作者|蒙鹏
农村人过年，大抵家家都要做点米酒（村里人叫甜酒）。
到了冬腊月，就会有小商贩走村串寨，兜售酒曲（村里人叫酒药）。听到“买酒药！买酒药！”的吆喝声，妇女们立刻从窗户里探出头来，询问是哪家的酒药。
酒药小贩年年都来卖酒药。时间一长，哪家的酒药好，做的甜酒香甜；哪家的酒药不好，做的酒容易烂缸，妇女们都很清楚。大家还交流经验，相互品尝自己酿制的米酒。一来二去，都公认许家做的酒药不错，就专买这家的。村里人嘛，山上的农活多，怕错过了买酒药，便相互叮嘱。
现在，妇女们得知是许家来卖酒药了，都跑着出来，一下子把卖酒药的小贩围在中间，七嘴八舌的问这问那，宁静的村子立刻热闹起来。一番讨价还价，挑三拣四后，妇女们每人捡了两三个，付了钱，风风火火的各自回家。小贩背起了行囊，继续吆喝，很快就消失在村口，下一个村子又响起了他的吆喝声。村子里立刻又恢复了平静。
母亲把买来的酒药，用白纸小心的包好，放在一个干燥通风的地方，等待着年关做甜酒。
做米酒的时候，也是我们高兴的时候。母亲把糯米和粘米按一定比较混合，用温水泡上半天，淘洗干净，放在甑子里蒸。我们围在火炉旁，希望甑子早点冒气。不一会儿，甑子里就冒出香喷喷的热气。这样的热气是很少的闻到的，只有在生病或是过年的时候，才有可能闻到。这个时候，我们高兴得手舞足蹈。大米蒸熟了，母亲给我们每人舀上一碗，打发我们走开了。每次做酒，母亲都要多放一点米，为了她的孩子们。
吃完米饭后，我们就跑出去玩。母亲将蒸熟的米饭，摊开在篾盆里让其慢慢冷却。此时，母亲拿出早已准备好的酒药，碾成粉，撒在米饭里，混合均匀，再撒上点冷开水，把米饭移到锅里，压紧，用白纸、塑料等盖上密封好，与外界隔开。把锅拴吊在梁棒上，下面用炉子文火保温，米饭就会慢慢的发酵。
每天，母亲都要揭开塑料，看看米饭的变化。几天后，锅里发出浓浓的酒香。母亲给家里人舀上一碗，让大家尝尝这刚出缸的甜酒。一股浓浓的醇香，温暖着心脾，没有白酒的辣味，散发着农家的质朴。舀上一碗甜酒，兑上适量的水，放在火上烧开，倒进大米面做的汤圆，我们叫做“酒疙瘩”。吃上一碗，那真是难得的美味。大多数时候，甜酒都是做成酒疙瘩吃。
甜酒做好后，装在一个陶瓷做的缸子里，想吃的时候，就舀上一碗。正月里，农活要少一点，有时间做酒疙瘩吃。等到农忙时节，连吃饭也顾不上了，更不要提酒疙瘩了。天气闷热的时候，大人们烧上一壶甜酒，提到山坡上。干活累了、渴了，坐到大树下乘凉，一边拉家常，摆农门阵，一边喝着甜酒，既解渴，又解乏，还提神。
我们这里有这样的风俗。女孩子出嫁后，娘家要做一坛甜酒。等新娘坐月子后，姑爷到娘家报喜。娘家准备鸡蛋、面粉等给姑爷背去，当然还有这一坛甜酒了。媳妇坐月子，娘家也没少操心。
三四个月的陈甜酒，还可以治病。拉肚子的时候，找一碗陈甜酒来，蒸热了喝下，用不了多久就好了。跌打骨伤，将接骨丹（一种中药）捣碎，和着陈甜酒一起包扎，效果更好。
母亲去世后，家里也酿制甜酒。可甜酒疙瘩，却很少做吃。做好的一坛甜酒，没吃几碗。一年三伏天，父亲看到装酒的坛子，突然想起甜酒来。揭开盖子一看，一股清香扑鼻而来，父亲心里一怔。定睛一看，一坛子的甜酒，都化成了金黄透明的液体清酒了，只有一些酒糟漂在酒面上。
一天，太阳很大，正值午后，天气闷热。几位赶集的亲戚路过家门口，到家里来歇脚。父亲说：“喝点酒解乏吧！”几位亲戚说：“不喝了，还要赶路！”父亲说：“不是烧酒，是甜酒，不醉人的！”当父亲端出金黄透明的甜酒时，几位亲戚都啧啧称奇：“怎么酿出这样的好酒！”喝了一口，更是称赞不已，父亲说：“兑点水，温了再喝吧！”大家都说不用。几位亲戚本来就好酒，再加上天气闷热，甜酒冰凉香甜，每位亲戚接连喝了几大碗。几位亲戚都说很解暑，坐在一起拉家常。等到日落西山，暑气已退，几位亲戚要走了。父亲挽留说：“今晚在这里歇了，明天早上吃了早饭再去！”亲戚们说：“没事的！明天早上走就耽搁了一天！”农村人农活多，父亲也不再挽留。
过了几天，亲戚们又来赶场。提到上次的喝甜酒，亲戚们笑着对父亲说：“上了你的当了！这甜酒的后劲很大。我们刚走上松林坡，就走不动了。在松林里睡了一个晚上，第二天早上才回去！”原来这就虽是甜酒，后劲却很大。那天天气大，口渴，亲戚们不觉喝多了点！等到太阳落山，起身离去时，正干上酒劲上来，再加上走路出汗，就只好在山里过夜了。
父亲的酒量小，沾酒就脸红，几钱就醉。有一天喝了点甜酒，昏睡了一天。甜酒虽甜，但也能醉人。
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