01.12 炸糖糕最简单的做法：不用和面不用揉面，香甜酥脆，好吃停不下来

炸糖糕最简单的做法：不用和面，不用揉面，香甜酥脆，好吃停不下来

要说小时候在喜欢吃的甜点，非【炸糖糕】莫属了，每次跟着妈妈去集市上，总要缠着妈妈买两个，表皮金黄酥脆，内层香甜软嫩，从小到大，最馋的就是这个了。

现在长大了，很难在外面买到正宗的炸糖糕了，于是就自己在家炸着吃。前几天洛洛刚学了一个炸糖糕最简单的做法，不用和面，不用揉面，全程手不用碰面就做出来了。而且比起传统的做法，口感一点都不差，同样香甜酥脆，好吃的停不下来。喜欢的朋友跟着洛洛一起学习一下吧，3分钟轻松学会，新手也能一次成功！

家庭自制【炸糖糕】需要的食材和配料：普通面粉150g、糯米粉150g、酵母粉3g、50g芝麻、50g白糖

【炸糖糕】的做法和步骤：

第一步：面糊的制作过程~

面盆中倒入普通面粉100g、糯米粉200g、酵母粉3g，混合均匀之后，倒入300g温水和面，一边倒水一边搅拌，最后搅拌成细腻粘稠的面糊，盖上盖子或者保鲜膜，醒面40分钟。

第二步：馅料的制作过程~

碗中倒入50g芝麻、50g白糖、50g面粉，用筷子混合均匀之后，最后倒入30g食用油，再次搅拌均匀，咱们的馅料就制作完成啦~

第三步：【炸糖糕】的炸制过程~

面糊发酵好之后，用筷子搅拌面糊，排出面糊中多余的气体。锅中加油，油温预热至6成热之后，转小火加热，就能开始炸糖糕啦。

准备2个汤勺，先把一个勺子在油中过一下，这样可以防止汤勺和面糊之间相互粘连，先倒入勺子中半勺的面糊，然后加入适量的馅料，再加入半勺的面糊，将勺子放入油锅中炸，炸至糖糕定型之后，稍微摇晃一下勺子，糖糕就自动脱落了。

按照同样的方法继续制作糖糕，炸的过程中多翻几次面，一直炸至两面金黄就能控油出锅啦。

这样的做法，比普通【炸糖糕】的做法可是简单了不少。每次在家做，家里的孩子都抢着吃光了，好吃的停不下来。这种做法非常适合没有做过糖糕的新手尝试。喜欢的朋友在家试试吧，手不用碰面就能搞定啦！

【需要注意的细节】：

1、制作馅料的时候一定要加入面粉，这样在油炸的时候，可以阻止糖到处流动，这样做出来的糖糕就不会破皮流馅了，而且吃的时候也不会躺着嘴呦。

2、虽然没有和面揉面，但是因为加入了糯米粉和酵母粉，所以也不用担心做出来的糖糕不好吃。