我国幅员辽阔，地大物博，拥有各种各样的美食文化。这些美食各有特色，花样繁多，仅是一个市的美食，便让人眼花缭乱。食物，有美味到极致的，同样有难吃的，众人见解不一。此次，小厨便讲述一下，我国那些最“难吃”的土特产，若是有人全部都吃过，那么请收下小厨的膝盖。
土笋冻
仅是听这名字，并不觉得有什么，蛮正常的一个名称。即便亲眼见到土笋冻，依然没啥感觉，晶莹剔透，宛若果冻一般，让人忍不住用手指戳一下，甚至咬一小口。小厨一开始也是这么想的的，但知道土笋冻的制作食材后，便产生了一种抗拒感。再次看这土笋冻的时候，不再是之前那般喜爱了，反而觉得有些后背发凉。
土笋冻，虽然名字中带有笋字，其实跟竹笋并没有多少关系。土笋冻采用的食材，乃是一种名为黑土坵的虫子，与湛江的沙虫有几分类似，都属于星虫。但这虫子的模样，看起来毛茸茸的，特别是小厨在童年的时候，被毛毛虫爬过，留下过心理阴影。如今看到这黑土坵，总觉得手臂发痒。
不过，对于土笋冻并不需要那么抗拒，只是外表看起来吓人而已。土笋冻在味道上，可谓是绝佳，只要是吃过一次的人，都会爱上这款美食。黑土坵除却用来制作土笋冻外，还可以直接炒着吃，或者用来煲汤，味道可谓是非常鲜美。
米豆腐
相对于平时所吃的豆腐，米豆腐要小上一些，乃是采用米浆制作而成的。米豆腐，乃是湖南的一种特殊美食，制作的原料非常简单，只需要大米与食用碱就可以看了。厨艺超高的朋友，千万不要错过了这款美食了，具体的操作方法是，将大米用清水浸泡一晚上（若是有井水的话，便再好不过了），待到大米泡软之后，就可以用机器打成米浆。接下来，就是将米浆倒入锅中，用大火烧开，然后再用小火煮15分钟，最后取出放凉，便是上好的米豆腐了。
其实，这款美食难吃的地方，并非是在于其味道。而是第一次看米豆腐的人，会跟土笋冻有几分相似，感觉类似于小虫子一样，觉得难以下咽。有些没有见过米豆腐的人，在第一次见到后，心里便会十分抗拒，或许这便是美食文化的差异吧！在某些人看来是难吃的，另外一些人眼中，却是难得的美味。
奶酪
奶酪，又名为干酪，属于一种牛奶制品。相对于酸奶，奶酪中的乳酸菌数目更多，营养价值更为丰富。但也因此导致，奶酪的酸度更强，对于一些怕酸的人来说，奶酪并非是什么美食，反而成了一种可怕的东西。
不过，对于大多数的人而言，奶酪算不上难吃，之所以入选，是因为正宗的奶酪很难吃。虽然超市中有贩售奶酪，其实不是正宗的奶酪，我国真正正宗的奶酪，应该是内蒙古的奶酪。那里的奶酪味道醇正，酸度极高，即便是那些喜欢奶酪的人士，一时半会都无法接受，觉得奶酪很难吃。
田鼠干
田鼠，与平日里所见到的老鼠不尽相同，但有一个共同点，便是都不让人喜欢。田鼠干，属于福建宁化的特色美食，做法很简单，就是想办法从野外抓来一只田鼠，经过一番血腥的处理后，放在米饭上面烤熟，根据个人口味，加入适当的调味料。按照福建人的说法，一鼠胜三鸡，田鼠干不仅味道好吃，而且营养价值非常丰富。
但是，对于田鼠干，仅是看到这张图片，想必很多人便已经感觉要吐了。望着那红彤彤田鼠干，不由地想象出田鼠那肮脏的模样，宛若下水道的老鼠一般，让人异常恶心。若是真的要吃，夹起那恶心的生物，还没有入口，胃部便已经滚动起来，开始抗议。对于小厨而言，宁愿吃虫子一样的土笋冻，也不愿意吃那田鼠干。
独头蒜
蒜头，属于日常生活的调料之一，拥有很多种用法。有些人喜欢生吃蒜头，剥好蒜头放在桌子上面，咬下几口，酸辣爽口，混合着饭菜一起下肚。不过，吃蒜头吃多了，会有一个严重的问题，那便是口臭。而且蒜头的那种酸辣味，刺激性太强，对于很多人而言，并不算讨喜。
独头蒜，属于用蒜头加工而成的一种美食，外表黝黑无比。仅是从这样子，便让小厨这样不喜欢吃蒜头的人来说，便会产生一种抗拒感，总觉得反胃难吃。不过，独头蒜并没有蒜头那股强烈的蒜味，反而有种香甜，即便是不喜欢吃蒜头的人，吃过独头蒜后，都会觉得好吃。而且，独头蒜的营养丰富，含有大量的果糖与维生素，适合很多人食用。
鱼腥草
鱼腥草，又名为折耳根，不仅是中药材，而且是难得的美食。对于鱼腥草这种食材，想必很多人都是抗拒的，不仅气味强烈，而且味道难吃，让很多人都望尘莫及。对于小厨的吃货而言，即便是三天三夜不吃东西，都不会去碰鱼腥草，堪称禁忌的食材。不过，对于喜爱它的四川人与贵州人来说，却是难得的美味。
他们的吃法很简单，将鱼腥草与腊肉一起炒，加上特色的辣椒，便可以呼呼大吃了。也有一些人，会直接凉拌来吃，可谓的真正的猛士，敢于直面惨淡的人生，敢于正视可怕的鱼腥草。对于鱼腥草重度沉迷者来说，还会把折耳根用来下火锅，无论吃什么的时候，都喜欢带上一点折耳根，遇到这种，小厨也只能给出自己的膝盖了。
以上便是关于中国最“难吃”的土特产的美食知识分享，若是你全都吃过，那小厨只能给出自己的膝盖了。不过，一万个人心中有一万个哈姆雷特，或许在小厨看来难吃的东西，其他人却觉得是极致的美味，并不觉得难吃。我是小厨，持续为你输出高质量的美食知识，欢迎关注！
閱讀更多 廚房雜記 的文章
