基於十多年快消品行業的從業經驗，宮全生髮現了酒水行業的蛋糕。
文 | 鉛筆道 記者 張瀟予
新零售風口之下，汽車後備箱囤酒的時代已成為歷史。隨著各式酒業新星陸續進場，酒業新零售或將迎來新一輪的群雄割據時代。
作為國內最大的酒類新零售平臺，“1919”實現了“最快19分鐘”的立即送服務，在業內掀起了不小波瀾。而酒業新星“同城酒庫”的“閃送”服務，同樣提供“最快19分鐘”的配送服務，同時承諾“有慢必賠”。
“同城酒庫”是一個專注酒水銷售的新型零售平臺，是山西省首家線上線下一體化的酒類服務商，經營品類共計1000餘種。同時通過應用區塊鏈等信息技術對商品進行全程追溯，欲建立酒業“保真”體系。
目前，“同城酒庫”在山西省內已開設“直營+直管”門店70餘家，月營業額約為1500萬~1800萬，會員數量累積40萬+。
注：宮全生承諾文中數據無誤，為內容真實性負責。鉛筆道作客觀真實記錄，已備份速記錄音。
酒類終端市場規模龐大，伴隨著消費升級和消費結構的改變，酒業或有巨大的產業升級機會。
據國家統計局的資料顯示，2013~2016年，在酒業的低谷期，進口紅酒的年複合增長率為12.14%，進口啤酒的年複合增長率為42.05%。2010~2016年，我國酒類終端市場規模持續穩定增長，2016年銷售規模約10213億。
由此可見，酒類市場在震盪時，依然是一塊待分的大蛋糕，同時消費者對酒品的需求也與日俱增。
宮全生基於以往的創業經歷，看到了酒類市場的發展潛力。“大眾所謂的酒業蕭條、哀嚎遍野，其實聚焦於高端酒類的一些品牌，而中低端那些一百塊以下的酒品，存在巨大的增量。整體的市場蛋糕並沒有出現劇烈的萎縮，它只不過做了一個轉移。”他表示。
“同城酒庫”線下門店。
2014年8月，宮全生決定深耕酒類新零售，創立了“同城酒庫”，這是他第三次創業。此前，他於2005年涉足快消品行業，公司為百歲山、藍岸咖啡、天喔茶莊、不二家糖果及多款知名紅酒的山西省獨家代理。2013年，他創立的“343水便利”是山西省第一家擁有客服中心和售後服務的桶裝水連鎖機構，隨後又創立了景宜、8杯水兩個自主品牌。
“同城酒庫”利用區域密集開店的模式，深耕山西市場，採用線上線下一體化的零售模式，經營包含葡萄酒、白酒、洋酒、啤酒、飲品、香菸六大品類共計1000餘種SKU。平臺融合線下體驗店、官網、微商城、移動終端、呼叫中心和外賣平臺，為消費者、廠家、經銷商、直管店合夥人、異業聯盟戰略伙伴，提供即時配送、訂單和運營管理、數據推廣、供應鏈服務、物流配送等一站式服務。
“站在客戶的角度，他們對酒品的時效性要求較高，‘保真’也是他們最基本的訴求。”宮全生感慨。
相較於同類競品，“同城酒庫”不僅有“閃送”App的“最快19分鐘”送達服務，還承諾“有慢必賠”，比如慢1分鐘9折，慢5分鐘8.5折，慢10分鐘免單。渠道內部通過30多段細切管理和多部門協作，完成整個環節，最後將酒品送至消費者手中。
同時，該平臺還通過應用區塊鏈等信息技術對商品進行全程追溯，欲建立酒業“保真”體系，追溯酒品生產的源頭、流程，到物流過程，最後到進入零售端的全過程。
在酒源方面，例如葡萄酒，宮全生表示他目前在國內只接觸一線的進口商，如香港的屈臣氏、中糧，臺灣的統一。此外，他還會接洽一些海外的大酒莊和大渠道商。而白酒，則按照區域的ABC類商品選擇不同的合作層級，A類商品他們會和廠家進行溝通，進一步與A級分銷商展開合作。
在運營方面，宮全生要確保單店的高效運營和盈利能力。他重點關注店鋪開設、選址、會員管理及店長培訓等。
目前單店運營的模型有旗艦店、標準店和精品店。標準店是推進的主軸，每一組貨架的商品陳列標準、庫存配置，都經過數據測算，進而標準化、量化。旗艦店主要為展示店鋪的部分品牌形象。而精品店的房源具備較好的展示性，客流大，性價比高。
“同城酒庫”店內酒品。
目前“同城酒庫”的月營業額約為1500萬~1800萬，已在山西省內開設“直營+直管”門店70餘家，單店服務半徑為三公里內的區域；會員數量累積約40萬，月均增長2萬~3萬，活躍率約為18%，復購率為80%。
現階段，“同城酒庫”計劃融資6000萬，資金主要用於供應鏈優化和信息系統升級。同時，他們將於2019年下半年著手準備IPO的相關工作。
接下來，宮全生計劃將門店的推進進度從每月4~5家提升至每月10~12家，加快門店增速，並以加盟店為主軸；同時，通過部分直營店轉為加盟店，調集資金做供應鏈的優化。
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