老江湾
河南洛阳的羊肉汤，放在全国范围内比较，也许不是最好喝的羊肉汤，但是，洛阳这座城市的羊肉汤馆起码几百家，国内哪个城市能比？
我与洛阳白沙羊肉汤馆刘老板是朋友了，他带出了很多徒弟都开白沙羊肉汤馆，生意都很不错。但是，在洛阳，无论牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤还是鸡汤，都卖不上价，目前5元一碗羊肉汤，全市还是很多的。洛阳人喝汤成为早餐习俗，由于中原内陆城市居民收入低，羊汤涨价不被接受。所以，汤馆老板下羊骨头势必少，汤的品质受一定影响。你想吧，居民喝到好羊汤还便宜，你叫洛阳汤馆老板怎么生存呢？所以，绝大多数人说洛阳羊汤与国内其它城市羊汤有很大差距，其实是个误区。
下足羊骨羊肉熬汤，没有熬不好的羊汤！无论是单县羊汤，还是任何一座城市的羊汤，洛阳一点儿不差！洛阳是卖羊汤的，别的城市是卖羊肉的，所以外地一碗羊汤几十元，而洛阳羊汤起步价5元！
每个城市喝羊汤人口感不一样，地域美食特点也不一样，所以不能直接评出哪个城市的羊汤最好喝，对吧？
洛阳羊汤不仅便宜，而且汤馆食客爆满，你不能怀疑所有食客美食鉴赏力都差，对吧？
老胡写实
羊肉汤吃过不多。因为小时候是不吃羊肉的。长大后知道羊肉吃了对身体好就，强迫自己要吃羊肉。记得那还是刚刚上班那年，跟车去外地拉材料。没吃早饭，单位领导，还有两个同事一起吃了一顿羊肉汤，从那时起可以吃一些羊肉汤了。还有一次去尊义出差吃过一次都非常好吃！但还是最爱吃自己做的。给大家讲一下方法:羊肉买回来之后切成大块，然后泡在清水里要泡半天才好。冷水下锅水开之后去浮沫不要紧肉然后放葱姜，白酒，花椒小茴，可以放腐乳，葱伴侣的豆酱把羊肉煮到烂熟，放在旁边备用吃的时候把羊肉块儿捞出，切薄片儿放入部分原汤，放一些炸豆腐，胡萝卜丁把肉片放入锅中放葱丝放黑胡椒粉或白胡椒粉放香菜起锅，放香油好了，可放些辣椒油做好后非常好吃。记住羊肉不要用水紧。
铿锵玫瑰7158374988
我是山东菏泽人
在我们老家 最早接触 也是最多的羊肉汤，就是单县羊肉汤，似乎每一家羊肉汤馆的招牌都会挂上正宗俩字，还有很多老字号的招牌，当然都是辈辈人口口相传的，老字号的大金字没人敢挂。
我们山东虽说四季分明，但是冷的时候比较长，早上喝碗热气腾腾的羊肉汤 大饼沾辣椒酱，别有一番风味！老一辈人加新时代的年轻人都好这口，当然我也不例外，每次出远门或者回老家，就会特意走很远去自己认为更正宗的羊肉汤馆，喝碗羊肉汤。
都说羊肉汤是补身体的，这个咱也不懂，只是爱这口，喝一次忘不了，不能说 不喝会难受，只是 只要到了老家 只要有机会，吃饭永远首选羊肉汤馆，第一次的舒服，喝的暖和，最重要的是价格实惠，第一碗汤收钱，再加汤免费。
红红红雷
我觉得这一个问题有一点拉仇恨的感觉了。每个人的口味和味蕾都是不同的，同一碗羊汤，在1000个人的口中就会有1000种味道，这样是很难评价哪里的羊汤是最好喝的。不过，对于小编来说，我认为四川简阳、江苏藏书、山东菏泽单县和内蒙古海拉尔这四个地方的羊汤最好喝。下面，我就为大家介绍一下：
一、四川简阳羊汤
四川简阳羊汤，并不会选用一般的羊肉，而是选择放养的山羊肉作为汤的原料。这种山羊虽然个头小，但是肉质细腻，肥而不腻，膻味较低。值得一提的是，现在的简阳山羊是美国的努比羊和以前的简阳土羊杂交而成的优质品种，味道更加上佳。
二、江苏藏书羊汤
江苏藏书羊肉汤在端上来的时候呈现乳白色，香气浓郁，不膻不腥，口感鲜而不腻。藏书羊肉的历史悠久。而且，藏书羊肉是用木桶熬制而成的，这样熬制的羊肉汤味道极其鲜美。
三、山东菏泽单县羊汤
山东菏泽单县的羊肉汤又被众多吃货称为“中华第一汤“，其羊肉汤也是呈现乳白色，用的是纯青山羊的骨头熬制而成的。在其熬制的过程中完全没有添加太多的调料，只会加一些大葱而已，这样熬出来的羊汤就会没有一点膻味。
四、内蒙古海拉尔羊汤
内蒙古海拉尔羊肉汤产自羊的家乡之一内蒙古，这里出产的羊肉没有一点膻味，是羊肉中的上品。这里的羊从小吃野菜长大，肉质极其鲜美，所以这里的羊肉不管怎么煮都非常美味的。
上面就是我介绍给大家的四种国内最为出名的羊汤，希望大家会喜欢哦！欢迎大家关注“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号，多多发表自己的美食经验和看法哦！！！
连阳地区第一吃喝玩乐
这是我常用的一种熬汤方法，不知道朋友们喜欢不喜欢
主料：
带骨羊肉1kg，白萝卜1根；
配方：
带骨羊肉用清水泡2个小时，飞水，去除血沫，清洗干净。
锅中添加足够多的清水，放入羊肉，加入蔬菜，我放了半个西红柿，半根胡萝卜，两根香芹，两根香菜，一小块洋葱。蔬菜要切大块或整颗放入，主要取菜的清香，煮好后捞出不要的。放入葱段，姜片，2个大料，4颗丁香，一小把花椒，倒入醋15ml。大火煮开，转小火炖1小时。
将所有蔬菜和香料捞出，把白萝卜切滚刀块，放入羊肉汤中，加入盐，继续煮20分钟。
最后调入白胡椒粉，乘盘，7撒上香菜。
一碗热乎乎的暖身羊肉汤就完成了，尽情享用吧！
厨徒顺子
山东省菏泽市单县的羊肉汤，真的很地道，汤汁浓郁，没有膻味。真的很好喝，欢迎大家来品尝，到时候找我啊，带你们喝正宗的羊肉汤。
风清扬逍遥子
中国没有十大羊汤，听说过四大羊汤，第一是中华第一汤的单县羊汤，不到单县，是不知道羊汤能熬得那么香，鲜，而且跟奶一样，单县有代表的品牌有单县自立羊汤，三义春羊汤！第二是海拉尔羊汤，跟平原地区有一些差别，第三是臧书羊肉，主要以白切羊肉为主，汤品一般，最后是简阳羊汤，以清汤为主！纯手打
HMM墨墨
羊汤，以羊杂汤最为普遍，好多人受不了这个味道，又有很多人视之为珍馐美味。那么中国哪里的羊汤最好吃呢，相信每个人心里都有着不同的答案。
那就以我自己的经验和口味来说吧。本人生长在天津，天津比较有名的羊汤店，四辈、古北道、蓟县邦均羊汤然后我就不太清楚了，恕我孤陋寡闻，有不同意见的可以推荐哦。
首先说第一次真正意义上喜欢上羊汤就是因为古北道羊汤啦，他家的麻酱放的稍多，味道显得更加醇厚，调料都是他们搭配好的，偏咸，这样才更吸引人，配上烧饼，美味，经常和大学舍友组团去吃。
第二就是蓟县邦均羊汤，和市里的羊汤大大不同，汤呈乳白色，羊杂要更烂一些，不得不说的就是他们的剁辣椒段了，辣椒里面塞了不知道是什么的秘方，很脆，很香，还很辣，由于大学舍友认识羊汤店的老板，所以经常会让他去店里炸点辣椒吃（自带辣椒）。
大学舍友可以说都是被我一点一点引导喜欢上羊汤的，所以羊汤店也成为了我们经常小聚的地方，现在大家毕业了，五湖四海，世界各地，虽然羊汤还能吃到，但已不是原来的幸福味道。
一支笔一条线
单县羊肉汤技术配方
特点：
汤色白似奶，水脂交融，鲜而不腥，香而不腻。
原料：
单县剔骨青山羊肉15干克，鲜羊骨12.5干克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。
调料：
生羊油2干克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。
备注：
1、丁香面、桂子面按1：l的比例做成丁桂面。
2、香料水的制法：将花椒25克，白豆蔻25克、肉豆蔻25克、砂仁25克、小茴香25克、山奈25克、陈皮25克洗净加开水1干克泡2小时出味即可。
制作方法
1、鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。
2、锅内放入清水25干克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克 大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白，肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮（约在羊汤出锅前的20分钟放入，再下拍松的葱段、姜 块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。
3、捞出煮熟的羊肉晾凉，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装人碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，然后装入碗内，淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌（注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎末过滤掉）。
制作关键
1、烧制时除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极为关键：一是白芷、桂皮、草果、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除； 二是要大火急火使羊油融化后与水互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。
2、风熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。
3、制作单县羊肉汤必须选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水才能熬制出纯正滋味。
果木炭盖炉烧饼
特点：
单县羊肉汤专用配饼，色泽金黄，外酥里嫩，酥香可口。
原料：
民天牌中筋面粉500 克，温水（冬天放300 克、夏天放250克）泡打粉5克，发酵粉、麦芽糖水各15 克，去皮白芝麻10 克。
调料：
香油 20 克，花椒粉5 克，小茴香粉5 克，大茴香粉5 克，盐10 克，鸡粉3 克，熟芝麻5 克，香葱花5 克。
制作方法
1、调料放在一起，搅匀成馅料备用。
2、面粉放盆内加40℃温水（冬季 50℃）泡打粉、发酵粉和匀，盖上湿抹布发30分钟（冬季须放温暖处放置）。
3、将面团揉上劲搓长条，分成约重55克的面剂。将面剂揉成一头宽一头尖的长条，用手按扁，然后用手指粘馅料在面剂宽的一头抹匀，从尖的一头掐面团5 克，捏扁按在抹馅料的面片上，上抹馅料，再从尖的一头掐面团5 克，捏扁放宽的一头面片上，再抹馅料，然后将抹馅料的重叠面片包裹收口，将包好的面团收口向下放在面板上。
4、包好的面团用刀按扁成直径9 厘米、厚1.5 厘米的的圆面饼，用刀沿面饼一圈砍深0.5厘米、斜度 30 度的刀花 16 刀，将砍花的一面用毛刷刷麦芽糖水抹匀，花面朝下放一圆盘内，无花面朝上，沿圈捏边，用手指蘸清水抹无花的一面上，然后把面饼再翻人另一手心内，用手指粘芝麻均匀拍按在有花的一面，再将面饼翻入另一手心内，使无花的一面朝上，快速贴入用果木炭烧好的烧饼炉内。
5、待烧至烧饼表面呈金黄色，成品直径9 厘米，厚2 厘米时，用炉铲和饼托取下即可。
利辛县耿师傅
要论羊肉汤，还数山东曹县青堌集这里过年家家户户做的红汤羊肉汤好喝。在这里，过年的时候，每家都会做一大锅羊肉汤，然后用大盆存放起来，有亲戚来的时候会挖出来一些热一下招待亲戚。红汤，不膳
