前些天做了一盘炒豆干，张先生提出了反馈意见，说确实好吃，就是太腻了。我一想也是，豆干本身是有油脂，再下油锅炒，吃到最后就觉得腻人了。所以今天改做五香卤豆干，清清爽爽的下酒菜。外面卖的独立小包装的卤豆干着实不便宜，每次觉得没买多少，一称重就不少钱。今天小喵就分享一下自己在家做卤豆干，豆干营养价值高，自己做吃着放心又实惠，我买了四块钱的豆干就做了一大盘子，加上香料一类的，五块钱给张先生做了一道下酒菜。
首先准备材料：豆干，八角，桂皮，香叶，白蔻，桂枝，小茴香，盐，鸡精，老抽，白糖。
做法：1、豆干拿回来先用清水洗净，再放到通风处沥干水分，将油锅烧热，下入豆干慢火炸。炸至豆干的表皮皱起即可。
做法：2、炸好的豆干捞出，另起锅加入冷水，放入炸好的豆干，加入洗净的八角、桂皮、香叶、白蔻、桂枝、盐、鸡精、老抽，小茴香，白糖，大火烧开，再转小火慢煮。
做法：3、煮到豆干完全入味，捞入盘中即可。
卤好的豆干晾凉吃味道更好，豆干经过油炸，再过冷水，内部就会更加的松软，煮的时候就更加入味，吃的时候能感觉都豆干中浓郁的汤汁。不要做得太咸，这样平时可以当做零食来食用，喜欢辣的朋友可以适当加入辣椒，做成香辣口味也是非常好吃的。
豆干中虽然含有非常丰富的蛋白质，适合日常食用。但是豆干不能和蜂蜜同食，这两种食物一起食用，非常容易引起腹泻。购买豆干的时候要注意购买新鲜无异味的豆干，豆制品极易变质，自己家里做的豆干不含添加剂和防腐剂，所以尽量放入冰箱冷藏，两三天之内食用完。
好了，今天的五香卤豆干就做好了，喜欢的小伙伴赶紧试试吧，做好的豆干也可以作为追剧零食哦。
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