今抖雲西西

你好！我來回答這個問題。我的家鄉是湖南的一個小縣城，算不上人傑地靈，倒也山清水秀。特色小吃也非常多，簡單給大家介紹幾種比較傳統的。

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愛美食vlog

我是廣西柳州的姑娘

小時候住在很偏遠的山區裡，因為山多，所以地少，家裡很窮，小時候我是外婆照顧長大的，我們那裡有高高的大山，這些連綿不斷的大山，曾經是我最喜歡的地方，它是我童年最美麗的回憶，因為山上有很多好吃的果子，有石榴，有李子，有苦甜果，有檸檬，有黃皮果……春天我們可以在山下的平地上摘一籃子野艾草，夏天我們可以到山上摘野涼粉葉子，秋天我們拿著袋子，上山摘野捻子，冬天我們爬上山頂開心的大喊。

這些大山的饋贈就是我童年的“零食”。

以前在外面瘋了一天，都不覺得肚子餓，但是一回到家看到外婆做好的艾粑粑，就餓得咕咕叫了，可以一氣吃6/7個，外婆看著我狼吞虎嚥樣子就開心的笑了。

我們這裡有很多美食，比如螺螄粉、牛臘巴、雲片糕、水油堆……但是我記憶中最有特色的就是艾粑粑，讀大學的時候外婆走了，現在工作了還是很愛吃艾粑粑，每次吃心裡總是甜甜的，似乎所有的壓力煩惱在這一刻，都變得輕飄飄。[笑][笑]

向日葵不怕曬

你們家鄉有什麼特色小吃？這個問題即使不問，我也早就想找個機會推薦一下我家鄉的特色美食了。我的老家在山東省聊城市冠縣。著名自媒體人，也是“重量級”老饕的王五四說，我在縣城能最大概率吃到好吃的東西。現在城市裡無處可尋的傳統小吃，在縣城就是老百姓日常生活的一部分。我的家鄉冠縣也不例外。今天就介紹一款在冠縣久負盛譽的小吃——雞蛋荷包。

雞蛋荷包在全國其他地方也有，有的叫“氣布袋”，在我現在居住的城市濟南也並不鮮見。一般炸油條的地方都會炸。在濟南，它一般是四方形的，裡面裝一個雞蛋。炸得好一點的，雞蛋熟了，但雞蛋液凝固成團，像是塞了一個水煮蛋在裡面；更多的是炸得外面都焦了裡面的蛋液還不成形的，這屬於火侯掌握不好的。

在冠縣，這兩種情況我基本上都沒遇到過。冠縣人炸雞蛋荷包那簡直就是一絕啊。不同於濟南的四方形外觀，冠縣的雞蛋荷包是長方形的，一般裡面是兩個雞蛋起步，據說有土豪一次放五六個雞蛋的，老闆照樣炸得很成功。炸好的雞蛋荷包外表酥脆，裡面的蛋白蛋黃均勻分佈，鮮嫩柔軟。想到這裡我的口水簡直要流出來啦。

這些年，冠縣雞蛋荷包成功抵禦了煎餅果子、雞蛋灌餅、菜煎餅、裡脊燒餅、肉夾饃等等的入侵，紮紮實實排在老百姓最喜愛的早餐美食第一位。雞蛋荷包不僅是冠縣人的早餐食物，更是冠縣人的精神食糧。很多定居到外地的冠縣人回老家第一個想吃的就是雞蛋荷包；很多冠縣當地人期待著疫情過後第一個要吃的也是雞蛋荷包。於冠縣人而言，早上吃個雞蛋荷包，配一碗豆漿或者豆沫，是最美不過的了。豆沫是冠縣的另一種特色小吃，具體詳情且聽下回分解。

感謝您的閱讀。如果有機會到冠縣，一定不要忘了品嚐一下我們大冠縣的雞蛋荷包喲。PS：圖二至圖五都是我本人拍攝的。圖三就是我每次回老家都必去的一個早餐店。

靜賞歲月

大家好，我是秦小毅，很高興回答這個問題。

我的家鄉是重慶的一個小縣城，石柱土家族自治縣，這裡生活著跟土豆一樣樸實無華的人們。今天我要給大家介紹的就是一種用土豆做的特色小吃，我們這裡叫洋芋絞絞。

我們縣城有一個地方叫南門口，地處繁華街道，人來人往，在一個不起眼的轉角處有一家名字非常不起眼的小店，就在賣我今天隆重給大家介紹的洋芋絞絞。並且這家店已經開了18個年頭了，可見這個小吃是多麼深入我們當地人的人心。

一個漂亮女兒加上一對中年夫妻，風風雨雨十幾年。每天早上6點起床洗土豆，切土豆，煮土豆，賣土豆，一直要忙到凌晨1、2點，幾乎全年無休。洗好、切好、瀝乾的洋芋絞絞下開水煮20分鐘撈出，冷油下鍋、辣椒麵、花椒麵開火炒香，洋芋絞絞下鍋再放入鹽味精翻炒均勻，手頭撒上香菜折耳根作為點綴。五道工序，其中配料，一鍋香噴噴的洋芋絞絞就做好了。

來上一碗，吃在嘴裡，舌尖感受到了一場盛宴，麻辣鮮香，樣樣皆有，這就是我吃了十幾年的洋芋絞絞。

歡迎大家隨時來我們這裡旅旅遊，試吃我心目中最好吃的洋芋絞絞。

日出籬東水

我每次去上街必買了一樣小吃，那就是臭豆腐，話說我們已經吃了很長時間的臭豆腐了，要說臭豆腐，當屬湖南長沙的臭豆腐，那裡的臭豆腐可以說是一絕，雖然臭豆腐很多人避之不及，它的味道確實是非常的臭，但是它也確實是非常的好吃，它的口感外焦裡嫩，臭豆腐也因為它的口感被圈粉了很多人，很多人被它的美味所打敗，我就是被臭豆腐的口感深深迷惑中的一個。

其實臭豆腐也分很多種，每一家臭豆腐的口感都是不大相同的，經過我數年的品嚐，我竟然總結出了一套製作臭豆腐的方法，我去超市買好食材以後，然後我就在家開始了製作臭豆腐的旅途，經過我的數次嘗試，我終於製作出來了口感正宗的臭豆腐。我把我製作臭豆腐的秘方，分享給了一個也是經常吃臭豆腐的朋友，他嘗過以後，還以為我是在外面買的臭豆腐，還問我這個臭豆腐店的名字是什麼？還打算安利給他的朋友，我聽了以後非常的開心，我知道我的臭豆腐研製成功了。

那麼接下來我就把我製作臭豆腐的秘方來分享給大家，首先我們去買豆腐，豆腐我們一定要選擇北豆腐，我們先把青礬放進一個桶裡面，然後我們再在桶裡面倒入沸水，然後我們就可以開始攪拌了，等到青礬攪拌均勻後，我們把剛剛選好的北豆腐放進去，讓豆腐在裡面浸泡兩小時左右，兩小時以後我們就可以把它撈出來了，撈出來出來後把豆腐冷卻一下。然後再在裡面放進去滷水，然後我們看看，豆腐軟不軟，如果硬的話多泡一會，軟了就少泡一會兒。

然後我們滷好豆腐以後，我們用放涼的開水沖洗一下，這時候就可以裝進篩子裡面，瀝乾它的水分，等到水濃稠的時候，我們倒進去滷水，然後我們再加入辣椒油和少量的醬油，一點點的香油和一點味精，然後我們再加入適量的湯，把它們兌成汁，等到油熱了以後，我們就可以把我們滷好的豆腐下鍋了，炸大概五分鐘左右，剛到豆腐呈現金黃色的時候，我們就可以撈出來了，把豆腐的油瀝乾以後，我們在每塊豆腐上捅出來一個眼兒，然後我們就可以把我們剛才製作出來的辣椒醬，淋在豆腐眼裡面。

下面我想給大家再介紹一下炸臭豆腐的技巧，我們用滷水泡豆腐的時候，在春秋天我們浸泡大概三小時或五個小時就可以了，但是如果是在夏天，我們只需要浸泡兩小時就可以了，冬天我們需要浸泡的時間更長一點，大概浸泡到十個小時以上，另外我們炸豆腐的時候一定要控制好火候，觀察好豆腐的狀態，按照豆腐的狀態掌握火候，火大的時候就把它調成小火，火小的時候就把它調成大火，等到豆腐炸透了就可以了。

你在家也可以嘗試著做一下臭豆腐，絕對比外面更加衛生和健康，如果你覺得這篇製作臭豆腐的方法對你有幫助的話，就請你給我點個贊，並分享給你的朋友收藏一下吧，我每天都會給大家帶來不同的美食，不僅僅是製作臭豆腐哦，非常感謝大家對我這篇製作臭豆腐的閱讀，如果你有更好的方法來製作臭豆腐，也可以在下面評論，感謝大家了。

子夕美食

你好，很高興能夠有機會回答你的問題。

我是河南的，我們河南人熱情好客，小吃更是數不勝數。對於我這土生土長的吃貨，閉著眼睛都能吃說出一大堆來。

一 首先說說省內的，

方城的燴麵，開封的灌湯包，

洛陽的不翻湯，泰山歸來不看嶽，洛陽歸來不喝湯。

濮陽的壯饃，餡餅界的巨無霸，中國式的大披薩。

登封的芝麻蓋燒餅，焦 脆 軟 香是它獨特的印記。

安陽的燴菜，很多食材一起用高湯燉煮而成。

以及油饃頭，煎包，韭菜盒子，炒涼粉，逍遙鎮的胡辣湯，糊塗麵條，燴菜，肉盒子，花生糕等等都是街頭都能吃到的特色小吃，經濟便宜又美味。

二 再說說我們駐馬店的，九縣一市，我是駐馬店汝南縣的，我們縣城有道獨有的小吃，更是離了汝南就吃不著的美味，那就是我們汝南的雞肉丸子。

雞肉丸子。

是有紅薯粉，和雞肉製作而成。

1.首先雞肉切成小條條，加入調料，包裹到紅薯粉

團成雞蛋大小。

2.把團好的丸子放到8成熱油鍋裡炸。

3.把炸好的丸子涼幹，(涼乾的是可以儲放幾天的)食用時，提前放在涼水裡侵泡上2-5個小時。泡成鴨蛋大小就可以。

4把泡好的丸子放高湯裡煮，(千張豆腐皮，饊子，北京方便麵，羊腦 牛肚等)出鍋香菜蔥花一放，這可是雞肉丸子必不可少的配菜。

油而不膩，口味鮮美，喝一碗暖心暖肺。

丁丁家常菜

我的家鄉位於中國大陸最南端 地處亞熱帶 常年氣候溫暖溼潤 椰光綠影 景色宜人 是旅遊度假慢生活的好去處 又因比鄰南海 本地居民世代靠海而生 形成了獨特的地域文化 各式美食也是引人入勝 早年間生活物資匱乏 大家艱難度日的同時也會善於利用手邊有限的食材 炮製物美價廉的美食 小的時候印象最深莫過於下午上課前學校門口那一鍋現炸現賣的炸蝦餅 老闆提前調好一大桶麵粉糊 裡面放了蔥花 有些講究的攤主會放泡打粉 為的是使其吃起來更鬆軟 聰明的攤主深諳經營之道 必須不能預先炸好 先熱油鍋 得有客人來才下鍋 看也是品嚐的一部分[機智] 炸蝦餅得用特製的餅模 常年在油裡翻滾使其變得烏黑油亮 勺上一大勺的麵粉糊 鋪平在餅模上 再放上若干煮熟的紅彤彤的蝦 蝦的大小多少看攤主和價格哈[呲牙] 壓實蝦子防止在炸的過程當中脫落 嗯經過這個步驟 剛那一勺麵糊通常已經有一半回到麵糊桶裡了[捂臉][贊] 油的沸點很高 我們小孩不知道什麼時候該下蝦餅 只知道恨不得自己下手炸[淚奔]但是攤主老神在在 貌似不經意但勝券在握 一把放好麵糊的餅模放進油鍋裡 呲啦的一聲 油鍋就沸騰起來 如同小孩的情緒 哦不是整條街的情緒都已經調動起來了[笑哭]這時你就會發現圍觀的人越來越多 因為香飄萬里啊 不多時金黃酥脆 外焦裡嫩的炸蝦餅就起鍋了 蔥香 還有炸蝦的味道 再加上面粉的甜香 不瞞您說 那時的我就是每天等著把兜裡的幾毛錢交代出去 然後就是這條街最幸福的崽啦[憨笑] 下圖是醬板鴨 還是在南京旅遊時買一送一的福利[吻]

瓏兒是你爹

您好！很高興能回答您的問題，作為一個美食博主給你分享

嘿，羊肉串，新疆的羊肉串呢，，知道哪裡了吧

外焦裡嫩，擼到停不下來，聞名全國的新疆烤羊肉，就是這個樣子的

肉塊大，實在，它不同別的地方的燒烤，正宗新疆烤肉是要用

炭火、烤肉槽子、鐵籤子不用耍醬，我們都是撒上天然的佐料

孜然、辣面子、鹽

烤的外焦裡嫩，烤的滋油，吃的時候配囊是絕配

烤的方圓十里都是肉的香在配一杯新疆特有的“卡瓦斯”感覺是太好了

（卡瓦斯發源自俄羅斯，後引入是新疆，是新疆各族人民所喜愛的一種土製啤酒。新鮮的卡瓦斯呈琥珀顏色,氣足泡多,酸甜適度,清涼爽口,伴有酒花味不會喝酒的朋友都可以喝上兩杯

未見食棧

你好，我是小歐的食光。很高興能夠回答你這個問題。

我的家鄉在大西北甘肅省隴南市，位於甘肅省東南部，地處秦巴山區，東接陝西，南通四川，扼陝甘川三省要衝，素稱“秦隴鎖鑰，巴蜀咽喉”。隴南是甘肅省唯一屬於長江水系並擁有亞熱帶氣候的地區，被譽為“隴上江南”。隴南歷史悠久，是秦族、秦文化的發祥地，秦第一陵園——秦西垂陵園位於禮縣大堡子山。隴南還是中國主要中藥材和油橄欖產地之一。

提到隴南小吃，真的是讓人自豪的一件事，要說隴南特色小吃，還真不少，一起跟小歐來看看吧。

洋芋攪團

洋芋攪團是甘肅省隴南市武都區的著名特色小吃之一。洋芋攪團是將蒸熟的洋芋剝皮，放到砸洋芋的木槽裡，用木錘砸成頗有粘度的一大團洋芋泥。食用的時候，用木鏟舀上一碗，然後根據個人喜好澆上醋水或者酸菜漿水，調上蒜泥、蔥末、油潑辣子、韭菜等即可。吃起來綿軟柔滑，清香可口，風味獨特，受到人們的喜愛。

麵茶

麵茶是隴南市康縣特色小吃，又稱罐罐茶，用茶罐子做出來的，茶罐子必須是土燒罐子。麵茶有獨特的“三層樓”形式，主要是指作為麵茶的調料必須能分出來三層來。最好的調料是：油渣、蒜苗飄在上面，雞蛋、核桃面浮在中間，豆腐、土豆沉在下面。

涼粉

涼粉是隴南市宕昌哈達鋪特色小吃，由蕎麥、大豆製成，紅軍涼粉光滑、晶瑩、柔軟，食時拌上各種調料，可解暑除煩悶。

鍋盔

鍋盔是隴南市西和特色小吃，體呈圓形，直徑尺許，厚8—10釐米，重5斤。製作時，量取麥面精粉，壓桿和麵，淺鍋慢火烘烤。向來以聞著香、吃著酥、出門攜帶方便、家裡久存不壞而聞名。它既是一種獨特的風味食品，又是饋贈親朋好友的禮品。

豆花和豆花面

豆花和豆花面是隴南市文縣碧口一帶四季皆宜的風味特色小吃，它營養豐富，質地潔白鮮嫩，調料精緻，麻辣鮮香。

莜麵窩窩

莜麵窩窩是隴南市兩當特色小吃，也是養胃的一道雜糧麵食。莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多；製作精緻，吃著有筋道，耐飢抗寒，富有營養。蒸時要注意火候，火候不到不熟，吃著帶沙感；蒸得過火了則軟癱立不起來，吃時則無筋，味欠色減。

熱麵皮

熱麵皮是隴南市禮縣特色小吃，熱麵皮爽滑筋道，辣味十足，是禮縣最具特色的漢族名小吃之一。它是將麵粉製成的麵皮和麵筋蒸熟後，用鹽、辣椒、醋等調味料攪拌，再配以時令蔬菜即可食用的一道美食。禮縣熱麵皮，口感鮮香麻辣，麵皮筋道適合各類人群食用。

油茶麻花

油茶麻花是隴南市成縣特色小吃，用小麥麵粉和杏仁或油炸豆腐乾加花椒粉等調料，用清油炒熟熬成湯，可獨湯食用，也可將麻花煮到湯裡食用。舀到碗裡後加點蔥花，味道鮮美。

清真九碗三行子

清真九碗三行子是隴南市徽縣特色小吃，九道菜分別是八寶飯、紅燒牛肉、清蒸丸子、清蒸羊肉、清蒸雞塊、羊肉小炒、酸菜豆花、河池拌三片、青菜炒豆腐。

還有隴南江落棒棒面、洋芋餅、魚飯等其它小吃。

以上就是我瞭解的最具有特色的小吃，還有很多很多的其它小吃，如果您來隴南一定要吃一遍我們隴南特色小吃，隴南歡迎您。

小歐的食光

【福州肉燕】\r

我的家鄉是福建福州，福州菜是閩菜的主菜系，而且福州菜味道清淡、口味鮮香酸甜，尤其我們在做菜經常加點糖。要說福州有什麼特色小吃，下面推薦的這款美食在福州的街頭比較常見，如果你還沒有吃過，說明不算真正來過福州。\r

要問福州人“肉包肉”是哪一種美食，他一定會回答是“肉燕”。肉燕，又稱作太平燕，扁肉（餛燉）很像，具有平安的寓意。肉燕的做法是：要選用豬後腿的精肉，將豬瘦肉用木棰敲打成茸（泥狀），做成薄如紙的皮子，再切成跟水餃皮一樣大小的方形麵皮，即為燕皮。燕皮包上肉餡（為了更好的口感，還可以加入一些荸薺）蒸熟15—30分鐘即可。做成的肉燕，因圓頭散尾，像只燕子而得名肉燕。\r

肉燕有兩種吃法，\r

一種是水煮，蒸熟後肉燕放入高湯同煮，撒點蔥花即可，或者是直接放在鍋裡蒸熟，無需添加佐料，口感韌而有勁，滋味鮮美爽口，散發出肉香。肉燕可是福州風俗中的喜慶名菜哦，可排得上福州的十大小吃。如果你來福州一定要帶一份回去，可以作為饋贈親朋好友的佳禮。據說三坊七巷那一家同利肉燕是很正宗的喲。\r

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