前些天做了一盤炒豆乾，張先生提出了反饋意見，說確實好吃，就是太膩了。我一想也是，豆乾本身是有油脂，再下油鍋炒，吃到最後就覺得膩人了。所以今天改做五香滷豆乾，清清爽爽的下酒菜。外面賣的獨立小包裝的滷豆乾著實不便宜，每次覺得沒買多少，一稱重就不少錢。今天小喵就分享一下自己在家做滷豆乾，豆乾營養價值高，自己做吃著放心又實惠，我買了四塊錢的豆乾就做了一大盤子，加上香料一類的，五塊錢給張先生做了一道下酒菜。
首先準備材料：豆乾，八角，桂皮，香葉，白蔻，桂枝，小茴香，鹽，雞精，老抽，白糖。
做法：1、豆乾拿回來先用清水洗淨，再放到通風處瀝乾水分，將油鍋燒熱，下入豆乾慢火炸。炸至豆乾的表皮皺起即可。
做法：2、炸好的豆乾撈出，另起鍋加入冷水，放入炸好的豆乾，加入洗淨的八角、桂皮、香葉、白蔻、桂枝、鹽、雞精、老抽，小茴香，白糖，大火燒開，再轉小火慢煮。
做法：3、煮到豆乾完全入味，撈入盤中即可。
滷好的豆乾晾涼吃味道更好，豆乾經過油炸，再過冷水，內部就會更加的鬆軟，煮的時候就更加入味，吃的時候能感覺都豆乾中濃郁的湯汁。不要做得太鹹，這樣平時可以當做零食來食用，喜歡辣的朋友可以適當加入辣椒，做成香辣口味也是非常好吃的。
豆乾中雖然含有非常豐富的蛋白質，適合日常食用。但是豆乾不能和蜂蜜同食，這兩種食物一起食用，非常容易引起腹瀉。購買豆乾的時候要注意購買新鮮無異味的豆乾，豆製品極易變質，自己家裡做的豆乾不含添加劑和防腐劑，所以儘量放入冰箱冷藏，兩三天之內食用完。
好了，今天的五香滷豆乾就做好了，喜歡的小夥伴趕緊試試吧，做好的豆乾也可以作為追劇零食哦。
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