香菜的味道比較重，屬於一種提味的蔬菜。對於這種特殊的味道，喜歡它的人就覺得香，怎麼吃都不夠；然而，不喜歡的就覺得臭，一口都不碰，就像榴蓮一樣，愛憎分明，並不是人人都喜歡。
香菜雖然不起眼，但它的價格卻比肉都貴，一般在15元左右一斤，今天去買，竟然要20元，這價漲的太讓人吃驚了，最後好說歹說還到18元才買，誰要我和家人都饞它呢！
香菜不僅香味濃郁，營養也非常豐富。香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進血液循環。食用香菜可以解除發熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。
平時我們總喜歡把香菜當作配菜來吃，拌個涼菜，下個麵條什麼的放兩根，這對於愛吃香菜的我們來說實在不過癮。所以，今天我就多買了些回來，調成餡包餃子，結果全家人都特別喜歡，說比韭菜餡的還好吃，老公吃得頭都不抬 ，一口氣吃掉兩大盤，真是服了！
【香菜鮮肉餃】
食材：豬肉末 500g、香菜 200g、餃子皮 650g、雞蛋 1個、鹽 5g、薑末 5g、白胡椒粉 1g、玉米澱粉 5g、食用油 5g、雞精 少許
製作步驟
1、香菜剪去根部，再將其清洗乾淨
2、肉末中放入鹽、雞蛋、薑末、食用油、白胡椒粉、玉米澱粉、雞精
3、順一個方向攪拌上勁
4、將洗乾淨的香菜切碎，放入拌好的肉餡中，再次順一個方向攪拌均勻
5、將肉餡放在餃子皮上
6、包成餃子的形狀
7、全部包好備用
8、鍋中水開後放入少許鹽，然後下入餃子，大火煮開後倒入適量冷水，如此反覆三次就可以關火出鍋了
小貼士
1、香菜的多少根據自己喜歡來放
2、煮餃子時放點鹽，可以起到防止粘鍋的作用
3、香菜，氣虛質體質應忌食或少食；嬰兒、幼兒、兒童、乳母人群應忌食或少食
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