12.25 小樂菜譜：魯菜系列-魚香茄子

食材

• 主料

• 茄子 2個

• 五花肉 30克

• 輔料

• 郫縣豆瓣醬 適量

• 香蔥 3根

• 蒜 2粒

• 姜 適量

• 老抽 適量

• 胡椒粉 少許

• 鹽 適量

• 香油 適量

• 花生油 適量

• 步驟

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  1.長茄子切條。

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  2.蔥薑蒜切碎備用

• 3.豬五花肉切碎，加入老抽，胡椒粉，鹽，醃一下。

• 4.郫縣豆瓣醬，兩勺。

• 5.大火燒熱油，高溫把茄子炸制變色。

• 6.炒醃製好的肉沬，依次放入郫縣豆瓣醬，蔥姜，料酒。

• 7.將茄入下鍋放入炒制好的醬料，出鍋前放蒜。

• 8.美味的魚香茄子上桌嘍！