的嘌呤含量出奇的高。

虽然到现在也有很多医生会告诉患者不要吃豆类以及花椰菜、香菇这些植物性的高嘌呤食材。但是医学的研究是一直在进步的，很多理念也在时刻的更新着，导致痛风发作的因素是特别多的，很多人痛风的发作是由于身体内源性的原因导致的，控制饮食也仅仅是控制痛风发作的一部分，个人觉得只要坚持正确的生活状态，大量的饮水，适当的进行有氧运动，适度的、少量的摄入一些中嘌呤含量的食材是完全没有问题的。

以上就是对您问题的解答，个人觉得豆腐这种食材痛风的患者完全可以吃，只不过要控制摄入的量和频次，注意烹饪的方法，是可以避免痛风发作的。

我是坚持用简单语言解释复杂疾病知识的谢新辉，码字不易，如果您赞同我的观点，请帮忙点个关注或点个赞吧，如果您就是痛风患者，或者您身边有正经历痛风折磨的朋友或者亲人，请帮忙把这篇文章转发给需要的他吧，谢谢了！

想好好做医生的胖子

很多痛风患者，看病时医生说“得了痛风不能吃肉、不能吃海鲜、不能吃豆制品等等”，看完医生回家后，就不知道该吃什么了。

得了痛风，真的就不能吃肉、不能吃海鲜、不能吃豆制品了吗？

作为内分泌代谢科的医生，我郑重的告诉你：得了痛风，还是可以吃肉的。 但是呢，要吃的有章法才行，否则容易导致痛风加重、或者痛风复发。

一、任何时候都不要选择的高嘌呤食物

二、痛风发作时不要选择，痛风缓解时可以偶尔选择的中等嘌呤食物。

也就是说，如果我们的痛风没有急性发作，处于缓解期，可以适当少吃点含有中等量嘌呤的肉、海鲜和豆制品。

三、任何时候，低嘌呤食物都是痛风患者的首选食物

汉中陶大夫

已有痛风的病人可以吃豆腐吗？答案是可以，不仅可以，也鼓励大家吃，许多人存在这样的意识，认为豆类嘌呤含量高，痛风患者应避免食用，只能说制作豆腐的原材料黄豆等嘌呤含量高，但豆腐本身嘌呤含量并不高，且富含优质蛋白，是适合痛风患者食用的。

黄豆（特别是干黄豆）嘌呤含量较高，对于痛风患者来说，应尽量少吃，而豆腐在制作过程中，会数次加水稀释，由于嘌呤易溶于水，豆腐中的嘌呤含量其实很低，属于低嘌呤食物，所以是适合痛风患者食用的。

如您有任何疑问，欢迎文末留言，共同探讨。关注作者，每日持续性更新健康知识。

银杏叶的守望

大家好，我就是这块美艳动人的豆腐，我可是天然白，绝对没有美颜加滤镜，没有磨皮，更没有打玻尿酸。

过去痛风的病人还没现在这么多，所以人类对我研究的少，甚至连医生都不懂我，还说的振振有词，说什么因为我是黄豆做的，是豆制品，豆制品嘌呤很高，痛风病人吃了我会发作的。说得连我自己都相信了。

然后，随着痛风的病人越来越多，科学家们对我的研究也越来越多。他们一开始发现有好多痛风的病人吃了我以后发病率并不增加，这就很奇怪了，我自己也充满了希望，难道我并不会导致痛风发作？

于是我认真地思考了我的出生，俗话说“磨豆腐，磨豆腐”，我是在石磨下磨出来的，一边磨还一边加清水，一遍不够就两遍，两遍不够就10遍，多少遍我记不清了，反正很多很多遍。这样子出来的豆浆就是我最初的样子，在这个过程中，加了好多清水过滤，大部分的嘌呤都冲走了。最后嘛，大家知道的，把这些豆浆煮一煮，压一压，一个倾国倾城、美若天仙的我就出生了。仔细想想，我真的嘌呤含量很少。

随后，科学家又开始研究，说我不仅嘌呤含量少，还利尿，对痛风有好处！我开心的立即给老公打了个电话，不过很可惜，刚得知他已经被做成臭豆腐了。

直到最近，一个国外的专家又发表了一篇文章，这篇文章非常有信服力，它告诉人类植物性的嘌呤和动物性的嘌呤是有区别的，植物性的嘌呤由于难以吸收及转化，因此并不会引起痛风。

哈哈哈哈，终于证明了我是清白的嫩豆腐，我又开心地拿起了手机，我想打给豆腐脑哥哥，豆浆姐姐，豆腐花弟弟，豆腐渣妹妹，我想告诉他们都是清白的，都不会引起痛风发作！

哎呀，老公回来了，好臭啊，俗话说，“臭豆腐闻起来臭，吃起来香”。不说了，我今天吃定他了！

骨科王医生

痛风这个病确实很烦人的，我得了十多年的痛风，谈一下个人的看法，因为人与人个体不同，所以虽然说都是痛风这个病，一样的药对某人有特效，但对某人可能就效果差或者无效，所谓的“药医有缘人”！

有中医说痛风在古代就有了，所谓富贵病，大鱼大肉油腻吃多了，身体肝肾功能消化不了这么多，有沉积，加上外界风湿邪毒入侵，引发身体消化功能不正常就引发了这个病，所以它和风湿类风湿非常相似，有时难以区分。而现代西医呢，运用现代医学技术，化验身体指标，说是身体内嘌呤过多，血尿酸值增高，新陈代谢异常，于是引发痛风。

对于治疗，西医无非就是使用消炎镇痛药，保胃药，有时会使用激素药，也有效果很好的药，每个人效果不一样。

中医是以“风湿热痹”来治疗的。我开始的时候效果很好，后来也有耐药性，红肿厉害的话可用两面钟捣成糊状外包，换药时时可搽正骨水。

中医西医都治不断根，但他们都强调一点，忌口！

个人情况，一口都不吃的有海鲜，带鱼除外，啤酒，麦芽发酵的饮料，甜酒酿，嫩豆腐！淡水鱼只能吃乌江魚，草鱼，豆腐干可以少吃，羊肉不能吃，牛肉可以少吃，内脏和猪脚不能吃！笋子和魔玉不能吃！猪头肉不能吃但耳朵可以吃！大概是这些。

那些说痛风能治好治断根的，都是骗子！

玉竹65570429

痛风患者应严格限制饮食，以减少痛风急性发作。我们鼓励痛风患者低嘌呤饮食，限制高嘌呤食物摄入，但我们日常所吃的食物成百上千，哪些食物是高嘌呤食物，哪些食物是低嘌呤食物？若无相关科普，普通痛风患者很难记清这些食物的分类，那么痛风患者能吃豆腐吗？

从黄豆到豆腐，嘌呤含量变化较大

我们都知道豆腐由黄豆加工而来，每100g黄豆的嘌呤含量大约为116.5mg，属于中嘌呤食物（当每100g食物嘌呤含量为25-150mg时，为中嘌呤食物；高于150mg为高嘌呤食物，低于25mg为低嘌呤食物），经过加工，制成豆腐以后，每100g豆腐的嘌呤含量大约为55.5mg。所以，从黄豆到豆腐，嘌呤含量几乎减少了一半。但无论是黄豆，还是豆腐，都属于中嘌呤食物，非高嘌呤食物，痛风患者可以吃，但是要限量，痛风急性发作时最好少吃。

其次，由黄豆衍生而来的一些食物，如豆浆、豆芽，这两者的嘌呤含量差距较大，痛风患者食用时需注意。豆浆每100g的嘌呤含量大约为27.7mg，临近低嘌呤食物边缘，痛风患者是可以喝的；豆芽每100g的嘌呤含量为500mg，属于高嘌呤食物，长期食用会升高尿酸，甚至诱发痛风，痛风患者应尽量少吃，甚至禁止食用。

哪些食物痛风患者可以放心吃？哪些食物不能吃？

低嘌呤食物是痛风患者可以放心吃的食物，主要包括大米、面食、粉条、奶制品、蛋类、海参、桂鱼、大部分蔬菜（除开豆芽、香菇、紫菜、芦笋、豆苗菜等）、大部分水果、干果等。这些食物几乎都属于低嘌呤食物，少数属于中嘌呤食物，痛风患者可以放心食用。

高嘌呤食物是痛风患者应密切关注的食谱，急性发作时应禁食高嘌呤食物，缓解期也应尽量少吃，主要包括：大多数肉类，绝大多数水产类，蔬菜中的豆芽、香菇、紫菜、芦笋、豆苗菜，高浓缩肉汤等。长期进食这些食物会升高尿酸，增加痛风发病。

生活中痛风患者还有哪些注意事项？

所有的痛风患者都应多饮水，最好每日2000ml以上，以促进尿酸排泄；我们提倡痛风患者适当运动，但应避免剧烈运动，因为剧烈运动会消耗大量ATP，增加尿酸来源，升高尿酸；限酒，无论是啤酒，还是白酒，都应少喝，不喝最好，因为酒精不仅会升高尿酸、还会抑制尿酸排泄，不利于病情的控制。控制好血脂、血糖，减轻体重，血脂太高了，它的代谢产物酮体会抑制尿酸的排泄；血糖太高了，发生胰岛素抵抗或高胰岛素血症时，会促进人体对尿酸的吸收。

综上，豆腐属于中嘌呤食物，非高嘌呤食物，痛风患者可以适量食用，可以喝点豆浆，但应少吃或不吃豆芽等食物，大米、面食、粉条、奶制品、蛋类、海参、桂鱼、蔬菜、水果、干果是痛风患者可以放心食用的食物，肉类，水产类，豆芽、香菇、紫菜、芦笋、豆苗菜、高浓缩肉汤等是痛风患者应避开的食物。其次，痛风患者还应多饮水，避免剧烈运动，限酒，控制好血糖、血脂，避免尿酸的升高，诱发痛风。

医学莘

痛风患者因为疾病的原因不得不忌口，医生总是叮嘱要慎食高嘌呤食物。豆腐也被列为高嘌呤食物之一，那么痛风患者真的不能吃豆腐吗？

1、 痛风是什么病？

痛风是一种由于嘌呤的生物合成代谢增加导致尿酸产生过多或因尿酸排泄不良，引起血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作的炎性疾病。根据其发病机制，痛风患者的饮食需注意避免高嘌呤食物。

2、嘌呤是什么东西？

嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化代谢成为尿酸。高嘌呤食物具体定义为每100克中含嘌呤100~1000mg的食物，例如动物的肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜等。你可能会发现，这些高嘌呤食物都是味道鲜美的，因为“鲜”真的与嘌呤有关！简而言之，得了痛风病就好像与美食无缘了。

3、痛风能吃豆腐吗？

痛风病人谈“高嘌呤食物”色变，什么都不敢吃。其实这是一种误区，尤其像豆腐这种既廉价营养又丰富的食物，还是可以适当吃的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。虽然大豆是高嘌呤食物，但在做豆腐的过程中，经过浸泡、挤水等制作工艺，嘌呤含量已大大降低，因此即便是高尿酸血症（痛风病前期）的患者，也是可以适量吃豆腐、豆干、豆浆等豆制品的。

张帆 营养学博士

马博士健康团

我可以坦率地告许患有痛风的朋友们，豆腐是可以吃的。

理由如下:

有些医生和一些书上都讲痛风患者不能吃豆制品，这是笼统的讲法，或者是患者理解不透。

就以豆腐为例:

做豆腐必须先浸泡大豆，磨浆点花后成为豆腐脑，然后经过压榨，成为成品豆腐、素鸡、千张(百页)，豆腐干等。在这个过程中，大豆中的嘌呤己基本流失去除，剩余嘌呤己经很少了，有些蔬菜的嘌呤都比豆腐高。所以，豆腐及一些豆制品可以适当吃些。豆浆和豆腐脑最好少吃或不吃，因为是大豆原浆，嘌呤较高。还有就是干豆，像炒大豆之类，少吃或不吃。

现在患有痛风的人，因为领教过痛风的利害，己成惊弓之鸟，一朝被蛇咬，三年怕井绳。就把医生的话，书上写的奉为金科玉律。连医生放个屁也是对的。

对于痛风患者来讲，什么东西可以吃，什么东西不可以吃，不是绝对的。血尿酸在正常值范围内，什么东西都可以吃(啤酒除外)，只是要少吃一点，不能当饭吃到饱。

在痛风间息(隔)期，要继续服药。同时适量的进行一些活动，稍微多喝点开水或谈茶，促进尿酸排泄。注意保暖，痛风基本不会找来了。

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