撑表哥自从小学毕业之后
好少经过哩个地方
都无咩机会去哩度买早餐
旧年与它重逢
惊喜于时光的温柔
上学路上曾经温暖的它竟从未改变
唔单止价格无上涨
味道都仲系当初的味道
今日撑表哥就同大家推介一下
哩几样特色早餐
都是嫲嫲的味道
咸粽：5蚊1个
店内使用传统手法包制
粽叶不厚重
蒸的时候粽子香气四溢
咸肉粽子由红豆、甜麦
五花肉、咸蛋黄等馅料制成
哩种做法系花都地道的特色做法
咸蛋黄流出香浓的蛋黄油
五花肉蒸得入口即化，肥而不腻
糯米蒸得又绵又软，香糯不沾牙
粽子每啖都富含着五花肉的油
哩度除咗咸蛋粽好食之外
仲有其他好好味的特色早餐
艾饼：1蚊1个
新鲜的艾叶摘翻黎进行焯水
焯好的艾叶过冷河
热水煮后用刀剁烂
混合米粉做成粉皮
捣好的艾汁放到糯米粉里
用模子盖上花纹，制成饼状
艾草糍粑隔水炊熟后
闻起身飘着淡淡的清香
以花生碎、白糖做馅
热的时候咬开软糯的外皮
糖水就渗出来了
糯米饭：3蚊1份
制作糯米饭工序比较麻烦
糯米先用冷水浸泡4小时
放入蒸锅内，加盖蒸30分钟
洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟
工序繁琐，费时费力
但系阿姨每日从凌晨4点
就开始制作糯米饭
15年来，风雨不改
糯米饭粒粒分明，大颗饱满
同时辅以红萝卜、火腿肠等配料
食起来味道层次多样更香糯，有嚼头
（ 平时有新鲜玉米的时候，阿姨会做玉米糯米饭）
角仔：5毫子1个
包角仔的皮，旧阵时系手工制作的
但系宜家D人都嫌麻烦
宁愿到市场上买角仔皮
哩度系阿姨亲手揉粉、碾皮，很费功夫
因此角仔的皮富有弹性
见到阿姨包角仔手法咁熟手
3秒就可以完成一个角仔
果然功力深厚
据老一辈说
由于角仔的形状似一弯新月、双尖如菱角
在古时候寓意有金有银、家庭和美幸福！
一口咬下去，角仔皮有嚼劲
沙葛清甜爽口，猪肉肉质新鲜
两者相得益彰
沙葛、肉粒这两样如此简单的馅料
都可以让角仔做得这么好吃
角粉：3蚊一份
角粉的最大特色就在于馅料的选材上
里面的馅料系采用沙葛、马蹄等
一些爽口的食物配搭系一齐
晶莹剔透的粉皮包裹着馅料
再卷成直条的形状便完成了
嫩滑的外皮包裹着各种爽脆的馅料
浇上一勺香味十足的酱汁后
大咬了一口，既清新又爽口
这惊喜的口感一秒就我爱上了
菜干粥：3蚊一碗
红萝卜、黄豆、煲到烂晒的菜干
盐腌制过的猪肉
再加上绵滑的粥底
普通的材料构成一碗美味非常的粥
哩度每日都有好多街坊、学生帮衬
门前经常都系络绎不绝的客人
上次撑表哥我8点半去到早餐已经卖晒
今次我教定个闹钟
晨早流流7点就去到早餐店度
想食到阿姨整的早餐都唔系甘容易啊
阿姨仲笑称
我哩间店好落后噶，只收现金
净系可以用现金俾钱
阿姨见到客人系门店前停低车
就会吆喝问一句“今日食咩早餐啊？”
接下来距地就开始闲话家常
哩种邻舍之间的熟络口吻，令我觉得倍感温情
原本系早餐店对面整单车的“黄伯”
都搬左去早餐店的隔离
尽管周围环境不断变迁
但系哩度就十几年如一日地坚持
只为熟悉的味道
钟意就Mark低地址啦！
早餐店
营业时间： 04:00-09:00
人均消费：3元
店铺地址： 广州市花都区赤坭镇沿江路金海岸酒家隔壁
交通指引：乘坐花68号车在“赤坭影都公交站” 下，步行600米左右到。
地图：
互动留言
你觉得花都边间老字号好吃又值得推荐呢？
撑表哥系度等紧你嘅回答~
閱讀更多 花都我撐你 的文章
